作者:Genesus Inc. 俄罗斯、独联体和欧洲总经理 Simon Grey

今天,太多国家的生猪价格低于许多生产者的生产成本。 这是很不寻常的,但简单的供求关系的明显结果。 当然有两种解决方案:减少产量或增加销量。

一般来说,低价格会降低产量,因为最差的生产商要么放弃,要么被迫破产。 古老的短语,t他最好的低价解决方案是低价是 非常真实……

许多国家都非常重视发展出口市场,以此作为出售过剩产品的解决方案。 这当然是一个解决方案; 然而,当您查看出口国的生猪价格时,它几乎总是在全球范围内处于最低端。

增加销量的一个明显市场是国内市场。 例如,如果每个美国消费者每月多吃一次猪肉,这相当于 7 万头市场生猪。 那么如何增加消费呢? 价格明显下降——这在短期内推动了消费,但在提高养猪价格方面没有任何作用。 超市喜欢这种选择,因为它提高了他们的盈利能力。

销售更多产品的另一种方法是使其更受欢迎。 这就是有多少品牌产品设法以高价销售实际上简单且低成本的产品

.你如何让猪肉更受欢迎? 说到食物,销售的驱动力是味道和饮食体验。 产品再便宜也没关系,如果味道不好,没人会买。 人们为牛肉支付更多费用,因为他们认为味道体验值得付出代价。 如果您查看不同切块猪肉的价值,最低成本和最高成本之间存在相当大的差异。

毫不奇怪,最高的成本削减是更美味/更肥的削减,而最低的成本削减是最精简的。 有明确的证据表明,人们确实会为更美味的猪肉付出更多! 因此,生产更美味的猪肉应该增加销量似乎是合理的。

味道和饮食体验从何而来? 味道来自脂肪,尤其是肌肉内脂肪(大理石花纹)。 饮食体验或多汁来自更好的保湿性。 这部分也是由于肌肉内脂肪以及肌肉本身的实际水分保留。 这与屠宰后肉的 pH 值有关。 这两者都具有很强的遗传功能和一些管理功能。

养猪业有一种看法,即生产美味猪肉的成本更高。 最近,一家大型全球基因公司的代表告诉我,“没有人能负担得起生产美味的猪肉!”……这是一个非常令人难以置信的观点。 当我们向消费者出售我们的最终产品——猪肉时,我们行业的所有部分,包括基因公司、兽医供应公司、农民和屠宰/加工商都赚钱。 不理解这个相当基本的观点似乎不是一个伟大的商业计划。

只关注最低成本,无论最终产品的质量如何,都没有任何意义。 从人们想要购买和购买更多的产品开始,然后以最低的成本生产该产品更有意义……你能想象苹果、宝马、波音如果只追求最低成本的产品会多么成功……

22 多年来,Genesus 一直在选择杜洛克终端公猪,以获得卓越的口感和质地。 这就是为什么今天它被国际公认为生产最美味猪肉的公猪。 在过去的 22 年中,它也一直在选择具有竞争力的生产成本,对于那些不了解养猪生产经济学的人来说,这并不意味着最低的 FCR!

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这篇文章是由Genesus写的