รายงานตลาดโลกของ Genesus – ฝรั่งเศส กันยายน 2022

Philippe Mallétroit – Genesus Manager ฝรั่งเศส

รายงานพื้นที่

การแสดง SPACE เพิ่งสิ้นสุดลง หลังจากจัดขึ้นตั้งแต่วันอังคารที่ 13 ถึงวันพฤหัสบดีที่ 15 กันยายน ในเมืองแรนส์ ประเทศฝรั่งเศส SPACE เกิดขึ้นในปีนี้มากกว่าสามวันแทนที่จะเป็นสี่วันในปีก่อนหน้า เราคิดว่าเป็นอีกหลายคนที่ดีกว่าเพราะมักจะมีผู้เข้าชมน้อยลงบน4^th วัน

ข้อสังเกตบางประการ:

อย่างแรก เราคิดว่าจำนวนผู้เข้าชมลดลงจากรุ่นก่อนเกิดโควิด-XNUMX โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ สถานที่หลายแห่งว่างเปล่า มีหลักฐานว่ามีผู้แสดงสินค้าน้อยลงด้วย ยุคนี้ยากสำหรับการผลิตปศุสัตว์ ซึ่งหมายความว่าบริษัทปศุสัตว์บางแห่งมีส่วนร่วมน้อยลง และผู้ผลิตปศุสัตว์บางรายระดมพลน้อยลง เราสามารถเข้าใจได้ง่ายว่า อย่างไรก็ตาม โปรดิวเซอร์ที่ไปมีเป้าหมายที่เจาะจงมาก และการประชุมก็มีคุณภาพ
ทุกปี การจัดระเบียบของ SPACE นั้นดีมาก และการแสดงนี้เป็นงานอ้างอิงสำหรับการผลิตปศุสัตว์ในฝรั่งเศส

การเก็บเกี่ยวข้าวโพด

ในปีนี้ เนื่องจากความร้อนและความแห้งแล้งในฤดูร้อนที่สูง ทำให้การปลูกข้าวโพดเพิ่มขึ้นประมาณ 12 วัน เมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตหลายรายบอกเราว่าพวกเขาจะมีการเก็บเกี่ยวที่ต่ำกว่า 25-30% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว

ความคาดหวังของผู้ผลิตสุกรฝรั่งเศส

จากการสนทนาที่หลากหลายของเรากับผู้ผลิตสุกร มีสองสิ่งที่โดดเด่น: ความไม่แน่นอนของตลาดและปัญหาใหญ่ของการขาดแคลนแรงงาน

ในแง่ของตลาดและจากเหตุการณ์ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา เช่น สงครามในยูเครนและการระบาดใหญ่ของ COVID ทั่วโลก พลังงานและราคาสินค้าโภคภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยส่งผลกระทบในทางลบต่อจุดคุ้มทุนและนำไปสู่การสูญเสียที่สำคัญสำหรับ ผู้ผลิต วันนี้แม้ราคาตลาดจะสูงเป็นประวัติการณ์ (2.044 ยูโรต่อน้ำหนักซาก) สถานการณ์ยังคงเปราะบางสำหรับผู้ผลิตบางราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ได้ผลิตอาหารสัตว์เองและต้องซื้อ 100% ของความต้องการจากโรงงานผลิตอาหารสัตว์ ผู้ผลิตที่เป็นเจ้าของที่ดินและทำอาหารเองจะมีโอกาสดีกว่าที่จะอยู่ที่นั่นในวันพรุ่งนี้

นอกจากนี้ ผู้ผลิตเกือบทั้งหมดที่เราพบด้วยได้บอกเราเกี่ยวกับความยากลำบากอย่างมากในการสรรหาแรงงาน มีผู้สมัครที่ต้องการทำงานในฟาร์มสุกรน้อยลงเรื่อยๆ นี่คือเหตุผลที่ผู้ผลิตต้องรักษาพนักงานไว้ให้นานที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขามีคนที่เหมาะสม ผู้ผลิตหลายรายบอกเราว่าเนื่องจากพันธุกรรมที่อุดมสมบูรณ์ที่พวกเขาใช้และต้องการการจัดการที่สูงมาก (ให้นมน้ำเหลืองแก่ลูกสุกรตัวเล็ก ใช้แม่พันธุ์อุปถัมภ์ หย่านมเร็ว...) พวกเขากลัวที่จะสูญเสียพนักงาน นอกจากนี้วันนี้กับกฎสวัสดิการใหม่และอนาคตทั้งหมด (แม่สุกรบ้านฟรี, คอกคลอดฟรี, เทียบท่าหาง…) พันธุกรรมจำนวนมากมีการปรับตัวน้อยลง (อัตราการตายของแม่สุกรสูง การคอหอย และการกินเนื้อคน…). Genesus ผู้หว่านเมล็ดพืชที่อุดมสมบูรณ์และไม่อุดมสมบูรณ์เกินไป ซึ่งง่ายต่อการจัดการและแข็งแกร่ง ตรงตามความคาดหวังใหม่เหล่านี้อย่างสมบูรณ์

คุณภาพเนื้อและตลาดฝรั่งเศส

บางประเทศในยุโรป เช่น ฝรั่งเศส ถูกเรียกว่าตลาด "ultra-lean" นั่นคือยิ่งเนื้อหมูน้อยก็ยิ่งได้รับเงินมากขึ้น เราได้ยินมาว่าทุกที่ในฝรั่งเศสไม่มีตลาดหมูที่มีลายหินอ่อนสูง (=รสชาติ), เพราะหมูพวกนี้อ้วนเกินไปและไม่เข้ากับระบบคัดแยกซากของฝรั่งเศส

เรื่องนี้ตลกมากเพราะในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจำนวนหมูสเปน (โดยเฉพาะแฮม) ของสายพันธุ์ Iberian หรือ Duroc ได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง (10ปีที่แล้วเนื้อพวกนี้หายาก). ตัวอย่างเช่น หมูไอบีเรียซึ่งโดยส่วนใหญ่ผสมพันธุ์กับ Duroc มีลายหินอ่อนในระดับสูง แต่เป็นหมูที่อ้วนมาก ดูเหมือนว่าจะบ่งชี้ว่ามีตลาดสำหรับเนื้อสัตว์เหล่านี้ในฝรั่งเศส แต่ไม่ใช่ด้วยระบบการคัดเกรดซากในปัจจุบันของเรา

ที่ Genesus เราขายหมูป่า Jersey Red Duroc จำนวนมากซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็นลายหินอ่อนระดับสูง (และไม่ใช่สำหรับเนื้อไม่ติดมัน %) ให้กับผู้ผลิตรายใหญ่ของสเปน โดยส่วนใหญ่แล้ว ผู้ผลิตเหล่านี้ส่งออกเนื้อหมู Genesus Duroc ไปยัง…ฝรั่งเศส ดังนั้นเราไม่สามารถทำสิ่งเดียวกันในฝรั่งเศสและผลิตสัตว์เหล่านี้ด้วยหินอ่อนและรสชาติที่แตกต่างกันอย่างแท้จริงสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตในฝรั่งเศสของเราหรือไม่?