Trọng lượng lợn Mỹ thấp hơn đáng kể
Tuần trước USDA ước tính trọng lượng giết mổ của Hoa Kỳ có lợn ở mức 277 lbs. trung bình. Cùng tuần này một năm trước 286 lbs. Một sự khác biệt rất lớn là 9 lb. Hãy giả sử điều này là chính xác. Theo quan điểm của chúng tôi, sự khác biệt 9 lb. có nghĩa là ít nhất 1 triệu con lợn đã vượt lên so với một năm trước. Điều này là dấu hiệu tăng giá đối với nguồn cung và giá cả khi bước vào thị trường mùa thu. Họ chỉ chết một lần.
Sản lượng thịt đỏ tuần trước. Thịt bò giảm 7% so với một năm trước, Thịt lợn giảm 1.2%. Tổng cộng giảm 4.2%. Hợp đồng gia súc đạt mức cao mới. Sản lượng thịt đỏ tiếp tục giảm trong thời gian tới sẽ hỗ trợ giá lợn hơi do nguồn cung thịt lợn tiếp tục giảm do lợn nái thanh lý.
Tỷ lệ giết mổ bò tơ tiếp tục tăng cao hơn một năm trước ở mức 31.7%, năm ngoái là 29.9% thu hoạch hàng tuần. Chưa có dấu hiệu cho thấy ngành chăn nuôi gia súc mở rộng sản xuất mà chỉ có giảm sút. Chúng tôi kỳ vọng giá gia súc cho ăn cao kỷ lục đang khuyến khích các nhà sản xuất thịt bò lấy tiền và bỏ chạy thay vì nuôi bò cái tơ.
Tỷ suất lợi nhuận gộp của các nhà đóng gói Hoa Kỳ đã được cải thiện. Nếu chúng ta sử dụng Thịt lợn cắt miếng 99¢ lb. Thứ Sáu tuần trước và giá lợn ròng trung bình là 88¢ lb. Mức chênh lệch 11¢ tốt hơn rất nhiều so với thời gian gần đây. Chúng tôi cần một ngành nơi Nhà sản xuất và Nhà đóng gói kiếm tiền. Chúng ta cần nhau để tồn tại và phát triển.
Tuần trước, Mỹ công bố ước tính sản lượng ngô năm nay đạt 15.134 tỷ giạ. Nếu chính xác thì chỉ có lần thứ hai Mỹ sản xuất được hơn 15 tỷ giạ. Lần duy nhất khác là vào năm 2016, năm đó ngô Mỹ có giá trung bình 3.65 USD/giạ. Ngô tiền mặt của Mỹ có giá trung bình 4.59 USD/giạ vào thứ Sáu tuần trước. Giá thấp nhất trong vài năm. Giá thức ăn chăn nuôi thấp hơn chắc chắn đang làm giảm chi phí sản xuất lợn, điều này cần phải như vậy vì giá lợn đang ở dưới mức hòa vốn.
Châu Âu
Giá lợn hơi ở châu Âu đã giảm trong vài tuần qua. Ví dụ, Tây Ban Nha có mức giá kỷ lục trên 2 Euro/kg (1.00 USD trọng lượng sống một lb) trong bốn tháng. Trong vài tuần qua, nó đã giảm xuống còn 1.86 Euro/kg. Vẫn ở mức giá cao nhưng lợi nhuận đã giảm. Giá lợn hơi thấp khiến châu Âu cạnh tranh hơn trên thị trường xuất khẩu. Sự sụt giảm giá so với những gì chúng ta có thể quan sát không phải do mở rộng mà là do nguồn cung tăng theo mùa và các vấn đề về nhu cầu trong nước.
Duroc
Duroc là giống lợn duy nhất có ý nghĩa quan trọng ở Mỹ. Nó được biết đến với đặc tính tăng trưởng, khả năng sống được và hương vị thịt lợn.
Thật không may, trên thị trường ngày nay, nhiều loại được gọi là Duroc là những giống tổng hợp khốn khổ được tái sản xuất ở châu Âu với các giống khác được tiêm. Hầu hết nếu không, tất cả sẽ không vượt qua được xét nghiệm DNA - Bộ gen cho thấy độ tinh khiết của chúng là Durocs. Việc tiêm các giống khác là lý do tại sao những giống được gọi là Duroc này có ít vân vân và hương vị kém. Cái tên Duroc không chỉ bị các công ty chăn nuôi chiếm đoạt mà còn được sử dụng rộng rãi trong các cửa hàng bán lẻ mà không có xác minh.
Tại Hoa Kỳ, tên Duroc đã được Cơ quan đăng ký lợn quốc gia (NSR) đăng ký nhãn hiệu để sử dụng trong hoạt động bán lẻ thịt lợn. Để sử dụng hợp pháp tên Duroc, Thịt lợn cần phải có một nửa Duroc từ Duroc thuần chủng đã đăng ký tại NSR với sự xác nhận thêm về DNA - Xét nghiệm bộ gen xác minh độ tinh khiết của nó.
Genesus – Jersey Red Duroc được đăng ký trong NSR và DNA – Xét nghiệm bộ gen. Một số đối thủ cạnh tranh về mặt di truyền đang tuyên bố rằng họ đủ điều kiện để được dán nhãn Duroc. Họ đang gặp rủi ro về việc Nhà đóng gói và Nhà bán lẻ sử dụng nhãn Duroc vi phạm quyền nhãn hiệu rõ ràng. Rõ ràng các đối thủ đều nhìn thấy được lợi thế của nhãn Duroc. Trên thị trường cũng như một số Nhà bán lẻ. Đó là lợi thế xây dựng thương hiệu Duroc đồng nghĩa với chất lượng.
Hương vị trong tất cả các cuộc khảo sát người tiêu dùng là mong muốn số 1 của người tiêu dùng. Khi ngành của chúng tôi phát triển từ Nhà sản xuất thành Nhà tiếp thị, việc nhận ra việc đáp ứng nhu cầu số 1 của người tiêu dùng sẽ thúc đẩy ngành này hướng tới Thịt lợn có hương vị ngon hơn và chúng tôi tin rằng nhãn Duroc sẽ có thịt lợn có màu cẩm thạch cao hơn và đỏ hơn. Nếm.
Câu hỏi dành cho nhà sản xuất. Bạn thích ăn thịt lợn do bạn sản xuất như thế nào? Bạn có thắc mắc là chúng ta có vấn đề ở cấp độ người tiêu dùng không? Thịt bò có giá gấp 3 lần thịt lợn. Người tiêu dùng đang bỏ phiếu về sự khác biệt về hương vị. Hãy trở thành Nhà tiếp thị.
Được phân loại trong: Tin nổi bật, Chú giải thịt lợn
Bài đăng này được viết bởi Genesus