수세기 동안 돼지고기는 영양가, 풍미 및 맛으로 즐겨 왔습니다. 역사에 따르면 돼지는 기원전 5,000년에 길들여졌습니다. 이것은 7천년의 돼지고기 소비입니다(오늘날, 돼지고기는 세계에서 가장 원하고 소비되는 고기입니다).
영양, 맛 및 풍미를 극대화하기 위해; 가장 즙이 많은 돼지고기를 생산하는 유산 품종이 하나 있습니다. 유산 품종은 저지 레드 듀록입니다.
저지 레드 듀록 품종은 1800년대 초 저지에서 개발되었습니다.
북미 대초원의 레드 리버 밸리(Red River Valley)에서 저지 레드 듀록(Jersey Red Duroc) 품종은 독립적인 가족 농부들과 협력하여 Genesus에 의해 생산되어 최고의 돼지고기 체험으로 가장 잘 묘사되는 완벽한 품종입니다.
Genesus Jersey Red Duroc 순종 순도는 1890년대에 연방 정부에서 승인한 프로그램인 동물 혈통법의 인증으로 유지되었습니다. 여러 세대에 걸쳐 Jersey Red Duroc 돼지의 혈통이 인증되었습니다. 영양, 맛 및 풍미의 적절한 균형에 대한 탐구와 결합된 인증된 순종 품종 혈통을 유지하기 위해 세계의 다른 육종 프로그램이 열심히 노력하지 않았습니다. 이러한 다세대 노력의 결과 세계에서 가장 맛있는 돼지고기가 탄생했습니다.
이 정점에 도달하기 위해 Genesus는 계획된 선택과 지속적인 돼지고기 분석의 데이터를 사용하여 지난 XNUMX년 동안 지칠 줄 모르고 노력했습니다.
지난 XNUMX년 동안 Genesus는 등록된 유산 동물에 대한 Jersey Red Duroc 도체 및 육질 분석을 매주 수행했습니다. 이 주간 테스트는 pH, 미놀타 색상, 마블링, 육즙, 도체 구성 및 원시 무게를 측정합니다.
주간 육류 품질 분석에서 수집한 Genesus Jersey Red Duroc 유산 육종 스톡 데이터는 Genesus의 20세대 심층 성능 가계 데이터베이스와 결합되어 궁극적인 섭식 속성을 선택합니다. Genesus 육종 및 선택 팀은 이 정보를 사용하여 성능 및 육질 개선을 위해 공동으로 선택합니다. 더 나은 성능은 합리적인 가격에 더 나은 맛의 돼지고기 경험을 궁극적인 목표로 이끕니다.
Genesus Purebred에 등록된 Jersey Red Durocs는 최고의 식사 속성을 만들기 위한 Ultimate Tasting Pork 프로그램의 핵심 부분입니다.
Jersey Red Duroc은 National Swine Registry와 USDA에서 관리하는 Certified DUROC® 프로그램에 적격합니다. 많은 소위 Duroc이 독점적인 Certified DUROC® 프로그램에 대한 자격 요건을 충족하지 못합니다. Ultimate Pork는 Genesus Jersey Red Duroc이 이 권위 있는 지정을 충족한 것을 자랑스럽게 생각합니다.
소비자는 궁극의 맛과 풍미를 지닌 돼지고기를 원합니다. 이 목표를 달성하려면 마블링, 육즙 및 색상의 적절한 균형이 얻어져야 합니다.
궁극의 시식 돼지고기 먹는 경험은 소비자들이 즐깁니다. 이 더 나은 맛과 육즙은 소비자로 하여금 더 많은 돼지고기를 더 자주 먹고 싶어하게 만듭니다. 맛과 풍미는 수요의 궁극적인 향상입니다.
많은 독립 가족 농장에서 Ultimate Tasting Pork 경험을 제공합니다. 최고의 맛과 영양을 자랑하는 돼지고기 생산에 자부심을 가지고 있습니다. 그들은 돼지 사육의 청지기이며 윤리적이고 동물 친화적 인 방식으로 돼지 고기를 키우는 데 깊은 관심을 가지고 있습니다. Ultimate Tasting Pork는 GMO가 아니며 호르몬이 없습니다.
Genesus Jersey Red Duroc 인증 유산 품종의 활용은 자연스럽고 맛있는 돼지고기 생산에 자부심을 갖고 있는 여러 세대의 농부들의 유산을 이어가고 있습니다. 궁극의 시식 돼지고기 체험은 대대로 이어져 온 가족 간의 협력