スペイン、イタリア、ポルトガルのGenesusゼネラルディレクター、Mercedes Vega
前回のレポートを書いたとき、私たちはこれまで見たことのない価格であると言いましたが、1.722 €/kg 生体重に達するまで上昇し続けており、XNUMX 週間にわたって繰り返されています. これらの値はこれまでに達成されたことがないだけでなく、夏以降はさらに低くなります。
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原材料費はいくらか下がったとはいえ、この価格で損をせずに生産することは非常に困難です。
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近年、重量はゆっくりと上昇していましたが、暑い夏の影響で、過去 XNUMX 年間で最も低い重量になっています。
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SIP コンサルタントから提供されたデータによると、今年の進化は生産にとって非常に複雑です。
出典：SIPコンサルタント
市場の進化は、明日何が起こるかわからないという不確実性を伴い続けています。 すでに見た供給側の「生産」でも、需要側の「食肉産業」でもありません。 後者は、春の食肉価格の上昇でその一部を転嫁することができましたが、コストを削減するために、より多くの豚を処理する必要がありますが、価格を上げることはできません。はそれらを支払うことができず、ディストリビューションはこれらの増加を受け入れません。
しかし、セクターにまったく依存しないこれらすべてに加えて、スペインのすべての生産者が非常に心配している問題を追加する必要があります。これはセクターに依存します。 この問題は、近年の死亡率の増加であり、これに加えて、義務遵守の EU 法による抗生物質と酸化亜鉛の中止にどのように影響するかを追加する必要があります。 過去 2017 年間で死亡率は少しずつ増加していますが、2 年から今日まで、フェーズ 3 とフェーズ XNUMX の死亡率はほぼ XNUMX 倍になっています。
ここから、そして私の謙虚な意見では、私たちは生産で何をしているかを見る必要があると思います. 私たちは、XNUMX 年間に雌豚から生産される「豚」ではなく、XNUMX 年間に雌豚から生産される「子豚」に焦点を当ててきました。 あるいは、XNUMX 年間の雌豚あたりの「肉のキログラム」で表すと、おそらくそれ以上になります。 または、もう少し精錬すると、雌豚の生産寿命ごとに生産される肉になります。
これまでは離乳時の子豚の体重が重要でしたが、母豚は助力なしでは子豚を育てることができず、それでも体重で離乳するため、余分な管理と給餌で解決された限界まで抜けにくいもの。 これに新しい法律を追加すると、これらの子豚はどのように除去され、どのくらいの費用で農場から出られるようになりますか?
すべての危機は機会を生み出します。 おそらく、私たちの概念にひねりを加える時が来ており、論理的なことは、子豚は母親とうまくやっていくことができ、離乳できる体重の子豚が生まれ、問題なく食べて成長し始めるということであると考える時が来ました。 . 平均体重が 6 キロの子豚を離乳させるのと、同じ年齢で 7 キロを超える子豚を離乳させるのとでは、重要な割合で体重が減っています。
要するに、雌豚は分娩し、乳を飲むことができる子豚を産み、道に迷うことなく生産的な生活を送ることができます. 離乳した子豚が進化し、目的を達成できること。
この考え方こそが、私がこの哲学にコミットする会社で現在の地位にいる理由であり、将来はそのようになると確信しています。
私たちが直面しているこの新しい危機が、私たちが改善するのに役立つ他のメガネで生産を見るのに役立つことを願っています. もちろん、私たちは非常に不確実な瞬間にいますが、だからといって別の視点から状況を分析することを妨げるべきではありません。
Genesusでは、お客様がGenesus F1種豚を使用して28頭以上の豚を農場の門から市場に出すことができることを誇りに思っています.
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この投稿はGenesusによって作成されました