Mercedes Vega, dyrektor generalny Genesus na Hiszpanię, Włochy i Portugalię
Kiedy pisałem ostatni raport, powiedziałem, że osiągnęliśmy ceny, których nigdy wcześniej nie widzieliśmy, ale nadal rosły, osiągając 1.722 €/kg żywej wagi i powtarzają się od pięciu tygodni. Nie tylko te wartości nigdy wcześniej nie zostały osiągnięte, ale jeszcze mniej po lecie.
Źródło: Mercolleida
Chociaż koszty surowców nieco spadły, bardzo trudno jest produkować bez utraty pieniędzy przy tych cenach.
Źródło: 3Tres3
Wagi w ostatnich latach powoli rosły, ale wraz z upalnym latem jesteśmy na najniższych wagach od trzech lat.
Źródło: Mercolleida
Według danych dostarczonych przez SIP Consultors ewolucja roku jest bardzo skomplikowana dla produkcji.
Źródło: Konsultanci SIP
Ewolucja rynku trwa nadal z niepewnością, że nie wiemy, co wydarzy się jutro. Ani po stronie podaży, „produkcja”, jak już widzieliśmy, ani po stronie popytu „przemysł mięsny”. Ten ostatni był w stanie przenieść część tego na wiosenny wzrost cen mięsa, ale teraz muszą przetwarzać więcej świń, aby rozcieńczyć swoje koszty, ale nie mogą podnieść swoich cen, ponieważ ostatnie ogniwo w łańcuchu, „konsument”, nie może ich zapłacić, a dystrybucja nie akceptuje tych podwyżek.
Ale do tego wszystkiego, co wcale nie zależy od sektora, musimy dodać kwestię, która bardzo niepokoi wszystkich hiszpańskich producentów i która jest zależna od sektora. Tą kwestią jest wzrost śmiertelności w ostatnich latach, do którego musimy dodać, jak wpłynie to na wycofywanie antybiotyków i tlenku cynku przez unijne przepisy o obowiązkowej zgodności. Stopniowo zwiększali śmiertelność w ciągu ostatniej dekady, ale od 2017 r. do dziś prawie podwoili odsetek zgonów w fazie 2 i fazie 3.
Stąd moim skromnym zdaniem myślę, że musimy przyjrzeć się temu, co robimy w produkcji. Skupiliśmy się na „prosiętach” produkowanych na lochę rocznie, zamiast na „świniach” produkowanych na lochę rocznie. A może więcej w „kg mięsa” na lochę rocznie; lub jeśli uszlachetnimy trochę więcej, mięso wyprodukowane w ciągu życia produkcyjnego lochy.
Do tej pory waga prosiąt przy odsadzeniu była ważna, ale do limitu, który rozwiązywano przez dodatkowe zarządzanie i karmienie, ponieważ locha nie jest w stanie bez pomocy zapewnić swoich miotów, a nawet z tym są odsadzane przy wadze które są trudne do wydostania. Jeśli dodamy do tego nowe przepisy, w jaki sposób te prosięta będą mogły zostać usunięte i jakim kosztem, czy będą mogły opuścić gospodarstwo?
Wszystkie kryzysy stwarzają możliwości. Być może nadszedł czas, aby zmienić nasze koncepcje i rozważyć, że logiczne jest to, że rodzą się prosięta, które mogą wyprzedzić swoją matkę, prosięta o wadze, którą można odstawić od piersi, i które zaczynają jeść i rosnąć bez problemów . Inaczej jest w przypadku odsadzenia prosiąt o średniej wadze 6 kilogramów, w których występuje znaczny procent mniejszej wagi niż w przypadku odsadzenia prosiąt powyżej 7 kilogramów w tym samym wieku.
Krótko mówiąc, lochy rodzą i produkują prosięta, które mogą ssać i mogą żyć produkcyjnie, nie spadając na pobocze. Aby prosięta odsadzone mogły ewoluować i spełniać cele.
Ten sposób patrzenia na rzeczy sprawił, że znalazłem się tam, gdzie jestem w firmie, która jest zaangażowana w tę filozofię i jestem przekonany, że przyszłość idzie w ten sposób.
Mam nadzieję, że ten nowy kryzys, w którym się znajdujemy, pomoże nam spojrzeć na produkcję z innymi okularami, które pomogą nam się poprawić. Jesteśmy oczywiście w momencie wielkiej niepewności, ale to nie powinno przeszkodzić nam w analizowaniu sytuacji z innej perspektywy.
W Genesus jesteśmy dumni, że nasi klienci mogą produkować z naszą lochą Genesus F1 ponad 28 świń na rynek poza bramą farmy.
Link do Genesus Woodlands Farm Tour:
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Global Markets
Ten wpis został napisany przez Genesusa