メルセデスベガ、スペイン、イタリア、ポルトガルのゼネラルディレクター
今年の初めに、市場の動向を見て、価格が上昇していることに気付きましたが、実際には、2 ユーロに達するとは思っていませんでした。 今週の市場では、価格は生体重 1.97 kg あたり XNUMX ユーロで取引を終えました。XNUMX 年前には不可能と考えられていた障壁である、この限界を超えることが予想されます。 これは、EU全体での供給の急激な減少によるものです。
また、EU の他の地域では、牛群の規模が縮小した結果、価格が大幅に上昇しています。 2022 年 6 月の時点で、合計で -6%、母豚で -650,000% の減少がありました。 これは、EU で 10 年間に母豚が 1 頭減少したことを表しており、ドイツとデンマークの国勢調査の損失は -XNUMX% 以上です。 スペインでは、減少は-XNUMX%でした。 スペインの母豚の数は大幅に減少していませんが、この部門は再編されており、生産は大企業に集中しています。
Mercolleida のデータによると、スペインでの食肉処理の減少は 5 月に 10% で、XNUMX 月には約 XNUMX% になると予想されています。 供給は少ないが、加工工場は同じ能力を持っており、構造を維持するために最小限必要であり、結果的にコストがかかる. これにより、北欧、オランダ、ベルギーから生きた豚が輸入されるようになりました。
この豚の不足により、子豚の輸入が急増し（25〜30％）、需要が増加し、その結果、子豚の価格が上昇しました. EU の供給元であったオランダとデンマークの国勢調査の減少に伴い、肥育農場を満たす子豚が不足しています。
原材料価格は高止まりしているが、販売価格の上昇により利益率が上昇している。
市場がどのように発展するかを予測することは困難であり、食肉業界は価格上昇を食肉に転嫁することができましたが、消費者がこの高い価格をどの程度支払うことができるか、または支払う意思があるかはわかりません.
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