Jim Long Pork Commentary – 28 년 2022 월 XNUMX 일

앨버타 돼지고기 연례 총회

지난 주에 우리는 Alberta Pork Annual General Meeting에서 연설하도록 초대받은 것을 영광으로 생각했습니다. Alberta Pork는 주의 돼지고기 생산자 조직입니다. 우리의 관찰:

정기총회는 350명이 참석하고 잘 조직되어 성황리에 진행되었습니다. Alberta Pork의 전무이사인 Darcy Fitzgerald와 그의 직원 및 Alberta Pork 이사회의 탁월한 환대에 감사드립니다.

앨버타 주는 캐나다 서부에 있는 주입니다. 123,000년 암퇘지 재고는 2022두입니다. 이 생산량의 약 40%는 Hutterite Colonies에서 독립 생산자 그룹의 균형을 유지하고 있습니다. 이 암퇘지 무리는 지난 몇 년 동안 그 수가 안정적이었습니다.

우리가 보기에 세계 최고의 생산자들 중 일부는 앨버타에 있습니다. 우리는 이것을 폐사를 끝내기 위해 젖을 적게 뗀 모돈당 30마리의 돼지를 밀어붙이는 많은 생산자로 정의합니다. Genesus의 많은 앨버타 생산자 고객과 함께 우리는 생산 수치를 우리가 사업을 수행하는 다른 지역 및 국가와 비교할 수 있음을 확인합니다.

대부분의 캐나다 지역과 마찬가지로 앨버타는 돼지고기 생산량의 약 70%를 수출합니다. 이것은 세계 돼지고기 시장 역학을 업계에서 큰 요인으로 만듭니다.
지난해 중국은 돼지고기 수입을 줄였다. 이로 인해 일본, 한국, 필리핀이 세계 돼지고기 수출국의 전쟁터가 됐다. 이로 인해 앨버타뿐만 아니라 수입국에 의존하는 모든 캐나다 돼지고기 생산 및 포장업자에게 어려운 상황이 발생했습니다. 우리의 의견으로는 그 영향은 모든 Canadian Packers에게 부정적이었고 일부는 상당한 돈을 잃었습니다. 생산자는 지속적으로 시설을 업그레이드하고 국내 및 수출 시장에 자금을 지원하기 위해 강력한 포장업자가 필요합니다.
대부분의 세계와 마찬가지로 앨버타는 높은 사료 비용으로 인해 생산 비용이 상승했습니다. 2022년은 자체 곡물을 재배하는 생산자에게 좋은 해였습니다. 전체 농장 수입은 비즈니스 모델, 사료 재배, 토지 거름, 돼지 사료 공급, 토지 감상 등으로 좋았습니다. 앨버타의 많은 생산자들이 이 시나리오를 가지고 있습니다. 북미에서는 돼지 생산량의 80%가 사료 구매에서 나올 것으로 예상합니다.
또한 지난주에 Maple Leaf Foods – Lethbridge, Alberta 공장은 연례 생산자 회의를 가졌습니다. Lethbridge 시설은 프리미엄 수출 및 내수 시장(Lethbridge Heritage 브랜드)을 위한 고품질 돼지고기에 중점을 둡니다. 식감이 가장 좋은 고품질 돼지고기. Maple Leaf Foods Lethbridge는 우수한 품질의 돼지를 제공하는 생산자를 인정하는 수상 프로그램에서 독특합니다. 우리는 그것이 북미에서 이것을 하는 유일한 공장이라고 믿습니다. 이 논평의 모든 독자들이 알고 있듯이 우리 업계는 수요를 늘리기 위해 더 맛있는 돼지고기를 생산해야 한다고 믿습니다. Genesus Genetics 프로그램은 바로 그렇게 하는 것입니다. Lethbridge 공장은 Genesus – Jersey Red Duroc 돼지의 높은 비율에 의해 공급됩니다. 분명히 품질상이 상위 3개 무리에게 수여되었을 때 우리는 기뻤습니다. 모든 Genesus 전체 유전자 프로그램 Jersey Red Duroc x Genesus Female. Neu Muehl 식민지, Rock Lake 식민지 및 Elmspring 식민지를 축하합니다. 모든 무리는 암퇘지당 30마리의 돼지를 밀었습니다. 생산과 품질은 경쟁력의 필수 요소입니다.
또한 지난 주에 우리는 앨버타 주 라콤베에 있는 라콤 연구 시설을 견학했습니다. Lacombe는 쇠고기와 돼지고기에 대한 캐나다 정부의 육류 연구 센터입니다. 그들은 육우를 기르고 분만하여 Genesus Genetics로 비축된 단위를 완성합니다. Lacombe에서는 현장 도축장에서 세계적 수준의 장비를 갖춘 다양한 육질 측정 프로토콜을 사용하여 농장에 대한 연구를 수행합니다. Genesus는 더 나은 돼지고기 생산을 목표로 Lacombe와 여러 프로젝트에 협력하고 있습니다. 유일한 캐나다 소유의 돼지 유전자 회사로서 Lacombe 및 Lacombe의 세계적 수준의 시설과 협력할 수 있는 기회를 주셔서 감사합니다.

기타 관찰

266,000월 미국의 모돈 도축은 246,000마리로 20,000년 전에는 65,000마리로 1마리 증가했습니다. 30년 전 미국의 번식 무리는 XNUMX월 XNUMX일부터 XNUMX월 XNUMX일까지 XNUMX마리 감소했습니다. 우리는 미국 번식 무리가 이번 분기에 감소할 것으로 예상합니다. 더 적은 모돈 = 더 적은 돼지 = 더 높은 가격.
최근 NSIF 회의에서 돼지 생산에 대해 인정받는 세계적인 전문가인 Mike Tokach가 아이오와 주립 연구에 대해 발표했습니다. 이 연구는 이유에서 비육사까지의 사망률이 1% 변화하면 돼지 한 마리에 82센트에서 $1.20의 가치가 있다고 결정했습니다. 평균 9-10%를 나타내는 미국의 이유식 사망률 기록은 경제적 효과가 엄청납니다. 1.00인당 $3의 평균 가치를 끝내기 위해 이유를 사용하면 3.00% 개선은 10,000인당 $30,000가 됩니다. XNUMX 헤드 = $XNUMX. 진짜 돈.
미국 암퇘지 무리가 더 낮고 시장 돼지 재고도 더 낮다고 가정해 봅시다. 우리는 $1.05파운드를 선회하는 여름의 비육돈 선물이 저평가되었다고 생각합니다. 우리는 1.20년 여름에 $2023의 마른 돼지가 현실이 될 것으로 기대합니다.

저지 레드 듀록

Genesus는 XNUMX년 넘게 산업으로서 더 마블링이 있고 붉고 육즙이 많은 돼지고기를 생산해야 한다고 믿었습니다. 맛이 중요합니다. 당사의 Jersey Red Duroc은 지속적으로 전 세계적으로 미각 테스트를 지배합니다. 아래 링크는 Genesus Jersey Red Duroc 돼지 고기를 준비하는 Genesus의 Chef Glenn Mckenzie Smith입니다. 업계에서 돼지고기 수요를 늘리려면 더 나은 식사 경험을 제공해야 합니다. 더 나은 제품을 갖는 것이 언제 나쁜 사업입니까?

Jersey Red Duroc – Pork Chop 비디오를 보려면 아래 링크를 클릭하십시오.