Mercedes Vega ผู้อำนวยการทั่วไปของสเปนอิตาลีและโปรตุเกส
เมื่อต้นปี ดูว่าตลาดของเราดำเนินไปอย่างไร เราสังเกตเห็นว่าราคาเพิ่มขึ้น แต่ความจริงก็คือเราไม่คิดว่าจะสูงถึง 2 € และเราก็อยู่นี่แล้ว ในตลาดสัปดาห์นี้ ราคาปิดที่ 1.97€/กก. น้ำหนักสด และเราคิดว่าจะเกินขีดจำกัดนี้ ซึ่งเป็นอุปสรรคที่เราเคยคิดว่าเป็นไปไม่ได้เมื่อปีที่แล้ว นี่เป็นเพราะอุปทานที่ลดลงอย่างมากทั่วทั้งสหภาพยุโรป
นอกจากนี้ ในส่วนที่เหลือของสหภาพยุโรป ราคาได้เพิ่มขึ้นอย่างมากอันเป็นผลมาจากการลดขนาดฝูงสัตว์ ณ เดือนพฤศจิกายน 2022 มีการลดลง -6% โดยรวมและ -6% ในแม่สุกร จำนวนแม่สุกรในสหภาพยุโรปลดลงเกือบ 650,000 ตัวในหนึ่งปี โดยการสูญเสียการสำรวจสำมะโนประชากรในเยอรมนีและเดนมาร์กมากกว่า -10% ในสเปนลดลง -1% จำนวนแม่สุกรในสเปนไม่ได้ลดลงมากนัก แต่กำลังปรับโครงสร้างภาคส่วนใหม่และการผลิตกระจุกตัวอยู่ในบริษัทขนาดใหญ่
ตามข้อมูลจาก Mercolleida การฆ่าสัตว์ในสเปนลดลง 5% ในเดือนมกราคมและในเดือนกุมภาพันธ์คาดว่าจะอยู่ที่ประมาณ 10% มีอุปทานน้อยกว่า แต่โรงงานแปรรูปมีกำลังการผลิตเท่าเดิมและต้องการขั้นต่ำเพื่อรักษาโครงสร้างและค่าใช้จ่ายที่ตามมา สิ่งนี้นำไปสู่การนำเข้าสุกรมีชีวิตจากยุโรปเหนือ เนเธอร์แลนด์ และเบลเยียม
เนื่องจากการขาดสุกรนี้ การนำเข้าลูกสุกรจึงพุ่งสูงขึ้น (ระหว่าง 25 ถึง 30%) ทำให้ความต้องการเพิ่มขึ้น และส่งผลให้ราคาของลูกสุกรสูงขึ้น จากการลดลงของการสำรวจสำมะโนประชากรในฮอลแลนด์และเดนมาร์กซึ่งเป็นซัพพลายเออร์ของสหภาพยุโรป ทำให้ฟาร์มขุนขาดแคลนลูกสุกร
ราคาวัตถุดิบยังคงสูงแต่ราคาขายที่เพิ่มขึ้นนี้ทำให้อัตรากำไรเพิ่มขึ้น
เป็นการยากที่จะคาดเดาว่าตลาดจะพัฒนาไปอย่างไร อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์สามารถส่งต่อการขึ้นราคาให้กับเนื้อสัตว์ได้ แต่เราไม่รู้ว่าผู้บริโภคจะสามารถ/เต็มใจที่จะจ่ายในราคาที่สูงกว่านี้มากน้อยเพียงใด
จัดหมวดหมู่: ข่าวเด่น, ตลาดโลก
โพสต์นี้เขียนขึ้นโดย Genesus