Wieprzowina jest od wieków ceniona ze względu na swoje wartości odżywcze, smak i smak. Historia pokazuje, że świnie zostały udomowione do 5,000 lat p.n.e. To 7 tysiącleci konsumpcji wieprzowiny (dziś wieprzowina jest najbardziej pożądanym i spożywanym mięsem na świecie).
Aby zmaksymalizować wartości odżywcze, smak i aromat; istnieje jedna rasa dziedzictwa, która produkuje najbardziej soczystą wieprzowinę. Rasą dziedzictwa jest Jersey Red Duroc.
Rasa Jersey Red Duroc została opracowana na Jersey na początku XIX wieku.
W dolinie rzeki Red w północnoamerykańskich preriach Genesus połączył rasę Jersey Red Duroc z niezależnymi rolnikami rodzinnymi, aby wyprodukować i udoskonalić, co najlepiej można opisać jako Ultimate Pork Experience.
Czystość czystej krwi Genesus Jersey Red Duroc została utrzymana poprzez certyfikację ustawy o rodowodach zwierząt, programu zatwierdzonego przez rząd federalny w latach 1890. XIX wieku. Pokolenia po pokoleniach świń Jersey Red Duroc miały certyfikację swojej linii. Żaden inny program hodowlany na świecie nie pracował tak żmudnie, aby utrzymać tak certyfikowaną rasową linię rasową w połączeniu z dążeniem do właściwej równowagi odżywiania, smaku i aromatu. Ten wielopokoleniowy wysiłek doprowadził do powstania najlepiej smakującej wieprzowiny na świecie.
Aby osiągnąć ten szczyt, Genesus pracował niestrudzenie przez ostatnie trzy dekady, wykorzystując planowaną selekcję i dane z ciągłej analizy mięsa wieprzowego.
Przez ostatnie trzy dekady Genesus przeprowadzał cotygodniową analizę tuszy Jersey Red Duroc i jakości mięsa zarejestrowanych zwierząt historycznych. Te cotygodniowe testy mierzą pH, kolor Minolty, marmurkowatość, soczystość, skład tuszy i masę pierwotną.
Dane o stadach hodowlanych Genesus Jersey Red Duroc, zebrane z cotygodniowej analizy jakości mięsa, są połączone z bazą danych genetycznych Genesus 20-generacji głębokiej wydajności, aby wybrać najlepsze atrybuty żywieniowe. Zespół hodowli i selekcji Genesus wykorzystuje te informacje do wspólnej selekcji w celu poprawy wydajności i jakości mięsa. Lepsza wydajność prowadzi do ostatecznego celu, jakim jest lepsze smakowanie wieprzowiny w przystępnej cenie.
Zarejestrowane przez Genesus Purebred Jersey Red Durocs są kluczową częścią programu Ultimate Tasting Pork, aby stworzyć najlepsze atrybuty żywieniowe.
Jersey Red Duroc kwalifikuje się do programu Certified DUROC®, administrowanego przez Krajowy Rejestr Świń i USDA. Wiele tak zwanych Duroców nie spełnia wymagań kwalifikacyjnych, aby zakwalifikować się do ekskluzywnego programu Certified DUROC®. Ultimate Pork jest dumny, że koszulki Genesus Jersey Red Durocs spełniają to prestiżowe oznaczenie.
Konsumenci chcą wieprzowiny, która ma najlepszy smak i aromat. Aby osiągnąć ten cel, należy osiągnąć odpowiednią równowagę marmurkowatości, soczystości i koloru.
Konsumenci delektują się smakiem Ultimate Tasting Pork; ten lepszy smak i soczystość sprawia, że konsumenci chcą częściej jeść więcej wieprzowiny. Smak i Aromat to najlepszy wzmacniacz popytu.
Wiele niezależnych gospodarstw rodzinnych produkuje wrażenia z Ultimate Tasting Pork. Są dumni z produkcji najlepszej smacznej i odżywczej wieprzowiny. Są opiekunami hodowli trzody chlewnej i bardzo dbają o hodowlę wieprzowiny w sposób etyczny i przyjazny dla zwierząt. Ultimate Tasting Pork nie zawiera GMO ani hormonów.
Wykorzystanie certyfikowanej rasy Genesus Jersey Red Duroc kontynuuje dziedzictwo wielu pokoleń rolników, którzy są dumni z produkcji naturalnej i smacznej wieprzowiny. Doświadczenie Ultimate Tasting Pork to kultywacja wielopokoleniowej współpracy między rodziną