作者:Genesus Inc. 欧洲总经理 Simon Grey

在旅途中,我遇到了许多农民。 他们都变得越来越生病和分层的一件事是死猪和自相残杀,由于几乎到处都是员工短缺,现在比以往任何时候都更加严重。

绝大多数在养猪场工作的人都关心他们照顾的猪(大多数人不是为了干坏活而去工作)。 当猪死亡或互相吃掉时,这些人将其视为个人失败。

今天,14% 到 15% 的母猪死亡(或在农场被消灭)已成为常态。 15% 到 20% 的仔猪死亡也很常见,另外 5% 到 15% 的猪从断奶到屠宰死亡。

在我们努力招聘的时候,这不仅使员工士气低落,而且对于死亡母猪平均成本为 1,000 美元和育肥猪的成本远远超过 100 美元的企业来说,这也是非常昂贵的。

问题出在哪儿?

现在是 2022 年。我们对小气候、营养和健康的了解比 20 年前要好得多,当时所有生产阶段的死亡率都远低于今天。 是的,有新的疾病挑战,一直存在,也将永远存在。 但是,我认为这不是路线原因。 根据我的经验,出色的生物安全性是缓解疾病的最佳方法。

追求最低成本

我相信最大的问题总是追求最低的生产成本,主要是在主要零售商的压力下。 我们不再关心产品的质量或死亡率——只要我们的生产成本最低。


顺便说一句,在 Covid 和最近的全球事件的背后,很明显,粮食和能源自给自足对我们所有人来说都非常重要。 作为养猪生产者,我们需要避免批评迫使越来越多的立法使生产变得更加困难和昂贵(这也是更高死亡率和同类相食水平的原因之一)。 作为一个行业,我们不能说当 15% 的母猪在我们的农场死亡并且 1/3 的活生猪在屠宰前死亡时,我们的护理和福利标准非常高。 对于那些说我们的农场是残酷的地方的人,我们没有任何辩护理由。 在这一点上,100% 是我们的错!


基因

作为不断降低成本的持续推动力的一部分,基因公司一直专注于降低 FCR 和越来越瘦的猪。 这导致了较低的采食量和越来越差的肉食质量(我们不在乎,只要我们的成本最低)。

自然是一件不可思议的事情。 动物已经进化了 1,000 多年,可以放下身体储备(脂肪)来应对逆境。 Logic 表示,通过选择性地培育采食量较低的超瘦动物来消除这种能力,会导致动物无法很好地应对逆境,无论是疾病还是环境挑战。 合乎逻辑的结果是更高的死亡率和同类相食。

关注利润,而不是成本

Genesus 的核心价值是通过生产人们想要购买和食用的美味猪肉来实现利润最大化。 销售更多的产品和销售具有更高价值的更好质量是推动利润的动力。

猪肉的味道来自肌肉内脂肪(大理石花纹)。 柔情由此而来,水潴留也由此而来。 肌肉内脂肪和背膘之间大约有 50% 的正遗传相关性(更多的肌肉内脂肪意味着更多的背膘)。 传统的选择意味着保持更高水平的大理石花纹意味着更多的背膘。 今天,通过基因组选择,我们能够保持大理石花纹并减少背膘。

更肥的猪和更高的采食量之间还有另一个积极的遗传联系,因此从历史上看,遗传公司选择更瘦和更瘦的猪意味着减少采食量。 Genesus 的种群采食量很高,我们将保持这一水平。 今天,这比任何其他主要竞争对手至少高出 10%。 当这段旅程在 20 多年前开始时,死亡率和同类相食并不是严重的问题。 当时并没有真正想到,选择美味猪肉的结果会导致猪的采食量更高,而今天的死亡率显着降低,通常比主要竞争对手低 50%。 它还导致猪表现出非常低的同类相食行为。

选择利润=低生产成本

长期以来,人们一直认为生产美味猪肉的成本更高。 实际上,我参加过一个大型育种公司代表实际上说过的会议 “没有人负担得起美味的猪肉”. 你能想象宝马说没有人能负担得起生产一辆可靠舒适的汽车!

假设成本较高的原因是脂肪比瘦肉需要更多的能量,因此对于较肥的猪来说 FCR 更差(更高)。 我曾与那些只将 FCR 视为与生产成本相关的一个数字的公司合作过!

我们确实看到,由于 Genesus 更高的采食量,猪确实比我们的竞争对手吃更多的饲料。 我们还看到,由于采食量较高,我们可以饲喂赖氨酸水平较低的日粮(由堪萨斯州立大学独立验证),每吨成本较低。 这种较低成本的饲料抵消了较高采食量的成本。

再加上死亡率降低和同类相食导致的成本降低,您最终会获得极具竞争力的生产成本,一些客户告诉我们,这甚至比我们的竞争对手还要低。

最后但并非最不重要的一点是,减少死猪和被同类相食的猪的数量可能有助于我们获得和留住员工。

几年前,我总是说管理养猪场“猪好管,问题是管人” 今天更正确的短语是 “猪现在很难管理,因此没有人”

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这篇文章是由Genesus写的