一些重要的关联表明,选择:

• 生长速度不会显着改善猪肉品质性状

• 饲料转化使猪肉颜色变浅,从而降低了猪肉质量

• 瘦肉胴体将减少大理石花纹,增加烹饪损失和火腿颜色苍白

• 大理石花纹将略微改善猪肉的其他品质特性

有一种误解认为,选择猪肉品质或饮食体验会导致猪在生产过程中效率低下。这不是真的,它只是比仅选择 FCR、精益生长和精益产量要困难一些。

它要求遗传公司收集新的、昂贵的胴体和猪肉品质表型,了解FCR、瘦肉生长、瘦肉率和猪肉品质之间的关系,更新育种目标/选择指数并相应实施选择策略。

加裕始终抱有提高猪肉品质的愿景

• 超过 25 年的研发经验

• 测试了 20,000 多头猪

• 1,000 多周的数据

• 农场生长和超声波数据

• 厂内胴体成分和猪肉质量数据

• 具有屠体和猪肉质量数据的动物基因型

我们花了 25 年以上的时间不懈地努力开发具有顶级生产特性的基因和具有出色的大理石花纹、更深的颜色和优异的 pH 值的猪肉,以增强消费者的购买和饮食体验,因为我们确信这也是我们行业的发展方向。我们现在已经做到了这一点,因为我们的行业开始意识到口味和风味的优点,以提高国内和国际市场的消费者需求。

对我们来说,下一个合乎逻辑的步骤是研究提高原始成分和质量的机会,以提高客户的盈利能力。

该计划的重点是利用与研究和行业合作伙伴的现有和新的合作,包括新技术(例如近红外光谱和双能X射线吸收测定法)。这一新的重点建立在加裕之前的一项研究结果的基础上,该研究报告了基因组技术应用的选择以及商品猪生产性能、猪肉品质和胴体成分性状之间的遗传相关性。

在加裕,重点始终是强调味道、嫩度或多汁,绝不会为了更快地提高瘦肉率或单个性状(如 FCR)而牺牲它们。

加裕除了精益产量和生长效率之外,还在选择指标中加入了大理石花纹,从而使产品在生产成本方面具有竞争力,同时为消费者保持卓越的饮食体验。

加裕泽西红杜洛克以其优良的胴体和食用品质特征而闻名。由加裕泽西红杜洛克公猪培育的商业动物在胴体和肉质的独立研究中占据主导地位。

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这篇文章是由Genesus写的