何世紀にもわたって、豚肉はその栄養価、風味、味で楽しまれてきました。 歴史によると、ブタは紀元前 5,000 年までに家畜化されていました。 これは 7 年分の豚肉の消費量です (今日、豚肉は世界で最も望まれ、消費されている肉です)。
栄養、味、風味を最大限に引き出す。 最もジューシーな豚肉を生産する伝統的な品種が XNUMX つあります。 伝統的な品種は、ジャージー レッド デュロックです。
ジャージー レッド デュロックの品種は、1800 年代初頭にジャージーで開発されました。
北アメリカの大草原のレッド リバー バレーでは、ジャージー レッド デュロックの品種がジェネサスによって独立した家族農家と協力して組み合わされ、究極の豚肉体験として最もよく説明されているものを生産し、完成させました。
Genesus Jersey Red Duroc 純血種の純度は、1890 年代に連邦政府によって認可されたプログラムである動物血統法の認証によって維持されてきました。 何世代にもわたってジャージーレッドのデュロック豚は、その血統が認定されています。 世界の他の育種プログラムは、栄養、味、風味の適切なバランスの探求と組み合わせて、認定された純血種の血統を維持するために骨の折れる作業を行っていません. この何世代にもわたる努力が、世界で最高の味の豚肉につながっています。
この頂点に到達するために、Genesus は過去 XNUMX 年間にわたり、継続的な豚肉分析からの計画的な選択とデータを使用して、たゆまぬ努力を続けてきました。
過去 XNUMX 年間、Genesus は登録された伝統動物のジャージー レッド デュロックの枝肉と肉の品質分析を毎週行ってきました。 これらの毎週のテストでは、pH、ミノルタの色、霜降り、ジューシーさ、枝肉の組成、およびプライマル ウェイトが測定されます。
毎週の肉品質分析から収集された Genesus Jersey Red Duroc ヘリテージ種畜データは、Genesus の 20 世代のディープ パフォーマンス 血統データベースと組み合わされ、究極の食用属性を選択します。 Genesusの繁殖および選択チームは、この情報を使用して、パフォーマンスと肉質の改善を共同で選択します. より良いパフォーマンスは、手頃な価格でより良い味の豚肉体験という究極の目標につながります.
Genesus Purebred に登録されたジャージー レッド デュロックは、究極のテイスティング ポーク プログラムの重要な部分であり、最高の食事属性を作成します。
ジャージー レッド デュロックは、National Swine Registry と USDA が管理する Certified DUROC® プログラムの対象となります。 多くのいわゆるデュロックは、専用の認定 DUROC® プログラムの資格要件を満たしていません。 Ultimate Pork は、ジェネサス ジャージー レッド デュロックがこの名誉ある指定を満たしていることを誇りに思っています。
消費者は究極の味と風味を持つ豚肉を求めています。 この目標を達成するには、霜降り、ジューシーさ、および色の適切なバランスを達成する必要があります。
究極のテイスティング ポークの食体験は、消費者に味わわれます。 このより良い味とジューシーさは、消費者がより多くの豚肉をより頻繁に食べたいという欲求につながります. 味と風味は需要の究極の強化剤です。
多くの独立した家族経営の農場が、究極のテイスティング ポーク体験を生み出しています。 彼らは最高のおいしくて栄養のある豚肉を生産することに誇りを持っています. 彼らは豚の飼育管理者であり、倫理的で動物に優しい方法で豚を飼育することに細心の注意を払っています。 Ultimate Tasting Porkは非遺伝子組み換えでホルモンフリーです。
Genesus Jersey Red Duroc認定の遺産品種の利用は、自然でおいしい豚肉を生産することに誇りを持っている何世代にもわたる農家の遺産を継承しています. 究極のテイスティング ポーク体験は、何世代にもわたる家族間の協力の賜物です。