Jim Long Komentarz wieprzowy – 17 października 2022 r.

Liczby świń na rynku amerykańskim są nadal niższe

W zeszłym tygodniu ubój wieprzowiny w USA wyniósł 2.545 mln sztuk, rok temu w tym samym tygodniu 2.630 mln, co oznacza spadek o 3.3% rok do roku. Od początku roku -3.1%.

Najnowsza masa ubojowa w stanie Iowa – S. Minnesota wyniosła w tym tygodniu 282.1 funta, rok temu 285.8 funta. – 3.7 funta niżej.

Mniej świń, niższa waga z roku na rok. Zgodnie z raportami inwentaryzacyjnymi wskazującymi na mniejszą liczbę świń z coraz mniejszego stada loch.

W zeszły piątek obliczenia USDA dotyczące wieprzowiny wyniosły 1.01.86 funta. Średnia cena netto żywych świń wynosi 94.19 funta. Pakowacze powinni teraz zarabiać. Mieli kilka miesięcy ciężkiej jazdy na sankach. Pakowacze muszą zarabiać, aby mieć zrównoważony przemysł.

Chiny

Przez kilka miesięcy pisaliśmy, że ogromne straty finansowe poniesione przez chińskich producentów wieprzowiny doprowadzą do zmniejszenia liczby świń. Cena w tym tygodniu wynosi 1.76 funta (28.24 RMB/kg) za świnię o wadze 275 funtów. 18 marca^th cena wynosiła 85 funtów na 1 funt^st we wrześniu wynosiła 1.47 funta.

Chiny ogłosiły kilka uwolnień rezerw wieprzowiny na przełomie września i października. Nie wystarczy spowolnić wzrost cen, spadek liczby świń jest zbyt duży. Od 1^st września do 29 funtów lub 80 dolarów na głowę.

Kontrakty terminowe na wieprzowinę w Chinach osiągnęły nowy rekordowy poziom kontraktu w zeszłym tygodniu w styczniu 23,735 tony RMB – 3,336,71 tony amerykańskiej (1.51 USD funta). Spodziewamy się jeszcze wyższych cen. Ponieważ podaż świń nadal spada. Nie dzieje się tak, ale kiedy Chiny zaczną importować wieprzowinę, aby powstrzymać wzrost cen konsumpcyjnych. Spodziewamy się, że karmienie ludzi przebije producentów wieprzowiny, którzy zarabiają jeszcze więcej pieniędzy. Branża przeszła od utraty 100 dolarów na głowę do ponad 100 dolarów na głowę. Jest takie powiedzenie „najpewniejszym lekarstwem na niskie ceny są niskie ceny”.

Polska

Najnowszy raport dotyczący inwentaryzacji trzody chlewnej w Polsce odzwierciedla ekonomię, która ma wpływ na przemysł trzody chlewnej w UE.

	czerwiec
	2021	2022	Różnica
Stado hodowlane (w tysiącach)	724,000	606.4	-128,800 17.5 (-XNUMX%)
Inwentarz świń (w milionach)	11.03	9.61	-1.42 12.9 (-XNUMX%)

W ciągu jednego roku spadek stada loch o 17.5%. Rozumiemy, że likwidacja trwa od czerwca.

Likwidacja jest zawsze odzwierciedleniem ekonomii, a brak zaufania to przyszłość.

Wieprzowina – Smak

W zeszłym tygodniu mieliśmy kilku międzynarodowych gości, którzy byli producentami trzody chlewnej w Azji. Zanim odwiedzili, byli w Chicago i spotkali się z przyjaciółmi na kolacji w Morton's (bardzo ekskluzywna sieć steków). Zamówili Kotlet Wieprzowy w menu. To było 40 dolarów, potem można zamówić osobno ziemniaki i warzywa. Można powiedzieć, że 40 dolarów to drogi kawałek mięsa. Przyszedł Kotlet Wieprzowy i nie spodobał im się smak, przynieśli kolejną, tę samą historię, złe jedzenie. Utrzymany, ale naprawdę rozczarowany.

To naprawdę źle, ponieważ branża, z której nie zdawaliśmy sobie sprawy, że „Inne białe mięso” zawiodła. Nieustannie produkujemy wieprzowinę, która nie zapewnia dobrych doznań kulinarnych. Tęsknimy za tak wieloma możliwościami zwiększenia popytu na lepiej smakującą wieprzowinę. Brzuch – żeberka, które są mocno marmurkowe, nadal dominują w wycinankach wieprzowych, wszyscy wiemy dlaczego, ponieważ smakują lepiej. Ta sama logika włożyć do schabu i szynki (50% tuszy). Więcej marmurkowania poprawi smak.

Przez 24 lata Genesus pracował nad produkcją marmurkowej wieprzowiny po konkurencyjnych kosztach produkcji. W naszej ogólnej filozofii musimy stawiać konsumentów na pierwszym miejscu. To są klienci. Gdyby każdy konsument w USA jadł wieprzowinę jeszcze raz w miesiącu, zwiększyłoby to spożycie o 7 milionów świń rocznie. To jest prawdziwe zapotrzebowanie.

Gdybyśmy mogli zwiększyć globalne zapotrzebowanie na lepsze doznania żywieniowe, zwielokrotniłoby się ono w dziesiątkach milionów wieprzowiny więcej.

Zasadniczo wierzymy w prostą koncepcję marketingową „Nigdy nie jest zły biznes, aby mieć lepszy produkt”. Lepiej smakująca wieprzowina jest koniecznością, aby nasza branża rozwijała popyt.

Podsumowanie

Przy spadku produkcji wieprzowiny w USA, spadku produkcji w Europie i spadku produkcji w Chinach. Uważamy, że kontrakty terminowe na chude wieprzowiny w USA są znacznie niedowartościowane. Letnie kontrakty terminowe na chudego wieprza w połowie lat 90. kpią z tego, gdzie będą ceny następnego lata. Spodziewamy się 1.20 dolara plus.

Genesus – Link do wycieczki po gospodarstwie Clearwater RWA