USDA, 미국을 혼란스럽게 하다

1월 66.966일 USDA 돼지 및 돼지 보고서는 시장 돼지 재고가 68.321만2개로 XNUMX년 전 XNUMX만XNUMX개로 나타났다. 전년대비 XNUMX% 감소.

재고가 2% 감소한 것을 본 후 지난주에 발표된 미국 정부의 분기별 동물 제품 생산 보고서를 읽었을 때 우리는 놀랐습니다.

돼지고기                                                                     
백만 파운드
 202220232023 %만큼의 2022
Quarter 1690470402%
Quarter 266396575-1.4 %
Quarter 3653366501%
Quarter 4692072154%
금액26966274802%

Abracadabra – USDA 보고서 재고가 2년 전보다 2% 감소한 상태에서 USDA 제품 보고서는 2023년 돼지고기 재고가 XNUMX% 증가할 것으로 예측합니다.

USDA가 자체적으로 통신하는지 정말 궁금합니다. 미국이 4년에 비해 2023년 2022분기에 돼지고기를 4% 더 확보할 방법은 전혀 없습니다. 이 시장의 경제 상황에서 XNUMX% 확장을 믿게 만들 시나리오는 없습니다. 마이너스 생산자 마진, 건물 비용, 사료 가격, 노동 문제, 돼지 소유 및 도축의 통합 모델은 마이너스였습니다. 우리는 생산자-패커 통합 손실을 충당하기 위한 자본 요청과 자본 투입에 대해 듣습니다. 이것은 결코 더 많은 돼지로 이어지지 않습니다.

이제 우리는 미국 동물 제품 보고서에 의문을 제기했지만 여전히 쇠고기 – 총 붉은 고기에 대한 예측을 보여줍니다.

백만 파운드
쇠고기돼지고기붉은 고기
2021279482767555815
2022283022699655482
2023264452748054108

USDA는 미국 쇠고기 생산량이 거의 1.8억 파운드 감소할 것으로 예상합니다. 2023년 대비 2022년 총 붉은 육류 생산량(돼지고기가 과대평가되었다는 당사의 믿음 포함)은 약 1.4억 파운드 감소했습니다. USDA는 조향이 평균 $2023파운드가 될 것으로 예측합니다. 1.58년 2023달러와 비교하여 1.44년에는 2022년 2022¢ lb. 71년 2023¢ lb. 68억 파운드로 이상하게 보입니다. 쇠고기가 적으면 다른 붉은 육류의 돼지 가격은 해마다 낮아질 것입니다.

우리에게 가장 중요한 것은 확실히 쇠고기가 적다는 것입니다. 우리는 돼지고기가 적을 것이라고 확신합니다. 총 붉은 고기 생산량이 감소했습니다. 매년 증가하는 미국 인구의 공급 감소. 안정적인 수출이 기대됩니다. 우리에게는 2023년으로 넘어가는 강세 시나리오입니다.

기타 관찰

  • 휴일 휴무와 악천후 사이에 미국의 돼지 도축은 지난 2.688주 동안 줄었습니다. 지난 주 미국 돼지 마케팅은 2.296만2.367두, 그 전주에는 XNUMX만XNUMX두, 지난해에는 XNUMX만XNUMX두를 기록했다. 지난주 큰 살인은 패커 수요와 공급을 보여줍니다. 도축 수와 돼지 무게가 가는 다음 몇 주 동안 흥미로울 것입니다. 도살자 수가 둔화되면서 지난 XNUMX주 동안 중량이 급증했습니다.
  • 지난주에 우리는 GMO – 유전자 편집에 관한 MIT 기사를 강조했습니다. 이 기사에서는 GMO – Gene Edited PRRS 저항성 돼지 개발의 어려움에 대해 논의했습니다. 진정한 관심사는 소매업체 – 식품 서비스 – 수입업체가 제품을 구매하는지 여부입니다. 소비자 저항이 수요를 저해합니다. 한 고객 중국은 합법적인 제품인 모든 Paylean 사용을 종료했습니다. 한 고객이 GMO – Gene Editing에 대해 동일한 작업을 수행하면 어떻게 됩니까? Paylean을 사용하면 즉시 중지됩니다. 시장이 GMO – Gene Edited 돼지 무리 때문에 증발한다면 어떻게 하시겠습니까? 판매한 회사에서 손실을 보상해 주나요? 인용구, "나는 그것이 사실이 되기에는 너무 좋다는 것을 알았지만 어쨌든 믿었습니다."

유명한 MIT Technology Review(Massachusetts Institute of Technology)의 기사에서 PIC Gene Editing에 대해 보고합니다. GMO-Gene Editing – PRRS에 관한 기사의 흥미로운 부분입니다.

“돼지 세포에 대한 실험에서 Genus(PIC) 연구원들은 CD163 가장 예측 가능하게 발생하는 유전자를 찾습니다. 그런 노력에도 불구하고 태어나는 돼지는 20~30% 정도만 올바른 편집을 합니다.”

전체 기사 링크: 

https://www.technologyreview.com/2020/12/11/1013176/crispr-pigs-prrs-cd163-genus/

미국 시체 컷 아웃

지난 금요일

         돼지 고기 도체 컷아웃 81.64파운드

         비프 초이스 카카스 컷아웃 2.78파운드

쇠고기와 돼지고기 도체 가격 사이에 엄청난 차이가 있는 것 같습니다. 쇠고기는 돼지고기 가격의 3.4배다.

이는 소비자들이 분명히 쇠고기에 대해 더 많은 비용을 지불할 것임을 알려줍니다. 양돈 산업으로서 우리는 그 이유를 물을 필요가 있습니다. 분명히 소비자들은 쇠고기에 대해 지불할 돈이 있고, 그들은 그들의 돈으로 쇠고기에 투표하고 있습니다. 쇠고기가 더 비싸게 팔리는 이유는 쇠고기가 가진 식감(맛) 때문일 것으로 기대한다. 반대로 돼지고기에서 쇠고기로의 대폭 할인은 소비자 수요 감소를 반영합니다.

우리가 산업으로 번영하려면 쇠고기와 경쟁하는 방법을 파악하고 가격을 인상해야 합니다.

많은 분들과 마찬가지로 일반 독자들은 Genesus가 더 나은 맛으로 Genetics를 생산하기 위해 부지런히 노력했다는 것을 알고 있습니다. 우리는 맛이 더 좋은 돼지고기에 대해 더 높은 가격을 보고 소비자가 비용을 지불할 것이라고 보고할 수 있지만 단순히 이야기가 아니라 더 좋아야 합니다. 우리는 북미, 유럽 및 아시아에서 그것을 보고 있습니다. 일부 소매 상황에서는 상품 돼지고기에 대한 프리미엄이 2파운드 이상입니다. 우리는 더 나은 제품을 통해 파이를 더 크게 만들어 모든 사람이 파이의 더 큰 조각을 얻을 수 있는 기회를 가져야 합니다. 컷 아웃을 $1.20로 옮기는 것이 81¢보다 훨씬 나은 사업입니다. 업계가 지속적으로 더 나은 맛의 돼지고기를 개발하지 않고서는 소비와 수요가 증가할 것이라고 생각하지 않습니다.

다음 주에 우리는 Iowa Pork Congress에 참석할 예정입니다. 부스 1244를 방문하거나 수요일 저녁 Genesus 리셉션에 참석하십시오.

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이 게시물은 Genesus에 의해 작성되었습니다