Báo cáo thị trường toàn cầu của Genesus

Philippe Mallétroit - Giám đốc Genesus, Pháp

Báo cáo không gian

Chương trình SPACE vừa kết thúc, sau khi được tổ chức từ thứ Ba ngày 13 đến thứ Năm ngày 15 tháng 4 tại Rennes, Pháp. SPACE năm nay diễn ra trong ba ngày thay vì bốn ngày như những năm trước. Chúng tôi nghĩ rằng như nhiều người khác thì tốt hơn vì rất thường xuyên có ít khách truy cập vào XNUMX^th ngày.

Một số nhận xét:

Đầu tiên, chúng tôi cho rằng số lượng khách truy cập đã giảm so với các phiên bản trước COVID trước đó, đặc biệt là đối với khách quốc tế. Một số địa điểm trống không, bằng chứng là cũng có ít nhà triển lãm hơn. Những thời điểm này rất khó khăn cho chăn nuôi, có nghĩa là một số công ty chăn nuôi ít tham gia và một số hộ chăn nuôi ít vận động. Chúng ta có thể hiểu điều đó một cách dễ dàng. Tuy nhiên, các nhà sản xuất đã có một mục tiêu rất cụ thể và các cuộc họp có chất lượng.
Như mọi năm, việc tổ chức SPACE rất tốt, và chương trình này là chương trình tham khảo cho chăn nuôi ở Pháp.

Thu hoạch ngô

Năm nay, do nắng nóng gay gắt vào mùa hè và hạn hán nên vụ ngô đã tiến khoảng 12 ngày so với trung bình 5 năm trở lại đây. Nhiều nhà sản xuất cho chúng tôi biết họ sẽ thu hoạch thấp hơn từ 25-30% so với năm ngoái

Kỳ vọng của các nhà chăn nuôi lợn Pháp

Thông qua các cuộc thảo luận khác nhau của chúng tôi với các hộ chăn nuôi lợn, có hai điều nổi bật: sự không chắc chắn của thị trường và vấn đề lớn về thiếu lao động.

Về mặt thị trường, và do các sự kiện trong những tháng gần đây như chiến tranh ở Ukraine và đại dịch COVID trên khắp thế giới, việc tăng giá năng lượng và hàng hóa đã và đang tăng nhanh, có tác động tiêu cực đến khả năng hòa vốn và dẫn đến thiệt hại đáng kể cho người sản xuất. Ngày nay, mặc dù giá thị trường cao trong lịch sử (2.044 € cho mỗi trọng lượng thân thịt), tình hình vẫn còn mong manh đối với một số nhà sản xuất, đặc biệt là đối với những người không tự sản xuất thức ăn chăn nuôi và những người phải mua 100% nhu cầu của họ từ các nhà máy thức ăn chăn nuôi. Những nhà sản xuất sở hữu đất đai và những người tự chế biến thức ăn chăn nuôi của họ sẽ có cơ hội tốt hơn ở đó vào ngày mai.

Hơn nữa, hầu hết tất cả các nhà sản xuất mà chúng tôi gặp đều nói với chúng tôi về khó khăn to lớn trong việc tuyển dụng lao động. Ngày càng có ít ứng viên muốn làm việc trong các trang trại chăn nuôi lợn. Đó là lý do tại sao các nhà sản xuất phải giữ nhân viên của mình càng lâu càng tốt, đặc biệt là khi họ có đúng người. Một số nhà sản xuất nói với chúng tôi rằng do di truyền siêu sung mãn mà họ đã sử dụng và đòi hỏi mức độ quản lý rất cao (cho heo con bú sữa non, cho heo nái nuôi dưỡng, cai sữa sớm…) họ sợ mất nhân viên của mình. Ngoài ra, hôm nay với tất cả các quy tắc phúc lợi mới và trong tương lai (chuồng nuôi nái miễn phí, chuồng đẻ miễn phí, nối đuôi nhau…) nhiều di truyền ngày càng kém thích nghi (tỷ lệ heo nái chết cao, caudophagy và ăn thịt đồng loại…). Giống nái Genesus sung mãn chứ không quá sung mãn, dễ quản lý và khỏe mạnh, đáp ứng hoàn hảo những kỳ vọng mới này.

Chất lượng thịt và thị trường Pháp

Một số quốc gia châu Âu, chẳng hạn như Pháp, được gọi là thị trường “siêu nạc”, tức là thịt lợn càng nạc thì càng được trả nhiều tiền hơn. Chúng tôi nghe nói ở khắp mọi nơi ở Pháp không có thị trường cho thịt lợn với đá cẩm thạch cao (= vị), vì những con lợn này quá béo và không phù hợp với hệ thống phân loại thân thịt của Pháp.

Điều này thực sự buồn cười vì trong những năm gần đây, số lượng thịt lợn Tây Ban Nha (đặc biệt là giăm bông chữa bệnh) giống Iberia hoặc Duroc đã tăng giá mạnh ở nhiều siêu thị (10 năm trước, những loại thịt này rất khó tìm). Ví dụ, lợn Iberia, hầu hết thời gian được lai với Duroc, có mức độ cẩm thạch cao, nhưng chúng là những con lợn rất béo. Vì vậy, điều đó dường như cho thấy rằng có một thị trường cho những loại thịt này ở Pháp, nhưng không phải với hệ thống phân loại thân thịt hiện tại của chúng tôi.

Tại Genesus, chúng tôi bán rất nhiều lợn đực giống Jersey Red Duroc, đã được chọn lọc để có độ cẩm thạch cao (và không dành cho% thịt nạc cao), cho một số nhà sản xuất lớn của Tây Ban Nha. Hầu hết thời gian, các nhà sản xuất này xuất khẩu thịt lợn Genesus Duroc của họ sang… Pháp. Vì vậy, chúng ta có thể không làm điều tương tự ở Pháp và sản xuất những con vật này với sự khác biệt thực sự về màu cẩm thạch và hương vị cho các siêu thị ở Pháp của chúng ta?