Krajowe wycinki z tuszy wieprzowej US National Daily 78.25
US National Daily Cut-Outs z wołowiny 301.93
Nie trzeba być ekonomistą, aby wskazać ogromną różnicę między ceną hurtową kawałków wieprzowiny i wołowiny. To okropne świadectwo popytu na wieprzowinę. To okropne świadectwo tego, na co konsumenci wolą wydawać pieniądze. To oczywiste, że wołowina ma stosunek prawie 4 do 1. Dla osoby, która zainwestowała wszystko w branżę wieprzowiny, jest to niepokojący problem.
Ludzie wysyłali nam e-maile, mówiąc, że problemem spadku cen wieprzowiny jest inflacja i brak siły nabywczej konsumentów. Jeśli tak jest, to dlaczego konsumenci mają pieniądze na wołowinę? Ceny wołowiny są bliskie rekordowych poziomów, podczas gdy ceny wieprzowiny spadają. Konsumenci mają pieniądze, które wolą wydać na wołowinę, a nie wieprzowinę. W oszałamiającym stosunku 4 do 1.
Pieniądze z Pork Checkoff wydane na „Inne białe mięso” odniosły sukces, a teraz ścigamy się na samym dole. Całe kurczaki w zeszłym tygodniu 1.39 funta Tom Indyki 1.70 dolara. Teraz wydaje nam się, że stworzyliśmy produkt, który sprzedaje się za mniej niż nie tylko wołowinę, ale także kurczaka i indyka.
Co nasza National Pork Board robi z naszym strasznym popytem na wieprzowinę? Ten, który zbiera dziesiątki milionów w Checkoff rocznie. Mianują bardziej biurokratycznego urzędnika ds. zrównoważonego rozwoju, który kieruje zespołem ds. zrównoważonego rozwoju składającym się z pięciu ekspertów ds. zdrowia publicznego, dobrostanu zwierząt i środowiska. Dla nas zrównoważony rozwój to nie więcej biurokracji i kosztów. Chodzi o starania, aby nasza branża była rentowna. To jest prawdziwy zrównoważony rozwój. Branża cierpi nie tylko z powodu słabego popytu, który jest do bani, ale także strat finansowych, które paraliżują wielu producentów i niektóre firmy pakujące. (Ogłoszenie z zeszłego tygodnia o zamknięciu dwóch fabryk – jednej w Minnesocie – drugiej w Quebecu. Nikt nie zamyka fabryki, jeśli zarabia pieniądze).
Gdzie są wykorzystywane nasze dolary Checkoff do promowania popytu i lepszej wieprzowiny? Czy chodzi o więcej pracowników i większą biurokrację, aby wypełnić więcej boksów? Może zgadzasz się z kierunkiem naszej branży. Może nie nadążamy za stwierdzeniem, że utrata pieniędzy jest nie do utrzymania. Być może mylimy się twierdząc, że za smak wołowiny konsumenci płacą więcej. Wierzymy, że kiedy duża firma genetyczna organizuje bankiet dla klientów i podaje wołowinę, samo w sobie jest to potępienie tego, co niektórzy w naszej branży myślą o wieprzowinie (również bzdurach, które produkuje firma genetyczna).
Potrzebujemy rewolucji smakowej, inaczej nasz przemysł skurczy się przed stratami finansowymi. Musimy podnieść popyt. Biurokraci ds. zrównoważonego rozwoju skupieni na zdrowiu publicznym, dobrostanie zwierząt i środowisku nie zmienią popytu na wieprzowinę ani zysków. To jak historia dużej firmy, która traci miliony tygodniowo, organizując ogólnofirmowe spotkanie na temat ograniczenia korzystania z telefonów komórkowych w celu obniżenia kosztów. Nie miało to znaczenia i nie pomogło. Nie są już w biznesie.
Prawdziwy zrównoważony rozwój to dochodowa branża, która nie goni za budzącymi się problemami kosztem czynnika napędzającego rzeczywisty popyt na wieprzowinę. Smak.
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Komentarz wieprzowy
Ten wpis został napisany przez Genesusa