Jim Long Комментарий о свинине

Показатели рынка США продолжают снижаться

На прошлой неделе в США было забито 2.545 млн голов свиней, год назад на той же неделе было забито 2.630 млн голов, что на 3.3% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. С начала года -3.1%.

Последний убойный вес в штате Айова – Южная Миннесота на этой неделе составил 282.1 фунта, год назад – 285.8 фунта. - 3.7 фунта. ниже.

Меньше свиней, меньший вес из года в год. В соответствии с отчетами об инвентаризации, указывающими на меньшее количество свиней из постоянно уменьшающегося стада свиноматок.

В прошлую пятницу расчет Министерства сельского хозяйства США по разделке свинины составил 1.01.86 фунта. Средняя чистая цена живых свиней составляет 94.19 фунта стерлингов. Теперь упаковщики должны зарабатывать деньги. У них было несколько месяцев жесткого катания. Упаковщики должны зарабатывать деньги, чтобы иметь устойчивую отрасль.

Китай

В течение нескольких месяцев мы писали, что огромные финансовые потери, с которыми столкнулись производители свиней в Китае, приведут к уменьшению количества свиней. Цена на этой неделе составляет 1.76 фунта (28.24 юаня/кг) за свинью весом 275 фунтов. 18 марта^th цена составляла 85 центов за фунт.^st в сентябре он составлял 1.47 фунта.

Китай объявил о нескольких выпусках резервов свинины в сентябре-октябре. Недостаточно замедлить рост цен, снижение поголовья свиней — это слишком хорошо. С 1^st сентября на 29 центов или 80 долларов на душу населения.

Фьючерсы на свиней в Китае достигли нового контрактного максимума на прошлой неделе 23,735 3,336,71 юаней тонны – 1.51 100 тонны США (100 доллара США за фунт). Мы ожидаем еще более высоких цен. Поскольку предложение свиней продолжает резко падать. Дело не в том, если, а в том, когда Китай начнет с крупного импорта свинины, чтобы не допустить дальнейшего роста потребительских цен. Мы ожидаем, что кормление людей превзойдет производителей свиней, зарабатывающих еще больше денег. Промышленность перешла от убытков в XNUMX долларов на душу населения к заработку более XNUMX долларов на душу населения. Есть поговорка: «Лучшее лекарство от низких цен — низкие цены».

Польша

Последний отчет Польши по инвентаризации свиней является отражением экономических факторов, влияющих на свиноводческую отрасль ЕС.

	июнь
	2021	2022	разница
Племенное стадо (тыс.)	724,000	606.4	-128,800 (-17.5%)
Поголовье свиней (млн.)	11.03	9.61	-1.42 (-12.9%)

За один год поголовье свиноматок сократилось на 17.5%. Насколько мы понимаем, ликвидация продолжается с июня.

Ликвидация — это всегда отражение экономики, а неуверенность в себе — это будущее.

Свинина – Вкус

На прошлой неделе у нас были гости из других стран, которые занимались выращиванием свиней в Азии. Перед приездом они были в Чикаго и встретились с друзьями за ужином в Morton's (сеть очень дорогих стейк-хаусов). Они заказали свиную отбивную в меню. Это было 40 долларов, потом вы можете заказать картошку и овощи отдельно. Честно говоря, 40 долларов — это дорогой кусок мяса. Принесли свиную отбивную, им не понравился вкус, принесли другую, та же история, плохо ест. Оставил этот, но очень разочарован.

Это действительно плохо, потому что индустрия, которую мы не осознали, «Другое белое мясо» потерпела неудачу. Мы постоянно производим свинину, которая не доставляет хорошего вкуса. Мы упускаем так много возможностей для повышения спроса за счет более вкусной свинины. Брюшки – Ребра, покрытые мрамором, продолжают лидировать среди свиных вырезок, и мы все знаем, почему они ценятся лучше, потому что они вкуснее. Та же логика класть на корейку и окорока (50% туши). Больше мраморности улучшит вкус.

Вот уже 24 года Genesus работает над производством мраморной свинины по конкурентоспособной себестоимости. В нашей общей философии мы должны ставить потребителей на первое место. Они клиенты. Если бы каждый потребитель в США ел свинину еще раз в месяц, это увеличило бы потребление на 7 миллионов свиней в год. Это реальный спрос.

Если бы мы могли увеличить глобальный спрос на лучший опыт еды, он увеличился бы на десятки миллионов свиней.

По сути, мы верим в простую маркетинговую концепцию: «Никогда не бывает плохо иметь лучший продукт». Свинина с лучшими вкусовыми качествами необходима для роста спроса в нашей отрасли.

Обзор

Производство свинины в США сократилось, производство в Европе сократилось, производство в Китае сократилось. Мы считаем, что американские фьючерсы на постных свиней значительно недооценены. Летние фьючерсы на нежирных свиней середины 90-х превращаются в насмешку над тем, какими будут цены следующим летом. Мы ожидаем $ 1.20 плюс.

Ссылка на тур по ферме Genesus RWA в Клируотере