Bez wątpienia świat lubi mięso
Poniżej znajduje się wykres z FAO – Pig 333, który wyraźnie pokazuje globalny wzrost produkcji mięsa na przestrzeni ostatnich dwudziestu lat.
Rok 2021 to wzrost o 53% w porównaniu z rokiem 2020, czyli o 124 miliony ton. Bez wątpienia świat wydaje się daleki od przejścia na wegetarianizm. Wyzwanie polega na tym, czy przemysł wieprzowy w Ameryce Północnej może produkować wieprzowinę z zyskiem? W ciągu ostatnich dwóch dekad wieprzowina również straciła udział w rynku (-4%) na rzecz kurczaków, pomimo rosnącej produkcji wieprzowiny.
Poniższy wykres przedstawia globalną podaż mięsa i wieprzowiny od 1961 roku. Stale rosnąca produkcja wskazuje na rosnący rynek. Produkcja wieprzowiny w 2023 roku wynosząca 122 mln ton jest prawie tak duża, jak całe mięso wyprodukowane w 1990 roku.
Wszystkie dane wskazują, że świat nadal spożywa więcej mięsa i wieprzowiny. Wyzwaniem dla wieprzowiny jest zdobycie większej części stale rosnącego popytu i wykorzystanie tego z zyskiem. Wierzymy, że jednym z kluczy do udziału w rynku jest dostarczanie konsumentom tego, co według nich jest najważniejszym pragnieniem „smaku i aromatu”.
Z naszych obserwacji wynikających z prowadzenia działalności gospodarczej na całym świecie wynika, że preferencje smakowe wieprzowiny są wszędzie takie same. Nie ma różnych nisz smakowych.
rynek
W zeszłym tygodniu na rynku wieprzowiny panował typowy kac z okazji Święta Dziękczynienia, a ceny wieprzowiny spadły średnio o około 73 centy mięsa chudego. Jeśli do końca wykorzystamy koszt produkcji prosiąt wynoszący 92 funty, nasza arytmetyka rolników powie nam, że strata wynosi 40 dolarów na sztukę. Lean Hog Futures w ostatni piątek zamknęły się 68.60 grudnia, 70.100 lutego, 76.37 kwietnia, 83.77 maja, 92.22 czerwca. Jeśli próg rentowności wynosi około 90 funtów, nie trzeba komputera, aby przewidzieć znaczące bieżące straty. Obecne przyszłe wartości Lean Hog z pewnością nie wskazują na możliwość zabezpieczenia zysku.
Nie jesteśmy pewni, czy nadzieja jest strategią biznesową, ale nadal wierzymy, że w maju rozpoczęła się znaczna likwidacja stada macior, co spowoduje wprowadzenie mniejszej liczby świń na rynek w lutym–marcu, a następnie będzie kontynuowane. Byłoby to wsparciem dla cen wieprzowiny.
Globalne
Podaż wieprzowiny w Europie w dalszym ciągu jest o około 8% niższa rok do roku. W Chinach straty w wysokości od 30 do 50 dolarów na głowę nadal trwają, a niektóre firmy zajmujące się produkcją trzody chlewnej osiągają najniższe poziomy nienotowane od kilku lat. Straty finansowe zawsze prowadzą do mniejszej produkcji. Oczekujemy niższej produkcji wieprzowiny na świecie w 2023 r. Jeśli spojrzeć na historyczny wzrost produkcji wieprzowiny na świecie w ciągu ostatnich pięciu dekad, w mniejszej liczbie lat odnotowano spadek. Rok 2024 z mniejszą liczbą wieprzowiny na całym świecie doprowadzi do wyższych cen.
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Komentarz wieprzowy
Ten wpis został napisany przez Genesusa