Genesus 全球市场报告——加拿大，2023 年 XNUMX 月

Genesus 的 Spencer Long

加拿大猪肉行业仍然面临着高投入成本影响生产商盈利能力的挑战。对美国的猪肉出口量仍然很高，美国包装商需要填补产能空白。总部位于魁北克的加拿大大型包装商 Olymel 宣布，他们将从 855,000 月 3 日开始将生猪采购量减少 XNUMX 头^rd. 这将使更多需要收割的生猪从加拿大流向美国。

我有机会参加了 783 月份在艾伯塔省班夫举行的班夫养猪研讨会。这是一次非常受欢迎的会议，有 200 名生产商和行业人士与会。去年由于大流行，只有 XNUMX 多名与会者，这是出席人数的巨大反弹。尽管盈利能力面临持续挑战，但会议的气氛是积极的。总的来说，演讲者都很好，他们就市场上发生的事情发表了自己的看法。

会议的一位发言人是世界上最大的猪基因公司的代表，他谈到了“可持续性”和“基因编辑”。随着越来越多的消费者变得更有意识，可持续性是一个流行语，越来越多地被我们行业中的许多人使用。另一方面，基因编辑是许多消费者不喜欢或不想消费食物的词。在世界上最大的基因公司的这次演讲中，他们谈到了他们在我们行业 60 年的遗产。毫无疑问，它们是世界上最大的，并且已经存在了很长时间，这可不是一件容易的事。在这份遗产中，主持人没有提到他们目前面临的惊人死亡率和母猪下垂的可持续性；他也没有提到基因编辑是否可以解决这些大问题。

在长达一小时的关于世界上最大的猪基因公司遗产的商业广告中，另一件没有提到的事情是味道。一次也没有使用“味道”这个词；它不能用他们的白话，甚至不能考虑。归根结底，这一点更为重要，将为我们的行业创造真正的可持续性。每项消费者研究都表明，口味是他们是否喜欢某种产品并影响他们是否购买的第一大因素。归根结底，完全令人困惑的是，为什么我们允许劣质猪肉成为市场上的常态，这是不可持续的。当世界上最大的猪基因公司甚至不谈论或似乎不致力于生产味道好的猪肉时，我们的行业将继续旋转轮胎，想知道为什么需求几十年来一直停滞不前，而其他肉类需求却在上升。

这也影响了他们正在进行的基因编辑工作。针对 PRRS 的基因编辑是他们多年来一直致力于的事情，而且很可能已经投入了大量资金。在 Genesus，我们决定不一头扎进基因编辑领域，不是因为我们反对科学，而是因为消费者的接受度。爱荷华州的一项调查显示，60% 的女性不愿意进食并故意避免基因编辑食品；这对我们的行业来说是不可持续的。在另一项研究中，发现 75% 的美国公众同意应该有针对基因编辑食品的联邦标签法，无论他们是否计划购买或避免使用它们。

基因编辑和转基因生物相辅相成，如果基因编辑的猪肉必须贴上标签，为什么包装商、品牌商和零售商想要潜在地破坏销售？如果我们以转基因三文鱼为例，美国 9 家最大的杂货连锁店中有 10 家已经承诺，他们将不会销售转基因三文鱼，包括沃尔玛、好市多、克罗格、Hy-Vee、Meijer、Aldi、Target 等。那他们为什么要卖转身要卖基因编辑猪肉？他们显然看到了转基因三文鱼的问题，我真的怀疑他们想成为那些不得不向消费者解释基因编辑有何不同的人。如果猪肉味道不好，整个基因编辑的努力只是噪音。华盛顿州立大学主导的一项美国消费者调查显示，尽管对基因编辑食品犹豫不决，但味道胜过一切。这一切都回到了味道，我们的行业越早完全掌握这一点，我们就越早变得更加可持续，并且不会潜在地破坏基因编辑猪肉的消费。

在 Genesus，我们已经工作了 25 年，致力于以具有竞争力的生产成本生产味道更好的猪肉。我们赢得了无数的味觉测试来支持我们的声明，我们的 Jersey Red Duroc 是 终极品尝猪肉. 我们从根本上相信，品味将使我们的行业可持续发展。当世界上最大的猪基因公司隶属于一家上市公司，而他们最大的股东之一是贝莱德，一家以实现温室气体净零排放为目标的投资公司时，你会想知道到底是谁在发号施令，他们是否真的在发号施令正在考虑什么对我们的行业最有利。

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