Genesus 全球市场报告——法国，2022 年 XNUMX 月

Philippe Mallétroit – Genesus 经理，法国

空间报告

SPACE 展览于 13 月 15 日星期二至 4 日星期四在法国雷恩举行后刚刚结束。今年的 SPACE 历时三天，而不是前几年的四天。我们认为其他更多更好，因为通常 XNUMX 上的访客较少^th 我

一些观察：

首先，我们认为访客人数比之前的 COVID 之前版本有所下降，尤其是国际访客。几个地点是空的，也表明参展商较少。这些时期对畜牧生产来说是困难的，这意味着一些畜牧公司的参与较少，一些畜牧生产者的动员也较少。我们可以很容易地理解这一点。尽管如此，参加的制片人都有一个非常具体的目标，而且会议质量很高。
与往年一样，SPACE 的组织非常好，这个展会是法国畜牧生产的参考展会。

玉米收获

今年，由于夏季高温和干旱，玉米作物与过去 12 年的平均水平相比提前了约 5 天。许多生产商告诉我们，与去年相比，他们的收成将减少 25-30%

法国生猪生产商的期望

通过我们与养猪生产者的各种讨论，有两件事很突出：市场不确定性和劳动力短缺的大问题。

就市场而言，由于近几个月发生的乌克兰战争和全球新冠疫情等事件，能源和大宗商品价格加速上涨，对盈亏平衡产生负面影响，导致经济损失惨重。生产者。今天，尽管市场价格处于历史高位 （每胴体重量 2.044 欧元）， 对于一些生产者来说，情况仍然很脆弱，特别是那些不自己生产饲料并且必须 100% 从饲料厂购买其需求的生产者。拥有土地并自己制作饲料的生产者明天将有更好的机会在那里。

此外，几乎所有我们遇到的生产者都告诉我们招聘劳动力的巨大困难。想在养猪场工作的应聘者越来越少。这就是为什么生产商必须尽可能长时间地留住员工，尤其是当他们有合适的人时。几位生产商告诉我们，由于他们使用的高产基因，需要非常高水平的管理 （给小仔猪喂初乳，使用寄养母猪，早期断奶……） 他们害怕失去员工。此外，今天与所有新的和未来的福利规则 （免费圈养母猪、免费分娩栏、断尾末端……） 许多遗传学越来越不适应（母猪死亡率高、头尾自噬和自相残杀……）. 多产而非多产、易于管理且健壮的 Genesus 母猪完美地满足了这些新的期望。

肉质和法国市场

一些欧洲国家，如法国，被称为“超瘦”市场，即猪肉越瘦，报酬越高。我们听说在法国到处都没有高大理石花纹的猪肉市场 （=味道）， 因为这些猪太肥了，不符合法国胴体分级系统。

这真的很有趣，因为近年来，西班牙猪肉的数量 （尤其是腌火腿） 伊比利亚或杜洛克品种在许多超市急剧上升 （10年前，这些肉很难找到）. 例如，大部分时间与杜洛克杂交的伊比利亚猪有很高的大理石花纹，但它们是非常非常肥的猪。所以这似乎表明这些肉类在法国有市场，但在我们目前的胴体分级系统中却没有。

在 Genesus，我们出售大量的泽西红杜洛克公猪，这些公猪被选为具有高水平大理石花纹的公猪 （不适用于高瘦肉%）， 给一些西班牙大制作商。大多数时候，这些生产商将他们的 Genesus Duroc 猪肉出口到……法国。那么，我们不能在法国做同样的事情，为我们的法国超市生产这些在大理石花纹和口味上真正不同的动物吗？