USDA dezorientuje USA
Raport USDA Hogs and Pigs Report z 1 grudnia wykazał, że zapasy wieprzowiny na rynku wyniosły 66.966 mln, rok temu 68.321 mln. Spadek o 2% rok do roku.
Po 2% spadku zapasów byliśmy zaskoczeni, gdy przeczytaliśmy opublikowany w zeszłym tygodniu kwartalny raport rządu Stanów Zjednoczonych o produkcji zwierzęcej.
| Wieprzowina Miliony funtów | |||
| 2022 | 2023 | 2023 jako% 2022 | |
| Kwartał 1 | 6904 | 7040 | + 2% |
| Kwartał 2 | 6639 | 6575 | -1.4% |
| Kwartał 3 | 6533 | 6650 | + 1% |
| Kwartał 4 | 6920 | 7215 | + 4% |
| Kwota produktów: | 26966 | 27480 | + 2% |
Abracadabra – przy zapasach według raportu USDA o 2% mniej niż rok temu, raport produktowy USDA przewiduje o 2% więcej wieprzowiny w 2023 r.
Naprawdę zastanawiasz się, czy USDA komunikuje się w sobie. Nie ma absolutnie żadnej możliwości, aby Stany Zjednoczone miały o 4% więcej wieprzowiny w czwartym kwartale 2023 r. w porównaniu do 2022 r. W ekonomii tego rynku nie ma scenariusza, który kazałby wierzyć w 4% wzrost. Ujemne marże producentów, koszty budowy, ceny pasz, problemy z pracą oraz zintegrowany model posiadania trzody chlewnej i uboju były ujemne. Słyszymy o wezwaniach do kapitału i zastrzykach kapitałowych w celu pokrycia strat zintegrowanych między producentami a podmiotami pakującymi. To w żaden sposób nie prowadzi do większej liczby świń.
Teraz, gdy kwestionujemy raport US Animal Product, nadal pokazujemy ich prognozy dla wołowiny – całkowitego czerwonego mięsa.
| Miliony funtów | |||
| Wołowina | Wieprzowina | Czerwone mięso | |
| 2021 | 27948 | 27675 | 55815 |
| 2022 | 28302 | 26996 | 55482 |
| 2023 | 26445 | 27480 | 54108 |
USDA prognozuje, że produkcja wołowiny w USA spadnie o prawie 1.8 miliarda funtów. w 2023 r. w porównaniu z 2022 r. Całkowita produkcja czerwonego mięsa (łącznie z naszym przekonaniem, że wieprzowina jest przeszacowana) spadła o około 1.4 miliarda funtów. w 2023 r. USDA przewiduje, że woły wyniosą średnio 1.58 funta. w 2023 r. w porównaniu do 1.44 USD w 2022 r. Świnie 2022 71 funtów 2023 68 funtów funtów. Wydaje nam się dziwne z 1.4 miliarda funtów. mniej wołowiny, cena wieprzowiny innego czerwonego mięsa byłaby niższa z roku na rok.
Głównym daniem na wynos jest dla nas na pewno mniej wołowiny, obstawialibyśmy mniej wieprzowiny. Całkowita produkcja czerwonego mięsa spada. Mniejsza podaż w populacji USA, która rośnie z każdym rokiem. Spodziewamy się stabilizacji eksportu. Dla nas scenariusz wysokich cen w 2023 r.
Inne obserwacje
- Pomiędzy przerwami świątecznymi a złą pogodą ubój świń w USA został ograniczony w ciągu ostatnich trzech tygodni. W ubiegłym tygodniu sprzedaż wieprzowiny w USA wzrosła o 2.688 miliona sztuk, tydzień wcześniej o 2.296 miliona, aw zeszłym roku o 2.367 miliona. Wielkie zabójstwo w zeszłym tygodniu pokazuje popyt i podaż pakowaczy. Ciekawe będzie następne kilka tygodni, gdzie idą liczby uboju i waga wieprzowiny. Wagi skoczyły w ciągu ostatnich trzech tygodni, ponieważ liczba ubojów spadła.
- W zeszłym tygodniu zwróciliśmy uwagę na artykuł MIT na temat GMO – edycja genów. W artykule omówiono wyzwanie związane z opracowaniem świń odpornych na PRRS GMO – Gene Edited. Prawdziwym problemem będzie to, czy detaliści – gastronomia – importerzy kupią produkt. Opór konsumentów szkodzi popytowi. Jeden klient z Chin zakończył korzystanie z Paylean – legalnego produktu. Co się stanie, jeśli jeden klient zrobi to samo z GMO – Gene Editing? Z Paylean natychmiast przestajesz. Co zrobisz, jeśli rynek wyparuje dla stada świń GMO – Gene Edited? Czy firma, która ci je sprzedała, zrekompensuje stratę? Cytat: „Wiedziałem, że to zbyt piękne, aby było prawdziwe, ale i tak wierzyłem”.
Artykuł renomowanego MIT Technology Review (Massachusetts Institute of Technology) donosi o edycji genów PIC. Ciekawy fragment artykułu na temat GMO-Gene Editing – PRRS.
„W eksperymentach na komórkach świni naukowcy z Genus (PIC) próbowali wielu możliwych zmian w CD163 gen, szukając tych, które występują w najbardziej przewidywalny sposób. Nawet przy takich wysiłkach rodzące się świnie mają właściwą edycję tylko w około 20 do 30% przypadków”.
Link do pełnego artykułu:
https://www.technologyreview.com/2020/12/11/1013176/crispr-pigs-prrs-cd163-genus/
Wycięcie z tuszy w USA
Ostatni piątek
Wycinana tusza wieprzowa 81.64 funta
Wycinana tusza z wyboru wołowiny 2.78 funta
Wydaje nam się, że istnieje ogromna rozpiętość cen tuszy wołowej i wieprzowej. Wołowina jest 3.4 razy droższa od wieprzowiny.
To mówi nam, że konsumenci oczywiście zapłacą więcej za wołowinę. Jako branża wieprzowiny musimy zapytać, dlaczego. Oczywiście konsumenci mają pieniądze, aby zapłacić za wołowinę, głosują na wołowinę swoimi pieniędzmi. Oczekujemy, że powodem, dla którego wołowina sprzedaje się więcej, jest satysfakcja z jedzenia (smak), jaką ma wołowina. Z drugiej strony duży rabat wieprzowiny na wołowinę jest odzwierciedleniem niższego popytu konsumentów.
Jeśli mamy prosperować jako branża, musimy wymyślić, jak konkurować z wołowiną i podnieść nasze ceny.
Jak wielu z was, stali czytelnicy, wie, że Genesus pilnie pracował, aby wyprodukować Genetics z lepszym smakiem. Możemy zgłaszać wyższe ceny wieprzowiny o lepszym smaku, konsumenci za to zapłacą, ale to musi być lepsze, a nie tylko historia. Widzimy to w Ameryce Północnej, Europie i Azji. W niektórych sytuacjach detalicznych ponad 2 funty premii do wieprzowiny towarowej. Musimy sprawić, by tort był większy dzięki lepszemu produktowi, aby każdy miał szansę dostać większy kawałek tego tortu. Przeniesienie wycięcia na 1.20 dolara to o wiele lepszy interes niż 81 centów. Nie sądzimy, abyśmy zwiększyli konsumpcję i popyt bez przesunięcia branży na konsekwentnie smaczniejszą wieprzowinę.
W przyszłym tygodniu będziemy na Iowa Pork Congress – odwiedź nas na stoisku 1244 lub dołącz do nas w Genesus Reception w środę wieczorem.
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Komentarz wieprzowy
Ten wpis został napisany przez Genesusa