Philippe Mallétroit – Direktor para sa France at Africa
Hog Market
Mula noong ika-31 ng Hulyo, ang hog market ay nawalan ng 0.31 € bawat kg na bangkay na nasa 2.04 € sa kasalukuyan. Maraming dahilan ng pagbaba na ito: inflation, magkahalong panahon sa buwan ng Agosto, pagkawala ng competitiveness sa mga pangunahing export market...
Ang mga sitwasyon ay halos magkapareho sa ibang mga bansa sa Europa para sa parehong mga dahilan: pagbaba ng 0.20 € bawat kg sa Germany mula noong 26 ng Hulyo 26. -0.17 € bawat kg liveweight sa Spain mula noong Hulyo 27, -0.21 € bawat kg liveweight sa Belgium mula noong Hulyo 26, -0.17 € bawat kg na liveweight sa Netherlands mula noong 21st ng Hulyo.
SPACE 2023
Noong nakaraang linggo naganap ang SPACE livestock production show, para sa ika-37 taon sa Rennes, France. Sa taong ito, ayon sa mga organizer, mayroong 1200 exhibitors at humigit-kumulang 90 700 bisita.
Tulad ng bawat taon, may booth ang Genesus, at ito ang aming mga obserbasyon para sa 2023 :
- Ang SPACE ay isang napakahusay na organisado at propesyonal na palabas. Walang duda.
- Kung ikukumpara natin sa mga nakaraang taon, paunti-unti ang mga bisita. Mga 90 700 bisita ngayong taon at malapit sa 110 000 bisita ilang taon na ang nakararaan.
- Maraming mga internasyonal na exhibitors at marami sa kanila ay mula sa China. Ito ay isang bagay na bago.
- Nakita namin ang ilang mga bisitang internasyonal, lalo na mula sa Africa. Ang ilang mga producer ng Africa na nakausap namin ay nagsabi sa amin na sila ay naghahanap upang mapabuti ang kanilang genetics. Nagkakaisa sila, kailangan nila ng matatag at malakas na genetika. Ang genetika ng Genesus ay angkop na angkop sa kanilang inaasahan.
- Nakilala at nakipag-usap din kami sa maraming mga producer ng baboy na Pranses. Karamihan sa kanila ay positibo sa kasalukuyang kalagayan ng ekonomiya. Sabi sa akin ng isa naming customer “To be honest with a market price over 2 € per kg carcass, kahit mataas pa ang feed price, mahirap hindi maging masaya”. Para sa karamihan ng mga producer ng baboy, ang merkado ay kasalukuyang kumikita. Gayunpaman, maraming mga producer ang nagtataka tungkol sa hinaharap. Una at palaging ang kakulangan sa paggawa at ang hirap kumuha ng magagaling na empleyado para magtrabaho sa kanilang sakahan. Ang isa pang nagtataka ay tungkol sa pagbabago sa industriya ng baboy ng Pransya. Ang kumukontra ang industriya, ang bilang ng mga producer ay lumiliit at siyempre ang bilang ng mga supplier din. Ang ilang mga kooperatiba ay nagsasama-sama at ang pinakamalakas na mga kooperatiba na naroroon bukas ay ang mga may sariling tatak at nagmamay-ari ng mga packing plants, ang mga kumikita.
- Parami nang parami ang mga baboy na ibinebenta nang hindi nakacast kaya ngayon ang French market ay magkakaroon ng ibang presyo para sa mga buo na lalaki at barrow.
- Ngayon sa France, binabayaran ang mga baboy sa merkado tungkol sa kanilang timbang (timbang ng bangkay) at porsyento ng kanilang lean meat (Image meater o Fat-O-Meater method). Kung mas payat ang baboy (lalo na mababa ang backfat), mas mahal ang binabayaran. Ang lean ay kabaligtaran ng isang masarap na baboy na may mataas na marbling. Ibig sabihin, ang French market, sa pamamagitan ng paghikayat sa mga mas payat na baboy, ay nagpo-promote ng hindi masarap na baboy. Ang mabuting balita ay kasalukuyang isinasaalang-alang ng industriya ng Pransya ang pagkakaroon ng iba't ibang mga presyo tungkol sa kalidad ng karne. Ang malaking tanong ay, ano ang ibig sabihin ng kalidad ng karne? Nangangahulugan ba ito ng marbling? pH ? texture ng karne? Sinabi sa akin ng isang propesyonal sa paksang ito na hindi posibleng mag-scan ng mga baboy sa marbling sa linya ng katayan dahil aabutin ito ng masyadong mahabang oras. Kaya, ang tanong ay kung paano tukuyin ang kalidad ng karne?
Pinagmulan: Marché du Porc Breton
Nakategorya sa: Tampok na Balita, Global Market
Ang post na ito ay isinulat ni Genesus