สเปนเซอร์ ลองแห่ง Genesus

ความท้าทายยังคงอยู่ในอุตสาหกรรมเนื้อสุกรของแคนาดาซึ่งมีต้นทุนการผลิตสูงซึ่งส่งผลกระทบต่อความสามารถในการทำกำไรของผู้ผลิต การส่งออกเนื้อสุกรไปยังสหรัฐฯ ยังคงอยู่ในระดับสูง และความต้องการผู้บรรจุหีบห่อของสหรัฐฯ เพื่อเติมช่องว่างในกำลังการผลิต Olymel ผู้บรรจุหีบห่อรายใหญ่ของแคนาดาในควิเบกประกาศว่าพวกเขาจะลดการซื้อหมูลง 855,000 ตัวเริ่มตั้งแต่วันที่ 3 มิถุนายนrd. สิ่งนี้จะทำให้หมูจำนวนมากขึ้นอย่างต่อเนื่องจากแคนาดาไปยังสหรัฐอเมริกาซึ่งจำเป็นต้องเก็บเกี่ยว

ฉันมีโอกาสเข้าร่วมสัมมนา Banff Swine ในเดือนมกราคมที่เมือง Banff รัฐอัลเบอร์ตา เป็นการประชุมที่มีผู้เข้าร่วมประชุม 783 คนซึ่งเป็นผู้ผลิตและคนในอุตสาหกรรม ปีที่แล้วมีผู้เข้าร่วมเพียง 200 คนเนื่องจากโรคระบาด นี่เป็นการฟื้นตัวอย่างมากของผู้เข้าร่วม บรรยากาศในการประชุมแม้ว่าจะมีความท้าทายอย่างต่อเนื่องและความสามารถในการทำกำไรก็เป็นไปในเชิงบวก วิทยากรโดยทั่วไปนั้นดีและให้มุมมองเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในตลาด

หนึ่งในผู้บรรยายในการประชุมคือตัวแทนจากบริษัทพันธุกรรมสุกรที่ใหญ่ที่สุดในโลก และพูดถึง "ความยั่งยืน" และ "การตัดต่อยีน" ความยั่งยืนเป็นคำศัพท์ที่หลาย ๆ คนใช้ในอุตสาหกรรมของเรามากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นมีความใส่ใจมากขึ้น ในทางกลับกันการตัดต่อยีนเป็นคำที่ผู้บริโภคจำนวนมากไม่ชอบหรือต้องการบริโภคอาหาร ในการนำเสนอโดยบริษัทพันธุกรรมที่ใหญ่ที่สุดในโลกนี้ พวกเขาพูดถึงมรดกกว่า 60 ปีในอุตสาหกรรมของเรา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาเป็นผู้ที่ใหญ่ที่สุดในโลกและอยู่มานาน นี่ไม่ใช่ความสำเร็จเล็กๆ ในมรดกนี้ ผู้นำเสนอไม่ได้กล่าวถึงความยั่งยืนของการตายที่โงนเงนและอาการห้อยยานของอวัยวะที่กำลังเผชิญอยู่ในปัจจุบัน เขายังไม่ได้กล่าวถึงว่าการตัดต่อยีนสามารถแก้ไขปัญหาใหญ่หลวงเหล่านี้ได้หรือไม่

อีกสิ่งหนึ่งที่ไม่ได้กล่าวถึงในโฆษณาความยาวหนึ่งชั่วโมงของเขาเกี่ยวกับมรดกของบริษัทพันธุกรรมสุกรที่ใหญ่ที่สุดในโลกก็คือรสชาติ ไม่เคยมีคำว่ารสชาติใช้ มันจะต้องไม่เป็นภาษาของพวกเขาหรือแม้แต่การพิจารณา ซึ่งท้ายที่สุดแล้วมีความสำคัญมากกว่าและจะสร้างความยั่งยืนอย่างแท้จริงให้กับอุตสาหกรรมของเรา การศึกษาเกี่ยวกับผู้บริโภคทุกรายระบุว่ารสชาติเป็นปัจจัยอันดับ 1 ในการตัดสินว่าพวกเขาชอบผลิตภัณฑ์หรือไม่ และมีอิทธิพลต่อการซื้อผลิตภัณฑ์นั้นๆ ท้ายที่สุดแล้ว เป็นเรื่องที่น่างุนงงอย่างยิ่งว่าทำไมเราถึงปล่อยให้เนื้อหมูคุณภาพต่ำกลายเป็นบรรทัดฐานในตลาด ซึ่งไม่ยั่งยืน เมื่อบริษัทพันธุกรรมสุกรที่ใหญ่ที่สุดในโลกไม่แม้แต่จะพูดถึงหรือดูเหมือนจะทำงานเพื่อผลิตเนื้อหมูที่มีรสชาติดี อุตสาหกรรมของเราจะยังคงหมุนล้อยางต่อไปโดยสงสัยว่าเหตุใดความต้องการจึงหยุดนิ่งมานานหลายทศวรรษ ในขณะที่ความต้องการเนื้อสัตว์อื่นๆ กลับเพิ่มขึ้น

สิ่งนี้ยังส่งผลต่อการตัดต่อยีนที่พวกเขากำลังทำอยู่ การแก้ไขยีนเพื่อต่อต้าน PRRS เป็นสิ่งที่พวกเขาดำเนินการมาหลายปีแล้วและมีโอกาสมากกว่าที่จะเทเงินมหาศาล ที่ Genesus เราได้ตัดสินใจที่จะไม่ดำดิ่งสู่การตัดต่อยีน ไม่ใช่เพราะเราต่อต้านวิทยาศาสตร์ แต่เป็นเพราะการยอมรับของผู้บริโภค การสำรวจในรัฐไอโอวาพบว่า 60% ของผู้หญิงจะไม่เต็มใจที่จะรับประทานอาหารและจงใจหลีกเลี่ยงอาหารที่มีการตัดต่อยีน นั่นไม่ยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมของเราอย่างแน่นอน ในการศึกษาอื่นพบว่า 75% ของประชาชนชาวอเมริกันเห็นด้วยว่าควรมีกฎหมายการติดฉลากของรัฐบาลกลางสำหรับอาหารตัดต่อยีน โดยไม่คำนึงว่าพวกเขาวางแผนที่จะซื้อหรือหลีกเลี่ยงหรือไม่ก็ตาม

การตัดต่อยีนและการตัดแต่งพันธุกรรมไปด้วยกัน เหตุใดผู้บรรจุหีบห่อ แบรนด์ และผู้ค้าปลีกจึงต้องการที่จะทำลายยอดขาย หากหมูที่ตัดต่อยีนต้องมีการติดฉลากเช่นนี้ หากเราดูตัวอย่างปลาแซลมอนจีเอ็มโอ เครือข่ายร้านขายของชำที่ใหญ่ที่สุด 9 ใน 10 แห่งในสหรัฐฯ ให้คำมั่นว่าจะไม่ขายปลาแซลมอนดัดแปลงพันธุกรรม เช่น Walmart, Costco, Kroger, Hy-Vee, Meijer, Aldi, Target เป็นต้น ทำไมพวกเขาถึง หันกลับมาอยากขายหมูตัดต่อยีน? เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเห็นปัญหาเกี่ยวกับปลาแซลมอนจีเอ็มโอ และฉันสงสัยจริง ๆ ว่าพวกเขาต้องการเป็นคนที่ต้องอธิบายว่าการตัดต่อยีนนั้นแตกต่างกับผู้บริโภคอย่างไร การตัดต่อยีนทั้งหมดเป็นเพียงเสียงรบกวนหากหมูไม่อร่อย การสำรวจผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกาที่นำโดยมหาวิทยาลัยแห่งรัฐวอชิงตันแสดงให้เห็นว่าแม้จะลังเลใจเกี่ยวกับอาหารดัดแปลงพันธุกรรม แต่รสชาติก็สำคัญกว่าทุกสิ่ง ทุกอย่างกลับไปสู่รสชาติ และยิ่งอุตสาหกรรมของเราเข้าใจได้เร็วเท่าไหร่ เราก็จะยิ่งมีความยั่งยืนมากขึ้นและไม่ทำลายการบริโภคด้วยหมูดัดแปลงพันธุกรรม

ที่ Genesus เราทำงานเป็นเวลา 25 ปีในการผลิตเนื้อหมูที่มีรสชาติดีกว่าด้วยต้นทุนการผลิตที่แข่งขันได้ เราชนะการทดสอบรสชาตินับไม่ถ้วนเพื่อสนับสนุนการเรียกร้องของเราด้วย Jersey Red Duroc ของเราในฐานะ หมูปิ้งขั้นเทพ. เราเชื่อโดยพื้นฐานว่ารสชาติเป็นสิ่งที่จะทำให้อุตสาหกรรมของเรายั่งยืน เมื่อบริษัทพันธุกรรมสุกรที่ใหญ่ที่สุดในโลกเป็นส่วนหนึ่งขององค์กรการค้าสาธารณะ และหนึ่งในผู้ถือหุ้นรายใหญ่ที่สุดของพวกเขาคือ BlackRock บริษัทการลงทุนที่มีเป้าหมายในการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ ทำให้คุณสงสัยว่าใครกันแน่ที่เป็นผู้ตัดสินใจ กำลังคิดถึงสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมของเรา

แหล่งที่มา:

https://www.blackrock.com/corporate/sustainability/committed-to-sustainability

https://www.lebulletin.com/elevage/reduction-achat-porcs-olymel-125087

https://www.news.iastate.edu/news/2022/06/28/gene-editing-foods

https://www.taste-institute.com/en/resources/blog/importance-of-taste-in-product-development

แชร์สิ่งนี้ ...
แบ่งปันใน LinkedIn
LinkedIn
Share on Facebook
Facebook
ทวีตเกี่ยวกับเรื่องนี้บนทวิตเตอร์
Twitter

จัดหมวดหมู่: ,

โพสต์นี้เขียนขึ้นโดย Genesus