일부 주요 연관성은 다음에 대한 선택을 보여줍니다.

• 성장률은 돼지고기 품질 특성을 크게 향상시키지 않습니다.

• 사료전환은 돼지고기 색상을 연하게 만들어 돼지고기 품질을 저하시킵니다.

• 지방이 적은 도체는 마블링을 줄이고 요리 손실을 증가시키며 햄의 색이 창백해집니다.

• 마블링은 기타 돼지고기 품질 특성을 약간 향상시킵니다.

돼지고기 품질이나 식사 경험을 선택하면 생산 과정에서 돼지가 비효율적이라는 속설이 있습니다. 이는 사실이 아닙니다. 오히려 FCR, 린 성장 및 린 수익률만 선택하는 것보다 조금 더 어려울 뿐입니다.

이를 위해서는 유전 회사가 새롭고 값비싼 도체 및 돼지고기 품질 표현형을 수집하고, FCR, 저지방 성장, 저지방 생산량 및 돼지고기 품질 사이의 관계를 이해하고, 육종 목표/선택 지수를 업데이트하고 그에 따라 선택 전략을 구현해야 합니다.

Genesus는 항상 돼지고기 품질 향상에 대한 비전을 가지고 있었습니다.

• 25년 이상의 연구 개발 경력

• 20,000마리 이상의 돼지 테스트

• 1,000주 이상의 데이터

• 농장 내 성장 및 초음파 데이터

• 공장 내 도체 구성 및 돈육 품질 데이터

• 도체 및 돼지고기 품질 데이터를 이용한 동물의 유전형

우리는 소비자의 구매 및 식사 경험을 향상시키기 위해 뛰어난 마블링, 더 어두운 색상 및 우수한 pH를 가진 돼지고기와 최고의 생산 특성을 가진 유전학을 개발하기 위해 25년 이상 끊임없이 노력해 왔으며 이것이 우리 산업도 나아갈 방향이라고 판단했습니다. . 이제 우리 업계는 국내 및 국제 시장 모두에서 소비자 수요를 향상시키기 위해 맛과 풍미의 장점을 깨닫기 시작했습니다.

우리의 다음 논리적 단계는 고객의 수익성을 향상시키기 위해 원시 구성과 품질을 높일 수 있는 기회를 조사하는 것입니다.

이 프로그램은 신기술(예: 근적외선 분광학 및 이중 에너지 X선 흡수계)을 포함하여 연구 및 업계 파트너와의 기존 및 새로운 협력을 활용하는 데 중점을 둡니다. 이 새로운 초점은 게놈 기술 적용 옵션과 상업용 돼지의 성능, 돼지고기 품질 및 도체 구성 특성 간의 유전적 상관관계를 보고한 이전 Genesus 연구의 결과를 기반으로 합니다.

Genesus에서는 항상 맛, 부드러움 또는 육즙을 강조하는 것이었고, FCR과 같은 단일 특성이나 희박 수확량의 더 빠른 개선을 달성하기 위해 이들을 희생하지 않았습니다.

Genesus에는 린 수확량 및 성장 효율성 외에도 선택 지표에 마블링이 포함되어 있어 소비자에게 우수한 식감을 유지하면서 생산 비용 측면에서 경쟁력 있는 제품을 만들 수 있습니다.

Genesus Jersey Red Duroc은 우수한 시체와 먹는 품질 특성으로 널리 알려져 있습니다. Genesus Jersey Red Duroc 멧돼지의 아비가 된 상업용 동물은 도체 및 고기 품질에 대한 독립적인 연구에서 지배적이었습니다.

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