우리는 생산 원가를 관리해야합니까, 이익을 관리해야합니까?

Simon Gray, 러시아, CIS 및 유럽 지사장, Genesus Inc.

Genesus Genetic Program의 선택 지수는 수익성의 척도입니다. GEBV(유전체 추정 번식가치)는 수익성에 영향을 미치는 주요 특성에 대해 추정됩니다. 지수가 높을수록 돼지는 인구의 다른 모든 돼지에 비해 수익성이 높습니다.

양돈 회사의 경우 많은 사람들이 생산 비용을 기준으로 모든 결정을 내립니다. 여기에는 몇 가지 논리 비트가 있습니다.

첫 번째는 돼지고기는 세계적으로 거래되는 상품이므로 생산 비용이 가장 낮은 생산자가 유리하다는 논리입니다.
두 번째는 돼지 생산에서 돼지를 판매하는 가격을 통제할 수 없기 때문에 논리적으로 최소한 부분적으로 통제할 수 있는 것인 생산 비용을 통제해야 한다는 것입니다. 비용을 최대한 낮추면 최대한의 이익을 얻을 수 있습니다.

문제는 실제로 두 가지 논리 모두에 결함이 있다는 것입니다. 첫째, 돼지고기는 전 세계적으로 거래되고 있지만 전 세계적으로 돼지고기에 지불하는 가격은 매우 다양합니다. 지난 주 Genesus 글로벌 시장 보고서를 보면, 우리가 가격을 발표한 국가에서 가장 낮은 것은 살아있는 kg당 $1.34이고 가장 높은 것은 거의 3.92배 더 높은 kg당 $3였습니다. 두 번째 문제는 판매 가격을 변경할 수 없기 때문에 최저 비용을 가정하면 판매량을 고려하지 않는다는 것입니다. 많은 상황에서 생산 비용이 높아도 판매량이 증가하면 수익성도 증가합니다.

Genesus 철학은 비즈니스에서 수익성 극대화가 오히려 중요하며 많은 상황에서 생산 비용에만 전적으로 초점을 맞춘다고 최대의 이익을 얻을 수 없다는 것입니다. 이는 XNUMX분 동안 비용을 보지 말아야 한다는 의미가 아니라 특정 생산 요소가 비용 및 수익성에 미치는 영향을 완전히 이해한다는 의미입니다.

이를 돕기 위해 Genesus는 Commodity Professionals와 협력하여 유전적 가치 계산기를 개발했습니다. 이것은 2개의 시나리오를 비교할 수 있는 강력한 진단 도구입니다. 시나리오 A 대 시나리오 B의 효과는 무엇입니까? 이 도구를 사용하면 2개의 동일한 농장으로 시작하고 생산 매개변수를 한 번에 하나씩 변경하여 경제적 효과를 볼 수 있습니다.

가장 잘못 이해되는 생산 수치 중 하나는 FCR(Feed Conversion Ratio 또는 Feed: Gain)입니다. 저는 매우 큰 국제 통합 생산 시스템에서 일했습니다. 새로운 터미널 멧돼지를 볼 때 실제로 고려되는 유일한 숫자는 FCR이었습니다.우리가 관심을 가질 것은 가장 낮은 생산 비용입니다."

물론 다른 모든 생산 매개변수가 동일하다면 FCR은 생산 비용과 수익성에 상당한 영향을 미칩니다. 오늘날 사료 가격에서 FCR이 0.1 감소하면 다른 모든 요인이 정확히 동일하다고 가정할 때 돼지당 $3.90 또는 암퇘지 113,000마리당 $1,000의 가치가 있습니다.

최근에 생산 비용 절감에 대한 기사를 읽었습니다. 저명한 글로벌 컨설턴트인 작가는 한 가지 방법이 도축 중량을 줄이는 것이라고 제안했는데, 돼지가 무거워지면 FCR이 악화되고 생산 비용이 높아진다는 점을 정확히 지적했습니다.

Genesus GVC와 동일한 수치를 사용하여 한쪽 면이 도축 시 5kg 더 무거운 돼지를 제외하고는 동일합니다. 실제로 FCR은 더 무거운 돼지의 경우 더 나쁩니다(2.83 대 2.80). 총 생산 비용은 더 높으며($166.29 vs $158.75) kg당 생산 비용은 더 높습니다($1.26 vs $1.25). 따라서 도축 중량을 절대적으로 줄이는 것은 실제로 생산 비용을 줄입니다. 그러나 수익성을 보면 더 무거운 돼지가 30,357달러의 이익을 더 많이 얻습니다. 1,000마리의 암퇘지 농장에서 매우 중요합니다.

유전적으로 FCR을 형질로 선택하면 사료 섭취량이 줄어듭니다. 사료 섭취를 줄이면 성장률이 낮아질 수 있습니다. 사료 섭취량을 줄이는 것은 성장률을 유지하기 위해 더 많은 에너지 밀도 식단과 더 비싼 에너지에 더 높은 라이신을 함유한 식단을 공급해야 한다는 것을 의미합니다! 피니셔 사료에 대한 톤당 $12의 차이는 0.1 FCR의 모든 이점을 완전히 없애줍니다.

FCR을 위해 유전적으로 선택하면 더 옅은 돼지고기와 질긴 돼지고기가 생산됩니다. 이것의 메커니즘은 이 기사에서 중요하지 않습니다.

사료 섭취량을 낮추는 감소된 FCR을 선택하면 돼지가 문제에 대처하는 능력도 감소합니다. 그 결과 더 높은 수준의 처리, 더 높은 사망률, 더 많은 식인 풍습, 더 큰 변동은 도축 주변의 돼지 크기로 인해 방을 비우는 데 더 많은 시간이 걸리거나 프라임보다는 도태로 판매되는 더 많은 돼지를 의미합니다.

1마리의 모돈에서 비육돈 사망률의 1,000% 차이는 수익성에 $26,997만큼 영향을 미치지만 생산 비용에는 거의 영향을 미치지 않습니다. 1% 더 많은 컬링은 $8,890만큼 이익을 줄입니다. 배치를 더 빨리 마감할 수 있어 피니셔의 사이클 시간을 24,649주일 단축하면 $XNUMX의 가치가 있습니다.

따라서 마지막으로 동일한 1,000마리의 모돈 농장으로 돌아가서 하나는 2.8 FCR에 다른 하나는 2.7에 있지만 다음을 고려합니다.