Jim Long Комментарий о свинине

Путешествие по Мексике

На прошлой неделе мы были в штате Сонора на северо-западе Мексики.

Наши наблюдения

Сонора - очень сухой и жаркий регион, где ежегодно выпадает около 10 дюймов осадков.
Урожаи региона зависят от орошения.
После 4 лет почти без дождей (это настоящая засуха) в этом году выпало значительное количество осадков, пополнивших уровень воды в водохранилищах.
Сонора также имеет значительное животноводство и птицеводство. За последние 20 лет упаковщики свинины из Соноры создали значительный рынок экспорта свинины в Азию и стали ведущим регионом экспорта Мексики.
В настоящее время Sonora Packers переживает тяжелые времена на азиатских рынках. Цена на свиней в Мексике составляет 46.46 песо/кг или 1.08 доллара США в живом весе/фунт. эквивалент в США 66.76 цента, Канаде 59.08 цента, Испании 75.27 цента, Бразилии 58.28 цента. Вы можете видеть вызов. Цена на свиней в Мексике значительно выше, чем в других крупных странах-экспортерах. Азиатские покупатели могут быть лояльны к поставщику из-за давних отношений, но этот огромный ценовой разброс трудно преодолеть. Это настоящий вызов для мексиканских экспортеров свинины.
С другой стороны, рыночная цена на свиней в Мексике очень высока. Спред цен на свиней в США обычно составляет 8-10 центов США за фунт. Сейчас 40 центов. Это само по себе отражает сильный внутренний спрос на свинину и помогает экспортным упаковщикам продвигать продукцию на внутренний рынок. Спред цен между США и Мексикой также приводит к перемещению большого количества свинины из США в Мексику. Более 40% экспорта свинины из США приходится на Мексику. Один мексиканский упаковщик спросил нас, как скоро вырастут цены на свиней в США. Они хотят высоких цен на свиней в США, как и американские производители.
В Мексике, как и во всех других частях мира, идет консолидация производства. Bachoco, крупный производитель мяса птицы и яиц, активно приобретает свиноводство и упаковку. Уникальность Мексики заключается в том, что группы упаковщиков имеют свои собственные торговые точки для продажи продукта. К ним относятся группы Yoreme, Ojai и Kowi в Соноре. Что-то мы видим не только в Мексике, но и в других частях мира. Нам неизвестны какие-либо крупные розничные магазины американских или канадских интеграторов.
Насколько мы понимаем, в Мексике насчитывается от 1 до 1.2 миллиона свиноматок. Аналогично канадскому производству. Население Мексики составляет около 130 миллионов человек. Консолидация нового стада свиноматок, так как старые свинарники закрываются, а новые свиноматки снабжают существующие доращивания-откормы. С 130 миллионами человек любое увеличение потребления на душу населения требует много дополнительной свинины.
В Соноре мы имели удовольствие выступать на XXIX Конгрессе в Аламосе.

Аламос — колониальный город, построенный в 1600-х годах рядом с крупным месторождением золота. Город сегодня с населением около 25,000 300 человек, его здания отражают строительство XNUMX лет назад. Это довольно приятное место для посещения и наблюдения.

Конгресс свиней был хорошо организован и привлек большое количество участников. Были докладчики на многие темы свиней с 9 утра до 8 вечера в течение двух дней. Сессии спикеров были хорошо посещаемы.

В нашей беседе мы сделали несколько выводов:

Мексиканские производители должны быть рады, что они экспортируют свинину. Цены на свиней в странах-импортерах значительно выше, чем в странах-экспортерах, т.е. в США в живом весе за фунт. Мексика 1.08 доллара, Китай 1.69 доллара, Корея 1.76 доллара, Филиппины 1.27 доллара по сравнению с Бразилией 58.28 цента, США 66.76 цента, Канадой 59.08 цента. Предупреждение – если вы хотите обеспечить себя свининой и экспортом – ожидайте более низких цен – т.е. будьте осторожны со своими желаниями.
Мировое производство свинины во главе с Китаем, ЕС и США снизилось и останется на этом уровне как минимум в течение следующих 12 месяцев, что является позитивным фактором для мексиканских производителей.
Правительство Мексики заявило, что в 2024 году в Мексику не будет ввозиться ГМО – кукуруза. Мы попросили около 150 участников нашего выступления поднять руку, если они считают, что ГМО-свинину следует или будет разрешено импортировать и продавать в Мексике. Один человек поднял руку. Что было довольно интересно, так это многочисленные представители PIC в зале, но ни один из них не поднял руку. Более 40% экспорта свинины из США приходится на Мексику. Возможно, было бы неплохо посмотреть, есть ли рынок для ГМО-свинины, отредактированной с помощью генов, прежде чем мы бросимся с головой в сценарий, разрушающий спрос на свинину.
Мы также говорили о качестве свинины, т. е. о том, что свинина вкуснее. Наша предпосылка для стимулирования спроса на свинину заключается в том, чтобы положить на кладбище программу «Другое белое мясо». Свинина – это красное мясо. Говядина в 2.5 раза дороже свинины. Производство свинины с более мраморным, темно-красным цветом и лучшей водоудерживающей способностью, по нашему мнению, улучшает вкус и аромат, а также дает возможность повысить цены на свинину.

Мы рассказали историю голландской компании Genetic, которая неделю назад устроила ужин в честь клиентов в Канаде. К сожалению, они подавали ростбиф. Может быть, свидетельство того, что свинина питается атрибутами их свиной генетики? Поистине печальная история для нашей индустрии. Зачем нам производить генетику, которую мы не хотим есть, а затем ожидать, что потребители будут есть такой же грустный продукт? Неудивительно, что спрос на свинину на душу населения не изменился. Мы должны удовлетворять потребительский спрос: они хотят лучшего вкуса, и никакой другой причины, по которой грудинка и ребра лидируют по стоимости на разделке из свинины. Мраморный – лучший вкус.

После нашего разговора один мексиканский производитель сообщил нам, что в Соноре проходит ежегодное собрание свиноводов. Он сказал, что они подают говядину. Это глобальная проблема, что нам нужно улучшить наш продукт до того, который мы хотим потреблять сами. Это так очевидно, но мы продолжаем игнорировать реальность спроса, определяемого вкусом.

Обзор

Гостеприимство мексиканских продюсеров было превосходным. У них хорошие цены на свиней, но цены на корм высоки. Это динамично развивающаяся отрасль, которая стремится занять свое место в мировой индустрии свинины.