Báo cáo thị trường toàn cầu của Genesus

Spencer Long của Genesus

Những thách thức vẫn tồn tại trong ngành thịt lợn Canada với chi phí đầu vào cao đang ảnh hưởng đến lợi nhuận của các nhà sản xuất. Xuất khẩu thịt lợn sang Mỹ vẫn ở mức cao và nhu cầu đối với các nhà đóng gói Mỹ để lấp đầy khoảng trống về năng lực. Olymel, một nhà đóng gói lớn của Canada có trụ sở tại Quebec đã thông báo rằng họ sẽ giảm 855,000 con mua lợn bắt đầu từ ngày 3 tháng Sáu^rd. Điều này sẽ tiếp tục đẩy thêm nhiều lợn từ Canada đến Mỹ cần được thu hoạch.

Tôi đã có cơ hội tham dự Hội thảo về lợn Banff vào tháng 783 tại Banff, Alberta. Đó là một hội nghị rất được chú ý với 200 người tham dự là các nhà sản xuất và người trong ngành. Năm ngoái chỉ có hơn XNUMX người tham dự do đại dịch, đây là một sự phục hồi lớn về lượng người tham dự. Tâm trạng tại hội nghị bất chấp những thách thức đang diễn ra với lợi nhuận là tích cực. Các diễn giả nói chung là tốt và đưa ra quan điểm của họ về những gì đang diễn ra trên thị trường.

Một trong những diễn giả tại hội nghị là đại diện của công ty di truyền lợn lớn nhất thế giới và đã nói về “tính bền vững” và “chỉnh sửa gen”. Tính bền vững là một từ thông dụng ngày càng được nhiều người trong ngành của chúng tôi sử dụng vì ngày càng có nhiều người tiêu dùng trở nên có ý thức hơn. Mặt khác, chỉnh sửa gen là một từ mà nhiều người tiêu dùng không thích hoặc không muốn tiêu thụ thực phẩm. Trong bài thuyết trình này của công ty di truyền học lớn nhất thế giới, họ đã nói về di sản 60 năm của họ trong ngành công nghiệp của chúng ta. Không còn nghi ngờ gì nữa, chúng là lớn nhất trên thế giới và đã tồn tại trong một thời gian dài, đây không phải là một kỳ tích nhỏ. Trong di sản này, người thuyết trình đã không đề cập đến tính bền vững của tỷ lệ tử vong đáng kinh ngạc và gieo mầm bệnh mà họ đang phải đối mặt hiện nay; anh ấy cũng không đề cập đến việc chỉnh sửa gen có thể khắc phục những vấn đề lớn này hay không.

Một điều khác không được nhắc đến trong đoạn quảng cáo dài một giờ của ông về di sản của công ty di truyền lợn lớn nhất thế giới là khẩu vị. Chưa một lần từ hương vị được sử dụng; nó không được bằng tiếng mẹ đẻ của họ hoặc thậm chí không được xem xét. Suy cho cùng, điều đó còn quan trọng hơn nhiều và sẽ tạo ra sự bền vững thực sự cho ngành của chúng ta. Mọi nghiên cứu về người tiêu dùng đều cho biết hương vị là yếu tố số 1 trong việc họ có thích một sản phẩm hay không và ảnh hưởng đến việc họ có mua sản phẩm đó hay không. Cuối cùng, thật khó hiểu tại sao chúng ta lại để thịt lợn kém chất lượng trở thành tiêu chuẩn trên thị trường, điều đó không bền vững. Khi công ty di truyền lợn lớn nhất thế giới thậm chí không nói về hoặc dường như không làm việc để sản xuất Thịt lợn ngon, ngành công nghiệp của chúng ta sẽ tiếp tục quay cuồng tự hỏi tại sao nhu cầu vẫn trì trệ trong nhiều thập kỷ trong khi nhu cầu thịt khác tăng lên.

Điều này cũng ảnh hưởng đến nỗ lực chỉnh sửa gen mà họ đang thực hiện. Chỉnh sửa gen chống lại PRRS là điều mà họ đã làm việc trong nhiều năm nay và nhiều khả năng đã đổ rất nhiều tiền vào. Tại Genesus, chúng tôi đã quyết định không đi sâu vào chỉnh sửa gen không phải vì chúng tôi chống lại khoa học mà vì sự chấp nhận của người tiêu dùng. Một cuộc khảo sát của Bang Iowa cho thấy 60% phụ nữ sẽ không muốn ăn và cố tình tránh thực phẩm chỉnh sửa gen; điều đó không thực sự bền vững cho ngành của chúng tôi. Trong một nghiên cứu khác, người ta thấy rằng 75% công chúng Mỹ đồng ý rằng nên có luật dán nhãn liên bang đối với thực phẩm chỉnh sửa gen, bất kể họ có kế hoạch mua hay tránh chúng hay không.

Chỉnh sửa gen và GMO đi cùng nhau, tại sao các nhà đóng gói, thương hiệu và nhà bán lẻ lại muốn phá hủy doanh số bán hàng nếu Thịt lợn chỉnh sửa gen phải được dán nhãn như vậy? Ví dụ, nếu chúng ta nhìn vào Cá hồi GMO, 9 trong số 10 chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn nhất ở Hoa Kỳ đã cam kết, họ sẽ không bán Cá hồi GMO bao gồm Walmart, Costco, Kroger, Hy-Vee, Meijer, Aldi, Target, v.v. quay lại và muốn bán Heo chỉnh sửa gen? Rõ ràng là họ thấy có vấn đề với Cá hồi biến đổi gen và tôi thực sự nghi ngờ rằng họ muốn trở thành người phải giải thích việc chỉnh sửa gen được cho là khác biệt như thế nào đối với người tiêu dùng. Toàn bộ nỗ lực chỉnh sửa gen chỉ là tiếng ồn nếu Thịt lợn không ngon. Một cuộc khảo sát do Đại học bang Washington dẫn đầu về người tiêu dùng Hoa Kỳ cho thấy rằng mặc dù do dự về thực phẩm chỉnh sửa gen, nhưng hương vị vẫn vượt trội hơn tất cả. Tất cả đều trở lại đúng với sở thích và ngành công nghiệp của chúng ta càng sớm hiểu rõ rằng chúng ta sẽ càng sớm trở nên bền vững hơn và không có khả năng phá hủy mức tiêu thụ với Thịt lợn chỉnh sửa gen.

Tại Genesus, chúng tôi đã làm việc trong 25 năm để sản xuất Thịt lợn ngon hơn với chi phí sản xuất cạnh tranh. Chúng tôi đã giành được vô số thử nghiệm hương vị để chứng minh cho tuyên bố của mình với Jersey Red Duroc của chúng tôi là Thịt lợn nếm cuối cùng. Về cơ bản, chúng tôi tin rằng hương vị sẽ làm cho ngành của chúng tôi bền vững. Khi công ty di truyền lợn lớn nhất thế giới là một phần của một tổ chức giao dịch công khai và một trong những cổ đông lớn nhất của họ là BlackRock, một công ty đầu tư đã đặt mục tiêu không phát thải khí nhà kính ròng, điều đó khiến bạn tự hỏi ai mới thực sự chỉ đạo và liệu họ có đang suy nghĩ về những gì tốt nhất cho ngành công nghiệp của chúng tôi.

Nguồn: