của Simon Grey, Tổng Giám đốc Nga, CIS và Châu Âu., Genesus Inc.
Quá nhiều quốc gia hiện nay, có giá lợn thấp hơn giá thành sản xuất của nhiều nhà chăn nuôi. Điều này là rất bất thường, nhưng là kết quả hiển nhiên của cung và cầu đơn giản. Tất nhiên có hai giải pháp: giảm sản lượng hoặc tăng khối lượng bán.
Theo nguyên tắc chung, giá thấp làm giảm sản lượng do các nhà sản xuất tồi tệ nhất từ bỏ hoặc buộc phải phá sản. Cụm từ cũ, tanh ấy giải pháp tốt nhất cho giá thấp là giá thấp là rất đúng…
Nhiều quốc gia đang tập trung nhiều vào phát triển thị trường xuất khẩu như một giải pháp để bán bớt sản lượng dư thừa này. Tất nhiên đây là một giải pháp; tuy nhiên, khi nhìn vào giá heo ở các nước xuất khẩu, giá heo gần như luôn ở mức thấp nhất trên toàn cầu.
Một thị trường hiển nhiên để tăng doanh thu là thị trường nội địa. Ví dụ, nếu mỗi người tiêu dùng Mỹ ăn thịt lợn thêm một lần mỗi tháng thì tương đương với 7 triệu con lợn chợ. Vậy làm thế nào để bạn tăng lượng tiêu thụ? Rõ ràng là giảm giá - điều này thúc đẩy tiêu thụ trong ngắn hạn nhưng không làm tăng giá trả cho lợn. Các siêu thị thích tùy chọn này vì nó thúc đẩy lợi nhuận của họ.
Một cách khác để bán được nhiều sản phẩm hơn là làm cho sản phẩm đó trở nên hấp dẫn hơn. Đây là cách mà nhiều sản phẩm có thương hiệu quản lý để bán những gì trong thực tế là những sản phẩm đơn giản và chi phí thấp để sản xuất với giá cao
.Làm thế nào để bạn làm cho thịt lợn ngon hơn? Khi nói đến thực phẩm, yếu tố thúc đẩy doanh số bán hàng là khẩu vị và kinh nghiệm ăn uống. Không quan trọng một sản phẩm rẻ như thế nào, nếu nó có mùi vị không tốt sẽ không ai mua nó. Mọi người trả nhiều tiền hơn cho thịt bò vì họ tin rằng trải nghiệm hương vị đáng giá. Nếu bạn nhìn vào giá trị của các miếng thịt lợn khác nhau, có sự khác biệt khá lớn giữa chi phí thấp nhất và cao nhất.
Không có gì ngạc nhiên khi mức cắt giảm chi phí cao nhất là mức cắt giảm ngon hơn / béo hơn và mức cắt giảm chi phí thấp nhất là mức mỏng nhất. Có bằng chứng rõ ràng rằng mọi người trả nhiều tiền hơn cho thịt lợn ngon hơn! Do đó, có vẻ hợp lý khi sản xuất thịt lợn ngon hơn sẽ làm tăng sản lượng tiêu thụ.
Hương vị và kinh nghiệm ăn uống đến từ đâu? Vị giác đến từ chất béo, đặc biệt là chất béo trong cơ (vân cẩm thạch). Kinh nghiệm ăn uống hoặc sự ngon ngọt đến từ việc giữ ẩm tốt hơn. Điều này một phần cũng là do chất béo bên trong cơ bắp và cũng là khả năng giữ ẩm thực tế của chính cơ. Điều này liên quan đến pH của thịt sau khi giết mổ. Cả hai đều có một chức năng di truyền mạnh mẽ và một số chức năng quản lý.
Ngành chăn nuôi lợn có quan niệm rằng chi phí cao hơn để sản xuất thịt lợn ngon. Gần đây tôi đã được đại diện của một công ty di truyền lớn trên toàn cầu nói rằng “không ai có đủ khả năng để sản xuất thịt lợn ngon!”… Đây là một quan điểm khá khó tin. Tất cả các bộ phận trong ngành của chúng tôi từ các công ty di truyền, công ty cung cấp thú y, nông dân và cơ sở giết mổ / chế biến đều kiếm tiền khi chúng tôi bán sản phẩm cuối cùng - thịt lợn - cho người tiêu dùng. Không hiểu điểm khá cơ bản này có vẻ không phải là một kế hoạch kinh doanh tuyệt vời.
Chỉ tập trung vào chi phí thấp nhất, bất chấp chất lượng của sản phẩm cuối cùng không hoạt động cho doanh nghiệp nào. Bắt đầu với một sản phẩm mà mọi người muốn mua và mua nhiều hơn và sau đó sản xuất ra sản phẩm đó với chi phí thấp nhất sẽ có ý nghĩa hơn rất nhiều… Bạn có thể tưởng tượng Apple, BMW, Boeing sẽ thành công như thế nào nếu họ chỉ sản xuất ra sản phẩm có chi phí thấp nhất…
Trong hơn 22 năm, Genesus đã lựa chọn lợn đực giống Duroc để có hương vị và kết cấu hảo hạng. Đây là lý do tại sao ngày nay nó được quốc tế công nhận là lợn rừng tạo ra thịt lợn ngon nhất. Trong 22 năm qua, nó cũng đã lựa chọn chi phí sản xuất cạnh tranh, điều này đối với những người không hiểu tính kinh tế của chăn nuôi lợn không có nghĩa là FCR thấp nhất!
Được phân loại trong: Tin nổi bật, Cạnh tranh Genesus
Bài đăng này được viết bởi Genesus