Jim Long Bình luận về thịt lợn - ngày 17 tháng 2022 năm XNUMX

Số lượng lợn hơi của thị trường Mỹ tiếp tục giảm

Tuần trước, lượng heo hơi của Mỹ giết mổ là 2.545 triệu con, cùng tuần trước là 2.630 triệu con, giảm 3.3% so với cùng kỳ năm ngoái. Từ đầu năm đến nay -3.1%.

Trọng lượng giết mổ mới nhất của Iowa - S. Minnesota trong tuần này là 282.1 lbs., Một năm trước đây là 285.8 lbs. - 3.7 lbs. thấp hơn.

Heo ít hơn, trọng lượng giảm qua các năm. Phù hợp với báo cáo kiểm kê cho thấy ít lợn hơn từ một đàn lợn nái liên tục nhỏ hơn.

Tính toán của USDA đối với thịt lợn xuất khẩu là 1.01.86 lb. vào thứ Sáu tuần trước. Giá thực trung bình của lợn hơi là 94.19 ¢ lb. Các nhà đóng gói hiện đang kiếm tiền. Họ đã có vài tháng trượt tuyết khó khăn. Các nhà đóng gói cần kiếm tiền để có một ngành công nghiệp bền vững.

Trung Quốc

Chúng tôi đã viết trong vài tháng rằng những tổn thất tài chính lớn mà các nhà sản xuất heo hơi của Trung Quốc gặp phải sẽ dẫn đến số lượng heo ít hơn. Giá tuần này là $ 1.76 lb (28.24 RMB / kg) cho một con lợn hơi 275 lb. Vào ngày 18 tháng XNUMX^th giá là 85 ¢ lb. Vào ngày 1^st của tháng 1.47, nó là $ XNUMX lb.

Trung Quốc đã công bố một số đợt phát hành dự trữ thịt lợn trong tháng 1-XNUMX. Nó không đủ để làm chậm tăng giá, sự sụt giảm số lượng lợn hơi là quá tốt. Kể từ khi XNUMX^st của tháng 29 tăng 80 ¢ lb. hoặc $ XNUMX mỗi con.

Giá heo kỳ hạn tại Trung Quốc đạt mức cao hợp đồng mới trong tuần trước 23,735 RMB tấn - 3,336,71 tấn US (1.51 US lb.). Chúng tôi mong đợi giá cao hơn được nêu ra. Do nguồn cung heo hơi tiếp tục giảm mạnh. Không phải nếu mà là khi Trung Quốc bắt đầu nhập khẩu thịt lợn chính để giữ cho giá tiêu dùng không tăng cao hơn nữa. Chúng tôi kỳ vọng việc cho người dân ăn sẽ vượt trội hơn so với các nhà sản xuất heo hơi kiếm được nhiều tiền hơn. Ngành công nghiệp này đã từ mất 100 đô la mỗi đầu người thành kiếm hơn 100 đô la mỗi đầu người. Có một câu nói "chữa khỏi chắc chắn nhất cho giá thấp là giá thấp."

Ba Lan

Báo cáo kiểm kê lợn mới nhất của Ba Lan phản ánh nền kinh tế đang ảnh hưởng đến ngành chăn nuôi lợn của EU.

	Tháng Sáu
	2021	2022	Sự khác biệt
Đàn sinh sản (hàng nghìn con)	724,000	606.4	-128,800 (-17.5%)
Hàng tồn kho lợn (hàng triệu)	11.03	9.61	-1.42 (-12.9%)

Trong một năm, đàn lợn nái giảm 17.5%. Chúng tôi hiểu rằng việc thanh lý đã tiếp tục kể từ tháng Sáu.

Thanh lý luôn là sự phản ánh của kinh tế học và thiếu tự tin là tương lai.

Thịt lợn - Hương vị

Tuần trước, chúng tôi đã có một số du khách quốc tế là những người chăn nuôi lợn ở Châu Á. Trước khi đến thăm, họ đã ở Chicago và gặp một số người bạn để ăn tối trong một Morton's (một chuỗi nhà hàng bít tết rất cao cấp). Họ gọi món Pork Chop trong thực đơn. Đó là $ 40, sau đó bạn có thể đặt khoai tây và rau riêng. Công bằng mà nói 40 đô la là một miếng thịt đắt. Pork Chop đến và họ không thích mùi vị, họ mang một cái khác, cùng một câu chuyện, ăn không tốt. Giữ được cái đó nhưng thực sự thất vọng.

Nó thực sự tồi tệ khi một ngành công nghiệp mà chúng tôi chưa nhận ra rằng “The Other White Meat” đã thất bại. Chúng tôi liên tục sản xuất thịt lợn không mang lại trải nghiệm ăn uống ngon miệng. Chúng tôi đã bỏ lỡ rất nhiều cơ hội để nâng cao nhu cầu với thịt lợn ngon hơn. Bụng - Sườn có nhiều đá cẩm thạch tiếp tục dẫn đầu trong các mặt hàng thịt lợn cắt ra, chúng ta đều biết giá trị tại sao vì chúng ngon hơn. Logic tương tự để đưa vào thăn và dăm bông (50% thân thịt). Thêm cẩm thạch sẽ cải thiện hương vị.

Trong 24 năm, Genesus đã làm việc để sản xuất thịt lợn cẩm thạch với chi phí sản xuất cạnh tranh. Trong triết lý chung của chúng tôi, chúng tôi phải đặt người tiêu dùng lên hàng đầu. Họ là khách hàng. Nếu mỗi người tiêu dùng Mỹ ăn thịt lợn thêm một lần nữa trong tháng thì lượng tiêu thụ sẽ tăng thêm 7 triệu con lợn mỗi năm. Đó là nhu cầu thực tế.

Nếu chúng ta có thể tăng nhu cầu toàn cầu để có trải nghiệm ăn uống tốt hơn, nó sẽ nhân lên thành 10 triệu con lợn nữa.

Về cơ bản, chúng tôi tin tưởng vào một khái niệm tiếp thị đơn giản “Việc có một sản phẩm tốt hơn không bao giờ là việc kinh doanh tồi”. Thịt lợn ngon hơn là điều bắt buộc để ngành công nghiệp của chúng tôi phát triển theo nhu cầu.

Tổng kết

Với sản lượng thịt lợn của Mỹ giảm, sản lượng của châu Âu giảm, sản lượng của Trung Quốc giảm. Chúng tôi tin rằng giá lợn nạc tương lai của Mỹ đang được định giá thấp hơn đáng kể. Hợp đồng tương lai lợn nạc mùa hè giữa những năm 90 tạo ra sự chế nhạo về giá sẽ ở đâu vào mùa hè năm sau. Chúng tôi kỳ vọng cộng thêm $ 1.20.

Genesus - Liên kết tham quan trang trại Clearwater RWA