Jim Long Commento sul maiale

Brutta settimana per i maiali

La settimana scorsa sembrava che il mercato dei maiali avesse i postumi delle feste. Settimane di macellazione più brevi raramente sembrano funzionare per i produttori. Quest'anno non ha fatto eccezione. I futures Lean Hog ei prezzi in contanti hanno tutti languito in modo significativo. Prevediamo che quando la polvere si placherà e gli affari torneranno a tutta la settimana, sia i futures sui magri che i prezzi in contanti rimbalzeranno. Come mai? Ci sono ancora meno maiali a livello nazionale e globale. Inoltre, meno manzo e meno pollame. L'unico modo per ridurre l'offerta è aumentare i prezzi. Venerdì i futures di giugno erano $ 1.05. Prevediamo che a giugno i maiali magri raggiungeranno $ 1.20.

Grano

I cereali hanno avuto problemi la scorsa settimana. Mais a 24 centesimi di moggio, semi di soia a 32 centesimi di moggio e grano a 49 centesimi di moggio.

Il mais negli Stati Uniti è interessante. A partire dalla scorsa settimana, gli impegni di vendita all'esportazione di mais negli Stati Uniti sono inferiori del 47% rispetto a un anno fa. La produzione di etanolo da mais negli Stati Uniti è a malapena stabile. Certamente, ci si chiede dove possano andare i prezzi del mais con le esportazioni significativamente inferiori, la produzione di etanolo solo stabile e tutte le indicazioni di una minore produzione di carne rossa e pollame che riducono la domanda.

Gene Editing

Abbiamo espresso preoccupazione per le ramificazioni dell'accettazione da parte dei consumatori della carne di maiale geneticamente modificata con OGM. Un recente sondaggio dello Stato dell'Iowa indica che circa il 60% delle donne ha affermato che non sarebbe disposta a mangiare ed eviterebbe di proposito cibi modificati geneticamente.

L'altra questione come produttori dovremmo considerare prima di intraprendere il percorso della sfida del consumatore. Quanto bene funziona la tecnologia? Un articolo del rinomato MIT Technology Review (Massachusetts Institute of Technology) parla dell'editing genetico. Una parte interessante dell'articolo su OGM-Gene Editing – PRRS.

“Negli esperimenti sulle cellule di maiale, i ricercatori di Genus (PIC) hanno provato molte possibili modifiche al CD163 gene, alla ricerca di quelli che si verificano in modo più prevedibile. Anche con tali sforzi, i maiali che nascono hanno la modifica giusta solo dal 20 al 30% circa delle volte.

Link all'articolo completo: https://www.technologyreview.com/2020/12/11/1013176/crispr-pigs-prrs-cd163-genus/

Sembra essere molto lontano dal fatto che la tecnologia OGM-Gene Editing possa proteggere il 100% della popolazione dalla PRRS. Ti fa pensare non solo all'accettazione da parte dei consumatori, ma anche a quanto sarà efficace la tecnologia. Abbiamo tutti incontrato prodotti venduti a noi nell'industria del maiale che l'hype non ha mai prodotto i risultati attesi.

Finire la mortalità

Un articolo di Bradley Eckberg MetaFarms/SMS nel National Hog Farmer riferisce sulla mortalità finale: i dati provengono da oltre 10,000 chiusure di MetaFarms. L'articolo mette in evidenza il continuo aumento della mortalità da finissaggio negli ultimi dieci anni. La media è aumentata di quasi l'1.5% negli ultimi dieci anni.

Mortalità finale media
2013	4.28%
2021	5.12%
2022	5.69%

La scorsa settimana abbiamo mostrato la macellazione di maiali negli Stati Uniti a circa 126 milioni. Diciamo che un aumento dell'1.5% equivale a 1.9 milioni di maiali morti. Usiamo il valore di $ 80 per un maiale del mercato morto. Our Farmer Arithmetic $ 150 milioni all'anno di perdita di opportunità per l'industria statunitense con l'1.5% in più. C'è valore nell'usare la genetica resiliente. Negli ultimi dieci anni, l'industria si è spostata verso la maggior parte della genetica posseduta e/o basata sulla genetica europea. Non robusto, scarso appetito, problemi di temperamento (morsicatura della coda, ecc.). Alla fine della giornata altri maiali morti.

Prestazioni di MetaFarm basate sulla mortalità 2022
		3-6%	> 6%
% del gruppo totale	22.8%	43.5%	33.7%
Inizia il peso libbre.	56	50.5	46
Fuori peso libbre.	282.37	284.1	282.27
Feed costo libbre di guadagno	41.78 ¢	42.34 ¢	43.70 ¢
Guadagno medio giornaliero libbre. al giorno	2.03	1.95	1.86
Assunzione giornaliera media di mangime libbre. al giorno	5.58	5.51	5.35
Conversione del feed	2.75	2.82	2.87
Giorno medio di rifinitura	110.7	118.3	123.0

Molti dati da un database di grandi dimensioni. Alcune osservazioni:

I suini più pesanti entrati all'ingrasso avevano mortalità, crescita e conversione del mangime inferiori.
I suini a bassa mortalità hanno un consumo giornaliero di mangime e un tasso di crescita più elevati.
Sembra che i maiali che vivono, mangiano e crescono più velocemente abbiano una migliore conversione del mangime (i maiali morti mangiano mangime prima di morire).

Per noi questi dati rafforzano la nostra premessa: i maiali ad alto appetito hanno una mortalità inferiore e un costo di guadagno inferiore mentre i maiali finiscono prima (13 giorni). Tutti i fattori economici contribuiscono notevolmente al potenziale di redditività.

Genesus agli spettacoli

Genesus parteciperà ai seguenti spettacoli / eventi imminenti, tra cui il South Dakota Pork Congress questa settimana a Sioux Falls.