Jim Long Bình luận về thịt lợn - ngày 12 tháng 2022 năm XNUMX

Báo cáo Hội nghị Thịt lợn Trung Tây

Tuần trước chúng tôi đã tham dự Hội nghị Thịt lợn Trung Tây được tổ chức tại Lebanon, Indiana. Được tổ chức bởi Hiệp hội các nhà sản xuất thịt lợn Indiana, nó đã thu hút các nhà sản xuất và nhà triển lãm từ bang Indiana, Ohio, Michigan và Illinois.

Quan sát của chúng tôi

Khi ngành của chúng tôi hợp nhất, có ít nhà cung cấp và nhà sản xuất hơn. Ít người bán cho ít người hơn. Cách đây không lâu, một sự kiện tương tự đã được tổ chức ở Indianapolis tại Trung tâm Hội nghị Indiana, một địa điểm lớn và đắt tiền với nhiều nhà cung cấp và nhà sản xuất tham dự. Không cần thiết phải có một trang web như vậy nữa. Hợp nhất đã dẫn đến ít nhà sản xuất và nhà cung cấp hơn.
Hội nghị Thịt lợn Trung Tây tuần trước đã được tổ chức tốt và cơ sở vật chất tốt. Các diễn giả chính đã mang đến những quan điểm thú vị và các phiên thảo luận nhóm có các chủ đề sản xuất hay và được đông đảo người tham dự tham dự.
Các cuộc triển lãm ít hơn so với trước đây, phản ánh sự hợp nhất mà chúng ta đã thấy. Ví dụ, trong những năm trước đây sẽ có tới hơn 20 nhà triển lãm bán di truyền học của lợn, bao gồm cả các công ty có trụ sở tại Indiana. Tuần trước bao gồm cả Genesus đã có năm. Không ai từ Indiana và ba trong số năm người có trụ sở tại Châu Âu.
Cảm giác của chúng tôi khi nói chuyện với các nhà triển lãm và nhà sản xuất vào tuần trước là đàn lợn nái đang tiếp tục ký hợp đồng. Sự kết hợp giữa lợi nhuận của nhà sản xuất bên cạnh việc không tồn tại và giá thức ăn chăn nuôi cao đang góp phần làm giảm số lợn nái. Nhà kinh tế học Steve Meyer là một trong những diễn giả và ông đã báo cáo rằng kể từ năm 2004 đến nay, nhà sản xuất trung bình đã kiếm được lợi nhuận là 2.04 USD/người. Một con số thấp đáng kinh ngạc không có lợi cho sự lạc quan hoặc tái đầu tư.

Có bất kỳ thắc mắc nào khi không có người chơi mới nào tham gia vào ngành chăn nuôi lợn không? Có vẻ như chỉ có chiếc marooned được tiếp tục sản xuất.

Jayson Lusk, một nhà kinh tế nông nghiệp từ Đại học Purdue đã phát biểu. Ông cho biết chỉ 25% giá thịt lợn bán lẻ đến từ giá lợn của nhà sản xuất. Cho chúng tôi biết giá lợn hơi phải đáng kể để thực sự thay đổi giá thịt lợn bán lẻ. Gần đây giá thịt lợn bán lẻ gần mức kỷ lục.
Tuần trước thật vui khi được nói chuyện với một số độc giả của bài bình luận. Thật thú vị khi có nhiều người tin rằng với tư cách là một ngành công nghiệp, chúng ta cần sản xuất thịt lợn ngon hơn để tăng nhu cầu. Phần thứ hai là số người chăn nuôi khẳng định vấn đề sa tử cung và tỷ lệ chết nái cao ở một số dòng gen nhất định. Nhiều người đồng tình – Lợn nái chết không đẻ ra lợn con
Không chắc dữ liệu nói gì nhưng từ các cuộc trò chuyện vào tuần trước, có vẻ như PRRS và PED đã tấn công quá nhiều nhà sản xuất.
Các diễn giả tại hội nghị đã nói về Dự luật 12 của California. Hiện đã bị trì hoãn cho đến mùa hè năm 2023 trong khi chờ phán quyết của Tòa án Tối cao nếu nó hợp pháp. Theo báo cáo, khoảng 300,000 con lợn nái ở Hoa Kỳ hiện đang tuân thủ Dự luật 12, ước tính cần 600,000 con để nuôi California - 10% đàn lợn nái của Hoa Kỳ. Các đàn theo Dự luật 12 được sinh sản trong chuồng sẽ có tỷ lệ đẻ và quy mô lứa đẻ thấp hơn, điều này không chỉ làm giảm sản lượng mà còn làm tăng chi phí sản xuất. Cần thêm tiền để sản xuất lợn Dự luật 12. Chúng tôi được biết giảm từ ½ đến 1 con/lứa, tỷ lệ đẻ thấp hơn 5-10% so với nuôi chuồng và giữ chuồng trên 35 ngày sau phối giống.
Chúng tôi cảm thấy nguồn cung lợn của Hoa Kỳ đang giảm. Những con lợn mùa hè đã được nhân giống và thực hiện. Theo quan điểm của chúng tôi, không có lý do gì mà chúng tôi sẽ không có ít lợn hơn vào mùa hè năm 2023 so với năm 2022. Hợp đồng tương lai lợn nạc bị định giá thấp hơn đáng kể so với thực tế mà chúng tôi mong đợi. Sẽ có ít thịt bò hơn, sẽ có ít gà tây và trứng hơn do Cúm gia cầm. Sẽ có ít thịt lợn hơn ở châu Âu và họ sẽ có ít hàng hóa để xuất khẩu hơn. Trung Quốc đã giảm sản lượng thịt lợn và sẽ kéo thịt lợn vào. Tháng 2021 Xuất khẩu thịt lợn của Hoa Kỳ lớn nhất trong hơn một năm (tháng 2023 năm XNUMX). Chúng tôi cho rằng xu hướng này sẽ tiếp tục khi nguồn cung thịt lợn thế giới giảm. Chúng ta cần vượt qua vài tuần tới của các tuần nghỉ lễ bị rút ngắn nhưng chúng tôi tin rằng năm XNUMX sẽ có mức giá rất cao.

Các thành viên của Genesus tại Hội nghị Thịt lợn Trung Tây

Jersey Đỏ Duroc

Genesus đã tin tưởng trong hơn hai thập kỷ rằng với tư cách là một ngành công nghiệp, chúng ta nên sản xuất thịt lợn có màu cẩm thạch hơn, đỏ hơn và mọng nước hơn - Vấn đề về hương vị. Jersey Red Duroc của chúng tôi liên tục thống trị các thử nghiệm hương vị trên toàn cầu. Liên kết bên dưới là Đầu bếp Glenn Mckenzie Smith của Genesus đang chuẩn bị thịt lợn Duroc đỏ của Genesus Jersey. Nếu với tư cách là một ngành công nghiệp, chúng ta sẽ tăng nhu cầu thịt lợn, chúng ta cần mang lại trải nghiệm ăn uống tốt hơn. Khi nào kinh doanh tồi để có một sản phẩm tốt hơn?

Nhấp vào liên kết bên dưới để xem video Jersey Red Duroc – Pork Chop: