高温+干旱=黄曲霉毒素

DVM的Pat Hoffmann撰写– 卫生与生物安全主任

今年美国玉米带的大部分地区长期高温和创纪录的干旱条件使玉米作物已经承受压力并遭受黄曲霉毒素的侵害。众所周知，在猪业中，关于强效真菌毒素的报道已经很多。

黄曲霉毒素是由真菌产生的毒素曲霉和青霉。产生四种主要毒素（B1，B2，G1，G2）。毒素B1具有最重要的意义，但所有毒素都是有效的肝毒素。存在与年龄相关的差异，因为与大多数其他毒素一样，效果取决于剂量和身体大小。这导致年轻的哺乳或断奶猪最容易受到感染。当母猪和小母猪泌乳后摄入毒素时，代谢产物将通过牛奶传递给后代。

黄曲霉毒素不受热，冷或光照的影响。它们也是无色，无味和无味的。由于谷物仓中的浓度低且分布不均匀，因此通常很难在谷物中进行检测。移动的谷物越多，测试越准确。从现场到垃圾箱的测试是有问题的。

毒素的临床作用包括减少采食量，平均日增重和饲料效率。该毒素也具有免疫抑制作用。因此，黄曲霉毒素中毒的常见征兆通常可以包括先前控制的继发性疾病的患病率增加。

大多数疾病是亚急性或慢性的，这是由于随着时间的推移每天摄入的量较小。慢性黄曲霉毒素中毒损害肝脏的迹象包括总体大小减少，纤维化或瘢痕形成以及腹水。这种发病机制称为肝硬化。

摄入大量黄曲霉毒素会导致急性疾病，可表现为猝死，大量出血或出血和黄疸。在这种情况下，肝脏可能会肿胀，发胖，并出现坏死区域（细胞过早死亡）。

由于临床体征和严重病变的变化，临床诊断黄曲霉素沉着症通常很困难。继发感染增加了难度。但是，提交饲料样本和肝活检是诊断的初始步骤。已经显示出临床症状的猪的预后通常较差，但取决于肝脏损害的严重程度。

乙醇生产中的蒸馏过程可以将DDGS中的毒素浓缩3倍。猪日粮中DDGS的使用增加可能导致黄曲霉病的发生率增加。

总之，黄曲霉毒素中毒是与采食量减少，平均日增重减少和肝功能受损有关的疾病。通常将这些状况与继发性疾病的增加结合起来。黄曲霉毒素也被认为对人类有致癌作用。

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