Philippe Mallétroit, dyrektor Genesus Francji

Cena na rynku wieprzowym

Od 21st lutego cena wieprza nadal rosła, aby osiągnąć najwyższy poziom w dniu 6th w październiku 2.054 € za kg tuszy. W tym okresie prawie 8 miesięcy wzrost wyniósł 0.773 € na kg, około 73 € na świnię.

Oczywiście taka podwyżka była konieczna, gdy ceny paszy przekroczyły latem zeszłego roku 400 € za tonę.

Dzisiaj, od 10th w październiku widzimy spadek cen wieprzowiny po raz pierwszy od lutego i tak jest na każdym rynku (we Francji odbywają się dwa targi w tygodniu, w poniedziałek i czwartek).

W zeszłym tygodniu cena spadła o 6.1 ct, osiągając 1.914 €. W tym tygodniu, ze względu na święta 1 listopada i 11 listopada w przyszłym tygodniu, spółdzielnie odpowiedzialne za sprzedaż tuczników do rzeźni nie mogą się oprzeć, ponieważ celem jest zachowanie maksymalnej płynności w produkcji inwentarza żywego.

Zwykle aktywność tygodnia przed 1st 1 listopada jest dość wysoki, jednak ubój w zeszłym tygodniu wyniósł tylko 373,060 10,600 świń, spadek o XNUMX XNUMX świń (-2.8%) w porównaniu do 378,848 2021 świń poddanych ubojowi w tym samym tygodniu w XNUMX r. Czy jest to spowodowane spadkiem produkcji, czy też odpowiada to zmniejszeniu działalności rzeźni z powodu braku dynamiki handlowej?

Ciężkie czasy dla produkcji ekologicznej

W październiku 2022 r., według INSEE (Narodowy Instytut Statystyki i Studiów Ekonomicznych), ceny konsumpcyjne wzrosną o 6.2%, po +5.6% w poprzednim miesiącu, ze względu na wzrost cen energii, żywności i towarów przemysłowych po wojnie na Ukrainie.

Według Banku Światowego inflacja cen żywności przekroczyła ogólną inflację w 83% ze 166 krajów, dla których dostępny jest zarówno wskaźnik cen żywności, jak i wskaźnik cen światowych. W Niemczech ceny żywności wzrosły we wrześniu o 18.7%, we Włoszech o 12% (12%) io 12.8% w Holandii (12.8%). We Francji od września 2021 do września 2022 ceny żywności w supermarketach wzrosłyby o prawie 10%.

Wielu konsumentów poszukuje pierwszych cen do tego stopnia, że ​​sprzedaż produktów dystrybutora i pierwsze ceny wzrosłyby o 15% w ciągu jednego roku.

W tym kontekście niektóre produkty cierpią bardziej niż inne, zwłaszcza w przypadku ekologicznej produkcji wieprzowiny. Wielu znanych nam producentów ekologicznych powiedziało nam, że chcą zatrzymać i przestawić swoją produkcję na produkcję konwencjonalną, gdy jest to możliwe. Dla innych, mniej szczęśliwych, kontrakty na przejęcie ekologicznej wieprzowiny nagle się urwały.

Bardzo wyraźnie ten rynek wydaje się bardzo zagrożony, czego dowodem są ceny odnotowane w supermarkecie na produktach tego samego pakującego:

4 plastry Szynka gotowana bez azotynu (140 g): 2.59 € lub 18.50 € za kg

4 plastry Szynka gotowana bez azotynu (120 g): 3.92 € lub 32.67 € za kg

Ten sam produkt, ten sam smak, inny system produkcji = różnica w cenie + 76%!

Łatwo zrozumieć, że w obecnym okresie konsumenci odwracają się od tego typu produktów.

Miejmy tylko nadzieję, że spółdzielnie, które w ostatnich latach skłoniły młodych rolników do dużych inwestycji w nowe ekologiczne budynki, będą miały do ​​zaoferowania im rozwiązania.

Źródło: Marché du Porc Breton, Les Echos, INSEE

Udostępnij to...
Podziel się na LinkedIn
LinkedIn
Udostępnij na Facebooku
Facebook
Tweetnij o tym na Twitterze
Twitter

Kategorie: ,

Ten wpis został napisany przez Genesusa