美国农业部让我们感到困惑
美国农业部 1 月 66.966 日的生猪报告显示市场生猪库存为 68.321 万头，一年前为 2 万头。 同比下降 XNUMX%。
在看到库存下降 2% 后，当我们阅读美国政府上周发布的季度动物产品生产报告时，我们感到很惊讶。
| 猪肉 百万英镑 | |||
| 2022 | 2023 | 2023为2022的％ | |
| 四分之一1 | 6904 | 7040 | +2% |
| 四分之一2 | 6639 | 6575 | -1.4％ |
| 四分之一3 | 6533 | 6650 | +1% |
| 四分之一4 | 6920 | 7215 | +4% |
| 合计 | 26966 | 27480 | +2% |
Abracadabra – 美国农业部报告库存比一年前减少 2%，美国农业部产品报告预测 2 年猪肉将增加 2023%。
你真的想知道美国农业部是否在内部进行沟通。 与 4 年相比，美国在 2023 年第四季度的猪肉产量绝对不可能增加 2022%。这个市场的经济学中没有任何情景会让人相信 4% 的扩张。 负的生产者利润率、建筑成本、饲料价格、劳动力问题以及养猪和屠宰的一体化模式一直处于负面状态。 我们听说过资本需求和注资以弥补生产商-包装商的综合损失。 这绝不会导致更多的猪。
既然我们质疑美国动物产品报告，我们仍然展示他们对牛肉——总红肉的预测。
| 百万英镑 | |||
| 牛肉 | 猪肉 | 红肉 | |
| 2021 | 27948 | 27675 | 55815 |
| 2022 | 28302 | 26996 | 55482 |
| 2023 | 26445 | 27480 | 54108 |
美国农业部预计美国牛肉产量将下降近 1.8 亿磅。 2023 年与 2022 年相比。红肉总产量（包括我们认为猪肉被高估了）减少了约 1.4 亿磅。 2023 年。美国农业部预测阉牛平均价格为 1.58 美元磅。 2023 年为 1.44 美元，而 2022 年为 2022 美元。生猪 71 年 2023 美分磅。68 年 1.4 美分磅。XNUMX 亿磅对我们来说似乎很奇怪。 牛肉减少，其他红肉的生猪价格将逐年降低。
对我们来说，主要的收获肯定是牛肉少了，我们敢打赌猪肉少了。 红肉总产量下降。 每年增长的美国人口供应减少。 我们预计出口将保持稳定。 对我们来说，这是一个进入 2023 年的强劲价格情景。
其他观察
- 由于假日休市和恶劣天气，美国生猪屠宰量在前三周有所减少。 上周美国生猪销售量猛增 2.688 万头，前一周为 2.296 万头，去年为 2.367 万头。 上周的大杀戮显示了包装机的需求和供应。 未来几周屠宰量和生猪体重的变化将很有趣。 随着屠宰数量放缓，过去三周的体重都在上涨。
- 上周我们重点介绍了麻省理工学院关于 GMO – 基因编辑的文章。 文章讨论了开发 GMO（基因编辑的 PRRS 抗性猪）的挑战。 真正令人担忧的是零售商 – 食品服务 – 进口商是否购买该产品。 消费者抵制损害需求。 中国的一位客户终止了对 Paylean 的所有使用——一种合法产品。 如果一位客户对 GMO（基因编辑）做同样的事情会怎样？ 使用 Paylean，您会立即停止。 如果一群转基因猪的市场蒸发了，你会怎么做？ 卖给你的公司会赔偿损失吗？ 引用，“我知道这好得令人难以置信，但我还是相信了。”
著名的《麻省理工科技评论》（麻省理工学院）的一篇文章报道了 PIC 基因编辑。 关于 GMO-Gene Editing – PRRS 文章的一个有趣部分。
“在猪细胞实验中，Genus (PIC) 研究人员尝试了多种可能的编辑方法 CD163 基因，寻找那些最可预测的发生。 即使付出了这样的努力，出生的猪也只有大约 20% 到 30% 的时间拥有正确的编辑。”
链接到全文：
https://www.technologyreview.com/2020/12/11/1013176/crispr-pigs-prrs-cd163-genus/
美国胴体切出
上周五
猪胴体切块 81.64 磅。
牛肉精选胴体切块 2.78 磅。
在我们看来，牛肉和猪肉胴体价格之间存在巨大差异。 牛肉价格是猪肉的3.4倍。
这告诉我们，消费者显然会为牛肉支付更高的价格。 作为猪肉行业，我们需要问为什么。 显然，消费者有钱买牛肉，他们是在用钱投票给牛肉。 我们预计牛肉卖得更多的原因是牛肉的饮食满意度（味道）。 另一方面，猪肉对牛肉的大幅折扣反映了消费者需求的下降。
如果我们要作为一个行业繁荣发展，我们需要弄清楚如何与牛肉竞争并提高我们的价格。
和你们中的许多人一样，普通读者都知道 Genesus 一直在努力生产具有更好品味的 Genetics。 我们可以报告说，更好吃的猪肉价格更高，消费者会为此买单，但它必须更好，而不仅仅是一个故事。 我们在北美、欧洲和亚洲看到了它。 在某些零售情况下，商品猪肉的溢价超过 2 美元磅。 我们需要通过更好的产品把蛋糕做大，这样每个人都有机会分得更大的一块蛋糕。 将分切纸调至 1.20 美元比 81 美分好得多。 我们认为，如果整个行业不转向口味更佳的猪肉，我们就不会增加消费和需求。
下周我们将参加爱荷华州猪肉大会——参观我们的 1244 号展位，或者在周三晚上参加我们的 Genesus 招待会。
这篇文章是由Genesus写的