การเดินทางถนนเม็กซิโก
สัปดาห์ที่แล้วเราอยู่ในรัฐโซโนราทางตะวันตกเฉียงเหนือของเม็กซิโก
ข้อสังเกตของเรา
- โซโนราเป็นภูมิภาคที่แห้งและร้อนมาก โดยมีฝนตกประมาณ 10 นิ้วต่อปี
- พืชผลในภูมิภาคนี้ขึ้นอยู่กับการชลประทาน
- หลังจากเกือบ 4 ปีที่ไม่มีฝนตกเลย (นั่นคือภัยแล้งจริงๆ) ในปีนี้ ก็มีปริมาณน้ำฝนจำนวนมากซึ่งทำให้ระดับน้ำในอ่างเก็บน้ำล้นเหลือ
- โซโนรายังมีการผลิตปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่สำคัญอีกด้วย ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ผู้แพ็คเนื้อหมูของโซโนราได้พัฒนาตลาดส่งออกเนื้อหมูที่สำคัญไปยังเอเชีย และเป็นภูมิภาคที่เป็นผู้นำการส่งออกของเม็กซิโก
- ปัจจุบัน Sonora Packers กำลังประสบปัญหาในตลาดเอเชีย ราคาหมูของเม็กซิโกคือ 46.46 เปโซ/กก. หรือ 1.08 ดอลลาร์สหรัฐฯ ไลท์เวท/ปอนด์ เทียบเท่าในสหรัฐอเมริกา 66.76 ¢ แคนาดา 59.08 ¢ สเปน 75.27 ¢ บราซิล 58.28 ¢ คุณสามารถเห็นความท้าทาย ราคาสุกรของเม็กซิโกสูงกว่าประเทศส่งออกหลักอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ ผู้ซื้อในเอเชียอาจภักดีต่อซัพพลายเออร์จากความสัมพันธ์ที่ยาวนาน แต่ส่วนต่างราคามหาศาลนี้ยากที่จะเอาชนะได้ เป็นความท้าทายที่แท้จริงสำหรับผู้ส่งออกเนื้อหมูของเม็กซิโก
- ในทางกลับกัน ราคาตลาดหมูของเม็กซิโกนั้นแข็งแกร่งมาก ราคากระจายไปยังราคาสุกรของสหรัฐฯ ปกติ 8-10 ¢ US/lb ตอนนี้ก็ 40 บ. ซึ่งสะท้อนถึงความต้องการเนื้อหมูในประเทศที่แข็งแกร่งและช่วยให้ผู้บรรจุหีบห่อสามารถเคลื่อนย้ายสินค้าไปยังตลาดในประเทศของตนได้ ส่วนต่างราคาสหรัฐฯ – เม็กซิโกยังดึงเนื้อหมูจำนวนมากจากสหรัฐฯ ไปยังเม็กซิโกอีกด้วย กว่า 40% ของการส่งออกเนื้อหมูของสหรัฐฯ ไปเม็กซิโก ผู้บรรจุหีบห่อชาวเม็กซิกันคนหนึ่งถามเราว่าราคาสุกรของสหรัฐจะเพิ่มขึ้นเร็วแค่ไหน พวกเขาต้องการราคาสุกรในสหรัฐฯ ที่สูง เช่นเดียวกับผู้ผลิตในสหรัฐฯ
- ในเม็กซิโก มีการรวมการผลิตเช่นเดียวกับในส่วนอื่นๆ ของโลก Bachoco ผู้ผลิตสัตว์ปีกและไข่รายใหญ่กำลังซื้อกิจการการผลิตและการบรรจุสุกรครั้งใหญ่ สิ่งหนึ่งที่ไม่เหมือนใครในเม็กซิโกคือกลุ่มผู้บรรจุหีบห่อมีร้านค้าปลีกของตนเองเพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ซึ่งรวมถึงกลุ่ม Yoreme, Ojai และ Kowi ในโซโนรา สิ่งที่เราเห็นไม่เพียงแต่ในเม็กซิโกแต่ในส่วนอื่นๆ ของโลก เราไม่ตระหนักถึงร้านค้าปลีกที่สำคัญใดๆ โดยผู้ประกอบระบบในสหรัฐอเมริกาหรือแคนาดา
- เราเข้าใจว่าเม็กซิโกมีแม่สุกร 1 – 1.2 ล้านตัว คล้ายกับการผลิตของแคนาดา ประชากรของเม็กซิโกมีประมาณ 130 ล้านคน การรวมฝูงสุกรใหม่เมื่อยุ้งฉางเก่าถูกปิด และยุ้งฉางใหม่จะจัดหาเรือนเพาะชำที่มีอยู่ – ผู้สำเร็จ ด้วยจำนวนประชากร 130 ล้านคน การบริโภคต่อหัวที่เพิ่มขึ้นทำให้ต้องใช้เนื้อหมูเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก
- ในโซโนรา เรามีความยินดีที่จะพูดที่ XXIX Congress ที่จัดขึ้นในอลามอส
Álamos เป็นเมืองอาณานิคมที่สร้างขึ้นในทศวรรษ 1600 ข้างแหล่งเหมืองแร่ทองคำที่สำคัญ เมืองในปัจจุบันที่มีประชากรประมาณ 25,000 คน สิ่งปลูกสร้างสะท้อนถึงการก่อสร้างเมื่อ 300 ปีที่แล้ว เป็นสถานที่ที่ดีในการเยี่ยมชมและสังเกต
การประชุมสภาสุกรได้รับการจัดเป็นอย่างดีและเข้าร่วมเป็นอย่างดี มีผู้บรรยายในหัวข้อสุกรหลายเรื่องตั้งแต่ 9 น. – 8 น. เป็นเวลาสองวัน วิทยากรเข้าร่วมเป็นอย่างดี
ในการพูดคุยของเรา เราได้ทำประเด็นบางอย่าง:
- ผู้ผลิตเม็กซิกันควรดีใจที่พวกเขาเป็นประเทศส่งออกเนื้อหมู ราคาสุกรในประเทศนำเข้าทั้งหมดสูงกว่าประเทศส่งออกอย่างมาก กล่าวคือ น้ำหนักสด/ปอนด์ของสหรัฐฯ เม็กซิโก 1.08 ดอลลาร์ จีน 1.69 ดอลลาร์ เกาหลี 1.76 ดอลลาร์ ฟิลิปปินส์ 1.27 ดอลลาร์ เทียบกับบราซิล 58.28 ¢ 66.76 ¢ สหรัฐฯ แคนาดา 59.08 ¢ คำเตือน – หากคุณต้องการพึ่งตนเองในเนื้อหมูและส่งออก – คาดหวังราคาที่ต่ำกว่า – เช่น ระวังสิ่งที่คุณต้องการ
- การผลิตเนื้อหมูทั่วโลกที่นำโดยจีน สหภาพยุโรป และสหรัฐอเมริกา ได้ลดลงและจะยังคงอยู่ที่นั่นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 เดือนข้างหน้า ซึ่งเป็นผลบวกต่อผู้ผลิตในเม็กซิโก
- รัฐบาลเม็กซิโกระบุว่าในปี 2024 จะไม่มีการนำเข้าข้าวโพดจีเอ็มโอในเม็กซิโก เราขอให้ผู้เข้าร่วมประชุมประมาณ 150 คนในการพูดคุยของเรายกมือขึ้นว่าพวกเขาเชื่อว่า GMO – Gene Edited Pork ควรหรือจะได้รับอนุญาตให้นำเข้าและขายในเม็กซิโก คนหนึ่งยกมือขึ้น สิ่งที่น่าสนใจคือตัวแทน PIC จำนวนมากในห้องนี้ แต่ไม่มีใครยกมือขึ้น กว่า 40% ของการส่งออกเนื้อหมูของสหรัฐฯ ไปเม็กซิโก อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะดูว่ามีตลาดสำหรับ GMO – Gene Edited Pork หรือไม่ ก่อนที่เราจะรีบไปที่สถานการณ์ทำลายอุปสงค์เนื้อหมูก่อน
- เรายังพูดถึงคุณภาพหมู เช่น หมูที่อร่อยกว่า หลักฐานของเราในการผลักดันความต้องการเนื้อหมูเราต้องวางโปรแกรม "เนื้อขาวอื่น ๆ " ไว้ในสุสาน หมูเป็นเนื้อแดง เนื้อ 2.5 เท่าของราคาหมู การผลิตหมูที่มีลายหินอ่อนมากกว่า สีแดงเข้ม มีความจุน้ำที่ดีกว่าในความคิดของเรา จะช่วยเสริมรสชาติ – รสชาติ และโอกาสสำหรับราคาหมูที่สูงขึ้น
เราเล่าเรื่องของบริษัท Dutch Genetic ที่ไปทานอาหารเย็นเพื่อขอบคุณลูกค้าเมื่อสัปดาห์ที่แล้วที่แคนาดา น่าเศร้าที่พวกเขาเสิร์ฟเนื้อย่าง อาจเป็นข้อพิสูจน์ถึงคุณลักษณะการกินหมูของพันธุศาสตร์สุกรของพวกเขา? เป็นเรื่องน่าเศร้าอย่างแท้จริงสำหรับอุตสาหกรรมของเรา ทำไมเราถึงผลิตพันธุศาสตร์ที่เราไม่ต้องการกินแล้วคาดหวังให้ผู้บริโภคกินผลิตภัณฑ์ที่น่าเศร้าเหมือนกัน? ไม่น่าแปลกใจที่ความต้องการเนื้อหมูต่อหัวจะลดลง เราจำเป็นต้องตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค – รสชาติที่ดีขึ้นคือสิ่งที่พวกเขาต้องการ – ไม่มีเหตุผลอื่นใดที่หน้าท้องและซี่โครงจะนำไปสู่คุณค่าของเนื้อหมู หินอ่อน – รสชาติดีกว่า
หลังจากที่เราพูดกับผู้ผลิตชาวเม็กซิกันบอกเราว่ามีการประชุมอุตสาหกรรมเนื้อหมูประจำปีที่โซโนรา เขาบอกว่าพวกเขาเสิร์ฟเนื้อ เป็นปัญหาระดับโลกที่เราจำเป็นต้องปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของเราให้เป็นปัญหาที่เราต้องการบริโภคเอง มันชัดเจนมาก แต่เรายังคงเพิกเฉยต่อความเป็นจริงของความต้องการที่ขับเคลื่อนด้วยรสนิยม
สรุป
การต้อนรับของผู้ผลิตชาวเม็กซิกันนั้นยอดเยี่ยมมาก พวกเขามีราคาหมูที่ดี แต่ราคาอาหารสัตว์สูง เป็นอุตสาหกรรมแบบไดนามิกที่มุ่งมั่นที่จะมีตำแหน่งในอุตสาหกรรมหมูทั่วโลก
จัดหมวดหมู่: ข่าวเด่น, หมูอรรถกถา
โพสต์นี้เขียนขึ้นโดย Genesus