Genesus グローバルマーケットレポート

ジェネサスのスペンサー・ロング

生産者の収益性に影響を与える高い投入コストにより、カナダの豚肉産業には課題が残っています。米国への豚肉輸出は依然として高く、米国のパッカーは生産能力の空白を埋める必要があります。ケベックに拠点を置くカナダの大手パッカーである Olymel は、855,000 月 3 日から豚の購入を XNUMX 頭減らすと発表しました。^rd. これにより、カナダから米国へ、収穫が必要な豚がさらに流れ続けることになります。

783月にアルバータ州バンフで開催されたバンフ豚セミナーに参加する機会がありました. 200名の生産者・業界関係者が参加し、大変盛況な会となりました。昨年はパンデミックの影響で XNUMX 人を超える参加者しかいませんでしたが、これは参加者の大幅な回復でした。収益性に関する継続的な課題にもかかわらず、会議のムードは前向きでした。スピーカーは全体的に優れており、市場で何が起こっているかについての見解を示しました。

会議のスピーカーの 60 人は、世界最大の豚遺伝子会社の代表者であり、「持続可能性」と「遺伝子編集」について話しました。持続可能性は、より多くの消費者がより意識するようになるにつれて、私たちの業界の多くの人によってますます使用される流行語です. 一方、遺伝子編集は、多くの消費者が食品を好まない、または消費したくないという言葉です. 世界最大の遺伝子会社によるこのプレゼンテーションで、彼らは私たちの業界におけるXNUMX年の遺産について話しました. 彼らが世界最大であり、長い間存在していることは間違いありません。これは小さな偉業ではありません。この遺産の中で、プレゼンターは、現在直面している驚異的な死亡率と雌豚の脱出の持続可能性については言及しませんでした。彼はまた、遺伝子編集がこれらの大きな問題を解決できるかどうかについても言及しませんでした.

世界最大の豚遺伝子会社の遺産に関する彼の1時間のコマーシャルで言及されなかったもうXNUMXつのことは、味でした. 味という言葉は一度も使われませんでした。それは彼らの言葉で表現したり、考慮したりしてはなりません。結局のところ、それははるかに重要であり、私たちの業界にとって真の持続可能性を生み出すでしょう. すべての消費者調査によると、製品が好きかどうかを判断する第 XNUMX の要因は味であり、購入するかどうかに影響します。結局のところ、なぜ劣悪な豚肉が市場の標準になるのを許してしまったのか、それは持続可能ではなく、完全に不可解です. 世界最大の豚遺伝子会社がおいしい豚肉の生産について話したり、生産に取り組んでいるように見えなかったりするとき、私たちの業界は、他の肉の需要が増加しているのに、なぜ需要が何十年も停滞したままなのか疑問に思いながらタイヤを回転させ続けます.

これは、彼らが行っている遺伝子編集の推進にも関係しています。 PRRSに対する遺伝子編集は、彼らが何年も前から取り組んできたものであり、多額の資金を注ぎ込んだ可能性が高い. Genesusでは、科学に反対しているからではなく、消費者が受け入れているため、遺伝子編集に真っ先に飛び込まないことを決定しました. アイオワ州の調査では、女性の 60% が遺伝子編集食品を食べたがらず、意図的に避けていることが示されました。それは私たちの業界にとって正確には持続可能ではありません。別の調査では、アメリカ国民の 75% が、遺伝子編集された食品を購入する予定があるかどうかに関係なく、連邦表示法が必要であることに同意していることがわかりました。

遺伝子編集と GMO は一緒に行われますが、遺伝子編集された豚肉にそのように表示する必要がある場合、パッカー、ブランド、および小売業者は、なぜ販売を台無しにしたいのでしょうか? たとえば、GMO サーモンを見ると、米国の 9 の最大の食料品チェーンのうち 10 つが誓約し、ウォルマート、コストコ、クローガー、ハイヴィー、マイヤー、アルディ、ターゲットなどを含む GMO サーモンを販売しません。振り返って、遺伝子編集された豚肉を売りたいですか？彼らは明らかにGMOサーモンの問題を認識しており、彼らが遺伝子編集が消費者にとってどのように違うのかを説明しなければならないことを望んでいるとは思えません. 豚肉の味が良くない場合、遺伝子編集のプッシュ全体は単なるノイズです. ワシントン州立大学が米国の消費者を対象に実施した調査では、遺伝子編集された食品については躊躇しているにもかかわらず、味は何よりも重要であることが示されました。すべては味の問題であり、私たちの業界がより早く持続可能なものになり、遺伝子編集された豚肉で消費を破壊する可能性がなくなることを完全に理解するのが早ければ早いほど.

Genesusでは、競争力のある生産コストでより美味しい豚肉を生産するために25年間取り組んできました. 数え切れないほどの味覚テストに勝ち、ジャージーレッドデュロックの主張を裏付けています。 究極の味わい豚. 私たちは基本的に、味が私たちの業界を持続可能にするものであると信じています. 世界最大の豚遺伝子会社が株式公開組織の一部であり、その最大の株主の XNUMX 人が、温室効果ガス排出量を正味ゼロにするという目標を掲げた投資会社であるブラックロックである場合、誰が本当に狙いを定めているのか疑問に思うでしょう。私たちの業界にとって何が最善かを考えています。

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