Dr Chunyan Zhang นักพันธุศาสตร์ Genesus Inc.

สำหรับ บริษัท ปรับปรุงพันธุ์สุกรเป้าหมายสูงสุดคือการให้สุกรมีศักยภาพทางพันธุกรรมในการ:

  1. ปรับปรุงการยอมรับและประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวมของผู้บริโภค (คุณภาพเนื้อหมู);
  2. เพิ่มผลกำไรสูงสุดให้กับผู้ผลิต

คุณภาพเนื้อหมูส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับการวัดทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภค ได้แก่ รสชาติความชุ่มฉ่ำรสชาติความอ่อนโยนและการยอมรับโดยรวม อย่างไรก็ตามการปรับปรุงลักษณะทางพันธุกรรมโดยตรงของลักษณะเหล่านี้มักจะช้าและมีค่าใช้จ่ายสูง (ส่วนใหญ่เป็นแผงรับรสของผู้บริโภค) จึงมีข้อมูลจำนวน จำกัด

เปอร์เซ็นต์ไขมันในกล้ามเนื้อ (IMF) ถือเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีของลักษณะทางประสาทสัมผัสหลายประการเช่นความชุ่มฉ่ำรสชาติและการยอมรับโดยรวม (De Vol et al., 1988, Ngapo et al., 2013; Ishii et al., 2018) เนื้อหมูที่มี IMF สูงกว่าจะมีความชุ่มฉ่ำสูงกว่าและเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค (Ngapo et al., 2013; Lei et al., 2018) คะแนนหินอ่อนได้รับการประเมินด้วยสายตาโดยบุคลากรที่ผ่านการฝึกอบรมและเป็นตัวทำนายของ IMF รวมทั้งมีความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมในเชิงบวกและปานกลางถึงสูง (0.37-0.55) (Maignel et al., 2010; Miar et al., 2014; Willson et al. , 2020) กับ IMF.

เมื่อเทียบกับการวัดทางประสาทสัมผัสคะแนนหินอ่อนและอัลตราซาวนด์ IMF (วัดจากสัตว์มีชีวิตโดยการสแกนอัลตราซาวนด์) จะรวบรวมได้ง่ายกว่าและมีความสามารถในการถ่ายทอดทางพันธุกรรมในระดับปานกลางถึงสูง (0.31-0.62) (Solanes et al., 2009; Gjerlaug-Enger et al., 2010 ; Ishii et al., 2018; Willson et al., 2020; Gao et al., 2021) ดังนั้นจึงสามารถนำไปใช้ในการคัดเลือกเพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อหมู

ในอดีต บริษัท ปรับปรุงพันธุ์สุกรและอุตสาหกรรมเนื้อสุกรหลายแห่งให้ความสำคัญกับการลดความลึกของไขมันย้อนกลับของซากเพื่อเพิ่มผลผลิตแบบลีนของซาก น่าเสียดายที่การลดความลึกของไขมันย้อนกลับนี้ยังส่งผลให้หินอ่อนลดลงเนื่องจากความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมในเชิงบวก แต่ไม่เอื้ออำนวยระหว่างความลึกของไขมันย้อนกลับและหินอ่อน (0.30-0.64) (Solanes et al., 2009; Miar et al., 2014; Willson et al. , 2020). ด้วยเหตุนี้การคัดเลือกในระยะยาวจึงมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงผลผลิตที่ไม่ติดมันโดยไม่คำนึงถึงการทำหินอ่อนจะส่งผลเสียต่อเนื้อหินอ่อนและคุณภาพของเนื้อหมู อย่างไรก็ตามความสัมพันธ์ระหว่างความลึกของหินอ่อนและความลึกของไขมันต่ำมีค่าน้อยกว่า 1 ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะระบุและคัดเลือกสัตว์ที่มีไขมันย้อนกลับน้อยกว่าและมีหินอ่อนมากกว่า

Genesus ได้ดำเนินโครงการคุณภาพซากและเนื้อสุกรตั้งแต่ปี 1998 เรายังคงพยายามปรับปรุงคุณภาพเนื้อหมูควบคู่ไปกับผลกำไรของผู้ผลิตโดยการบูรณาการความรู้และเทคโนโลยีขั้นสูงในหลาย ๆ ด้านตามที่กล่าวไว้ด้านล่าง

1) ปรับปรุงทั้งกลยุทธ์การเลือกผลตอบแทนแบบหินอ่อนและแบบลีน

เมื่อพิจารณาถึงความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมที่ไม่เอื้ออำนวย (0.30-0.64) ระหว่างความลึกของหินอ่อนและความลึกของไขมันเราจึงใส่ทั้งสองลักษณะไว้ในดัชนีการคัดเลือกและให้ความสำคัญกับการเลือกที่เหมาะสมที่สุด ด้วยวิธีนี้เราเลือกสุกรที่มีความสามารถทางพันธุกรรมสำหรับทั้งหินอ่อนที่สูงขึ้นและความลึกของไขมันส่วนหลังที่ต่ำกว่าดังนั้นจึง "ทำลาย" ความสัมพันธ์ที่ไม่เอื้ออำนวย ในช่วงกลางปี ​​2017 หินอ่อนได้รวมอยู่ในดัชนีการคัดเลือกของ Duroc โดยตรง แนวโน้มทางพันธุกรรมสำหรับลักษณะทั้งสองนี้แสดงไว้ในรูปด้านล่าง แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าในช่วงปี 2018 ถึง 2020 เมื่อทั้งสองลักษณะรวมอยู่ในดัชนีการคัดเลือกและเน้นอย่างเหมาะสมแนวโน้มทางพันธุกรรมของหินอ่อนจะเพิ่มขึ้นในขณะที่ความลึกของไขมันย้อนกลับลดลง ด้วยวิธีนี้เราปรับปรุงคุณภาพของเนื้อหมูและผลผลิตที่ไม่ติดมันในทางพันธุกรรม

2) ใช้ประโยชน์จากข้อมูลจีโนม

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการรวมข้อมูลจีโนมมีประโยชน์ต่อการปรับปรุงพันธุกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลักษณะที่ไม่สามารถวัดได้โดยตรงกับผู้ที่ได้รับการคัดเลือก Genesus ได้ลงทุนอย่างมากในการวิจัยการคัดเลือกจีโนมและใช้ชิป SNP ที่กำหนดเอง (single nucleotide polymorphism ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ทางพันธุกรรม) ที่มี SNP มากกว่า 60K รวมถึงอีกหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพเนื้อหมู ชิป SNP นี้ได้รับการปรับใช้อย่างเต็มที่ในการเลือกจีโนมในปี 2018 ชิป SNP เฉพาะได้รับการอัปเดตต่อไปแม้ว่าจะพยายามวิจัยและพัฒนาของ Genesus

3) โครงการคุณภาพซากและเนื้อหมู

ในปี 1998 ได้มีการดำเนินโครงการประชากรนิวเคลียสพันธุ์แท้ซึ่งรวมถึงอัลตราซาวนด์ในฟาร์มและการเก็บรวบรวมข้อมูลคุณภาพซากในพืชและเนื้อสุกร ฐานข้อมูลมีสัตว์มากกว่า 20,000 ตัวแต่ละตัวถูกบันทึกไว้สำหรับข้อมูลมากกว่า 60 ชิ้น นอกจากนี้เรายังรวบรวมข้อมูลเหล่านี้เกี่ยวกับสุกรเชิงพาณิชย์ Genesus (Duroc sires x YL dams) เต็มรูปแบบผ่านโครงการ R&D ต่างๆ นอกจากนี้เรายังมีสัตว์มากกว่า 5000 ชนิดที่มีข้อมูลคุณภาพซากและเนื้อหมูและจีโนไทป์ ฐานข้อมูลฟีโนไทป์และจีโนมที่เติบโตอย่างต่อเนื่องนี้เป็นรากฐานสำหรับการปรับปรุงพันธุกรรมอย่างต่อเนื่องในคุณภาพซากและเนื้อสุกร

4) แบบจำลองการประเมินหลายลักษณะ

กลยุทธ์หลักสองประการถูกนำไปใช้ในรูปแบบการประเมินลักษณะหลายลักษณะของเรา ประการแรกเราใช้ลักษณะตัวบ่งชี้สำหรับความลึกของไขมันที่ไหลย้อนของซากความลึกของเนื้อหินอ่อนและความลึกของเนื้อซี่โครง ได้แก่ ความลึกของไขมันย้อนอัลตร้าซาวด์ IMF อัลตราซาวนด์และความลึกของเนื้อซี่โครงอัลตราซาวนด์ตามลำดับ ลักษณะตัวบ่งชี้คือลักษณะที่อยู่ภายใต้การควบคุมทางพันธุกรรมและมีความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมในระดับปานกลางถึงสูงกับลักษณะทางเศรษฐกิจที่น่าสนใจ (ความลึกของไขมันในซากสัตว์, คะแนนหินอ่อนและความลึกของเนื้อซี่โครงของซาก) สิ่งนี้ช่วยให้เราสามารถวัดลักษณะตัวบ่งชี้ของผู้สมัครที่ได้รับการคัดเลือกทั้งหมดได้โดยตรงเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเติบโต ประการที่สองเรารวมความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมระหว่างลักษณะของซากและคุณภาพของเนื้อหมู ได้แก่ น้ำหนักซากร้อนความลึกของเนื้อซี่โครงของซากความลึกของไขมันในซากหินอ่อนสีเนื้อซี่โครงและ pH 24 ชม. แบบจำลองการประเมินลักษณะหลายลักษณะช่วยเพิ่มความแม่นยำของค่าการผสมพันธุ์โดยประมาณและส่งผลให้เพิ่มอัตราการปรับปรุงพันธุกรรมสำหรับลักษณะคุณภาพซากและเนื้อสุกร

ในฐานะ บริษัท ปรับปรุงพันธุ์สุกรระดับโลก Genesus มุ่งเน้นไปที่การจัดหาพันธุ์สุกรที่มีความสามารถทางพันธุกรรมเพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เหนือกว่าให้กับผู้บริโภคในขณะที่เพิ่มผลกำไรสูงสุดให้กับผู้ผลิตเนื้อหมู การลงทุนอย่างต่อเนื่องของเราในพื้นที่สำคัญเหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความทุ่มเทของเราที่มีต่อลูกค้าและอุตสาหกรรมเนื้อหมูทั่วโลก

อ้างอิง
De Vol DL et al., 1988. J Anim Sci. 66(2):385-395
Gao et al., 2021 Front Genet. 17 มีนาคม
Gjerlaug-Enger et al., 2010. สัตว์. 4,11: 1832-1843
Ishii et al. 2018 Proceedings of the World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Volume Electronic Poster Session - Species - Porcine 1, 408
Lei et al., 2018 ความก้าวหน้าในการผลิตเนื้อหมู, 29, บทคัดย่อ # 15
Maignel et al., 2010. การดำเนินการของรัฐสภาโลกเรื่องพันธุศาสตร์ประยุกต์ใช้กับการผลิตปศุสัตว์การเพาะพันธุ์ปริมาณพันธุ์: การปรับปรุงพันธุ์สุกร - การบรรยาย, 0668
Miar et al., 2014. J Anim Sci. 92: 2869-2884
Miar et al., 2014. Plos One 9 (10): e110105
Ngapo et al., 2013. การวิจัยอาหารนานาชาติ. 51, 985-991
Solanes et al., 2009. วิทยาศาสตร์การปศุสัตว์. 123,1: 63-69
Willson et al., 2020. สัตว์. 10, 779
แชร์สิ่งนี้ ...
แบ่งปันใน LinkedIn
LinkedIn
Share on Facebook
Facebook
ทวีตเกี่ยวกับเรื่องนี้บนทวิตเตอร์
Twitter

จัดหมวดหมู่: ,

โพสต์นี้เขียนขึ้นโดย Genesus