월드 메가 프로듀서 목록

Genesus가 Swineweb과 협력하여 수행하는 연간 World Mega Producer 목록이 거의 완료되었습니다. 100,000마리가 넘는 암퇘지 생산자의 최종 목록은 다시 한번 세계 돼지고기 산업의 흥망성쇠를 보여줄 것입니다. 계속 지켜봐 주시기 바랍니다.

USDA 전망

지난 주 우리는 미국 돼지고기 생산량이 2024년 첫 0.1개월 동안 2.8년 전보다 2.8% 증가했다고 지적했습니다. 우리는 또한 USDA가 전년 대비 4%의 연간 증가를 예상하고 있다고 지적했습니다. 우리는 2024년 균형을 위해 매년 평균 XNUMX% 더 높아야 할 XNUMX%에 도달할 것으로 예상했습니다.

우리는 일주일 전에 USDA가 수치를 조정할지 궁금했습니다. 지난 주에 그들은 28105억 28079백만 파운드의 연간 생산을 중단했습니다. 2.8백만 파운드까지. 돼지고기 생산량은 여전히 ​​낮지만 전년 대비 거의 0.1% 증가했습니다. 지난 주 현재까지 연초 대비 30% 상승했습니다. 18개월 동안 한 마리당 평균 4달러의 손실을 입은 돼지를 실제로 소유한 사람이 우리가 생산량을 늘려 향후 8개월 동안 전년 대비 XNUMX% 증가할 것이라고 정말로 믿는 사람이 있습니까? 아마도 정부 관리들만 포토맥 건너편의 칸막이실에서 바라보고 있을 것입니다(창문이 있는 경우에 해당합니다).

4년 균형에 대해 2024% 더 많은 이러한 망상적인 예측의 정말 불행한 부분은 그것이 돼지고기 수요와 가격을 억제하는 것입니다.

학비 안내

살코기 가격은 91¢ lb. 손익분기점은 약 88¢ lb.(F ~ F)입니다. 6.00인당 18달러 이익? 우리는 XNUMX개월 동안의 막대한 손실로 인해 생긴 구멍을 다시 메울 수 없습니다. 모돈 도축량은 XNUMX년 전보다 증가했습니다. 우리 의견으로는 지속적인 청산 수준입니다.

시체 가격

지난 금요일 마감된 미국 돼지고기 도체 컷아웃 가격은 99.77¢ lb였습니다. Choice Beef 도체 컷아웃 가격은 파운드당 $2.94입니다. 돼지고기보다 XNUMX배 더 높은 금액입니다. 쇠고기에 지불할 금액에 가까운 비용을 지불하려는 소비자의 돼지고기 수요가 부족하다는 슬픈 증거입니다.

프라이멀 포크 컷아웃 금요일
늑골$ 1.72 파운드
대상$ 1.31 파운드
$ 1.18 파운드
허리$ 1.01 파운드
85 ¢ 파운드

가장 마블링(맛)이 좋은 부위가 가격과 당연한 수요를 계속해서 주도합니다. 업계 통념상 분명히 닭고기(다른 흰살 고기)처럼 만들기로 결정하고 이후 맛 파괴에 기여한 부위(로인스 햄)의 가치는 시들해졌습니다. 등심과 햄을 15¢ lb 올리면 돼지 가격이 10인당 최소 $XNUMX 인상됩니다. 소비자가 더 많은 비용을 지불할 준비가 된 제품을 생산하는 유일한 좋은 사업입니다. 더 맛있는 돼지고기.

고기?

플로리다는 실험실에서 재배한 고기를 금지했습니다. 지난주에도 앨라배마주도 그랬습니다. 일부 유럽 국가에서는 식물성 제품을 고기라고 부르는 것이 허용되지 않습니다.

브리태니커에서는 고기를 “식용으로 사용되는 동물(보통 가축화된 소, 돼지, 양)의 살이나 기타 먹을 수 있는 부분으로, 근육과 지방뿐만 아니라 힘줄과 인대도 포함한다”고 정의합니다.

주말에는 Impossible Foods의 광고를 보았습니다. 광고에서 한 중년 백인 남성이 임파서블 식물성 '고기'의 장점을 극찬합니다.

질문, 식물성 제품이 정의상 고기가 아니라면 소, 돼지고기 등 전국 연맹이 고기가 아닌 고기의 사용을 모두 중단하기 위해 싸우지 않는 것이 현명하지 않을까요? 허위광고 아닌가요? 우리는 우리 제품 이름을 사용하려는 침입자로부터 우리 제품을 보호하기 위해 싸워야 합니다.

중국

최신 중국 정부 데이터에 따르면 모돈의 수는 전년 대비 3.14만 마리 감소하여 현재 39.92만 마리(-7.3%)에 이르렀습니다. 408.5월 5.2일 재고돼지는 15억XNUMX만 마리로 XNUMX년 전보다 XNUMX% 줄었다. 두 수치 모두 지난 XNUMX개월 동안 중국 산업이 겪었던 막대한 재정적 손실을 반영한 것입니다.

돼지 수가 줄어들면서 현재 가격이 생체중 16kg당 1.00위안($20 USD lb.)이 넘는 돼지 가격이 상승하고 있습니다. 중국의 돼지 공급량이 주당 1.5만두 이상 감소함에 따라 가격은 XNUMX위안/kg까지 오를 것으로 예상됩니다. 낮은 공급량과 높은 가격은 돼지고기를 수출국에서 끌어낼 것입니다.

긍정적 인

살코기 가격 91¢ lb.는 현재 10년 평균보다 15¢ lb. 높고 40년 전에 비해 15¢ lb. 올랐습니다. 1.20년 전 초기 이유돈의 현금은 현재 약 XNUMX달러입니다. XNUMX달러는 더 많은 수요를 반영하며 더 이상 공급이 없다고 생각할 것입니다. 우리는 살코기 가격이 앞으로 몇 주부터 더 높아질 것으로 예상합니다. 이번 여름에 XNUMX달러에 살코기가 더해진 것을 보면 놀라지 않을 것입니다.

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