Philippe Mallétroit,法国 Genesus 董事

生猪市场价格

自21以来st 6月,生猪价格持续上涨,达到XNUMX月以来的最高水平th 2.054 月,每公斤胴体 8 欧元。 在这近 0.773 个月的时间里,每公斤增加了 73 欧元,每头猪增加了约 XNUMX 欧元。

显然,当去年夏天饲料价格超过每吨 400 欧元时,这样的增加是必要的。

今天,自从 10th XNUMX 月,我们看到生猪价格自 XNUMX 月以来首次下降,每个市场都是如此 (在法国,每周有两次市场活动,周一和周四)。

上周价格下跌 6.1 克拉,达到 1.914 欧元。 本周由于 1 月 11 日和下周 XNUMX 月 XNUMX 日的假期,负责将肥育猪销售到屠宰场的合作社无法抗拒,因为目标是保持牲畜产量的最大流动性。

通常,1 前一周的活动st 1 月 373,060 日相当高,但过去一周的屠宰量仅为 10,600 头,减少了 XNUMX 头 (-2.8%) 与 378,848 年同一周屠宰的 2021 头猪相比。这是由于产量下降,还是由于缺乏商业活力而导致屠宰场活动减少?

有机生产的艰难时期

2022年XNUMX月,根据INSEE (国家统计和经济研究所), 由于乌克兰战争后能源、食品和制成品价格上涨,消费者价格将上涨 6.2%,前一个月上涨 5.6%。

根据世界银行的数据,在提供食品价格指数和全球价格指数的 83 个国家中,166% 的国家的食品价格通胀超过了总体通胀。 在德国,18.7 月份食品价格上涨了 12%,意大利上涨了 12%(12.8%),荷兰上涨了 12.8%(2021%)。 在法国,2022 年 10 月至 XNUMX 年 XNUMX 月期间,超市的食品价格将上涨近 XNUMX%。

许多消费者都在寻找首发价格,以至于经销商产品的销售额和首发价格在一年内将增长 15%。

在这种情况下,一些产品比其他产品遭受的损失更大,有机猪肉生产尤其如此。 我们认识的许多有机生产商告诉我们,他们希望在可能的情况下停止生产并转向传统生产。 对于其他人来说,不太幸运的是,收购有机猪肉的合同突然停止了。

很明显,这个市场似乎很妥协,在超市记录的同一包装商产品的一些价格证明:

4 片不含亚硝酸盐的火腿(140 克):2.59 欧元,或每公斤 18.50 欧元

4 片不含亚硝酸盐的火腿(120 克):3.92 欧元,或每公斤 32.67 欧元

同样的产品,同样的口味,不同的生产体系​​=价格差异+76%!

很容易理解,在当前时期,消费者正在远离这类产品。

让我们只希望近年来推动年轻农民大量投资新有机建筑的合作社能够为他们提供解决方案。

资料来源:Marché du Porc Breton, Les Echos, INSEE

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