Genesus公司总裁兼总经理Jim Long

困惑？
有了这个市场

我们不得不承认我们对生猪市场感到困惑。上周五爱荷华州-明尼苏达州的现金猪平均每磅 121.17 美元。这反映了包装商将为未签订合同的生猪支付的费用。由于缺乏更好的总结方法，主要由合同生猪组成的全国平均瘦肉猪为 1.08 磅。差异很大。

其他观察

美国猪肉切块周五收于 114.61 磅。，大跃进。在过去的一周里，将近 10 美分磅。上周我们和一位称市场“反转”的包装商在一起。那天他们为 Cash Hogs 和 Pork Cutouts 支付的价格为 1.20 美元，价格为 1.08 美元。不需要计算器就可以知道他们购买的每一只现金猪都在亏钱。对我们来说，这个故事是包装工仍然准备好支付生猪费用，以保持员工忙碌并满足销售订单要求。猪很短。

在过去的几年里，如果根据猪肉切块的百分比签订包装合同，如果它在 90% 以上的范围内，就被认为是极好的。 最近一段时间，这个公式已经滞后，即上周中期的猪肉切块 1.08 美元 x 92% = 99 美分磅现金猪为 1.20 美元磅，每头差价 40 美元。现在周五的减价为 114.61 美元 x 92% = 1.05 美元，仍低于大多数其他市场公式。我们的观察；最近的停产合同帮助包装商降低了每日杀戮的平均成本。

126.150 月瘦肉猪期货在过去三个月中从 97.375 的高点到 XNUMX 的低点波动。 每人超过60美元的范围。周五收盘价为 1.11 美元，位于区间中间。我们发现很难理解应该有如此不稳定的波动的任何根本原因。我们越来越多地认为，由对冲基金和算法驱动的瘦肉猪期货与商业生猪市场脱节。 XNUMX月份瘦肉猪期货跳水时，生猪价格保持稳定。我们想知道瘦肉猪期货与真实生猪市场的联系是否与展示猪与商业生产行业的联系大致相同。后者的答案——如果有的话，不多。

世界上大多数生猪生产都无法获得瘦肉猪期货。 我们不确定我们是否会更好地处理今天似乎由没有计划或打算生产或拥有猪的玩家所驱动的方式。正如我已故的朋友道格·莫斯（Doug Maus）所说的那样，“没有规则的拉斯维加斯”。另一方面，很多人喜欢在拉斯维加斯，认为他们可以打败房子。

在世界猪肉博览会之前和之后，我和儿子斯宾塞做了一些旅行。 在我们的旅行过程中，我们经过了密歇根州、印第安纳州、爱荷华州、密苏里州、堪萨斯州、内布拉斯加州、南达科他州、明尼苏达州和威斯康星州。我们看到了很多玉米大豆田。观察：作物在，看起来不错，几乎到处都是湿气，有热量。目前湿热作物目前状况良好。我们的行业正被高昂的饲料成本压垮。大丰收当然会有所帮助。

上周五的价格

牛肉切块精选 2.66 磅。
猪肉切块 1.14 美元。

牛肉切块比猪肉切块高 2.3 倍。 为什么？显然，消费者会为牛肉支付更多费用。它有需求。显然，消费者（我们的客户）更喜欢牛肉红肉的味道。如果我们能以 1.33 美元的价格减半，一具胴体将增加 40 美元。

多年来，我们的立场一直是推动制作“另一种白肉”是一项糟糕的营销计划. 牛肉总是卖更多的钱，而且是红色的。我们错误地作为一个行业追逐更便宜的鸡肉（白肉）。然后我们把猪肉做得太瘦了，破坏了味觉体验，曾经，里脊和火腿（一半的胴体）导致了他们现在萎靡不振的价值，这是消费者对这些产品情绪的真实标志。此外，在生产更瘦的猪的过程中，我们都可以看到母猪死亡率和断奶至完成死亡率的增加和记录，因为更瘦的低食欲猪失去了它们的健壮性。

删减——周五
胴体切割值	114.61
原始肋骨	192.92
原始肚皮	173.11
原始屁股	145.63
原始腰肉	102.86
原始火腿	98.76

肋骨、肚皮和臀部都有大理石花纹和味道。消费者用他们的钱投票他们想要什么。 腰肉和火腿显然不能满足消费者的需求并且价格低迷（占胴体的 50%）。如果我们生产的腰肉和火腿的价格可以达到烟头的价格，则增加 40 美分磅 x 100 磅。胴体的价值 = 每头胴体价值增加 40 美元。真钱。对我们来说，从消费者需求开始是有意义的，很明显他们会为更好的饮食体验（排骨、肚皮、屁股）付出更多。对我们来说，作为一个行业，我们应该生产消费者想要的东西。这是所有优秀的营销公司都会做的事情。按需生产。