Genesus Inc.遗传学家Zhang Chunyan博士

对于养猪公司而言,最终目标是为猪提供遗传潜能,以:

  1. 提高消费者的整体接受度和饮食体验(猪肉质量);
  2. 最大化生产者的利润。

猪肉质量主要与消费者的感官测量有关,包括口味,多汁,风味,嫩度和总体接受度。 然而,这些特征的直接遗传改良通常是缓慢且昂贵的(主要是消费者品味小组),因此可获得的数据量有限。

肌内脂肪百分比(IMF)被认为是许多感官特征的好指标,例如多汁,风味和总体接受度(De Vol等人,1988; Ngapo等人,2013; Ishii等人,2018)。 具有较高IMF的猪肉具有较高的多汁性,并受到消费者的欢迎(Ngapo等人,2013; Lei等人,2018)。 大理石花纹评分是由受过培训的人员进行目测评估的,是IMF的预测指标,并且具有正相关和中度到高度的遗传相关性(0.37-0.55)(Maignel等人,2010; Miar等人,2014; Willson等人。 (2020年)。

与感官测量相比,大理石花纹得分和超声IMF(通过超声扫描对活体动物进行测量)更易于收集,并且具有中等至高的遗传力(0.31-0.62)(Solanes等,2009; Gjerlaug-Enger等,2010)。 ; Ishii等人,2018; Willson等人,2020; Gao等人,2021)。 因此,它们可用于选择以改善猪肉质量。

从历史上看,许多养猪公司和养猪业都致力于减少car体的背脂深度,以增加car体的瘦肉率。 不幸的是,考虑到背脂深度与大理石花纹之间的正相关但不利的遗传相关性(0.30-0.64),这种背脂深度的减少也会导致大理石花纹的减少(Solanes等人,2009; Miar等人,2014; Willson等人。 ,2020年)。 因此,长期选择侧重于提高瘦肉产量,不考虑大理石花纹将对大理石花纹和猪肉品质产生负面影响。 但是,大理石花纹和背脂深度之间的相关性小于1,因此有机会识别和选择具有较少背脂和更多大理石花纹的动物。

自1998年以来,Genesus一直执行conducted体和猪肉质量计划。我们将通过在以下几个领域中整合先进的知识和技术,继续努力提高猪肉质量以及生产者的利润。

1)改善大理石花纹和精益生产的选择策略

考虑到大理石花纹和底纹深度之间的不利遗传相关性(0.30-0.64),我们将两个性状都纳入了选择指数并给出了最佳选择重点。 这样,我们选择具有遗传能力的猪既具有较高的大理石花纹,又具有较低的后脂肪深度,从而“打破”了不利的相关性。 在2017年中,大理石花纹直接纳入了杜洛克选择指数。 下图显示了这两个性状的遗传趋势。 它清楚地表明,在2018年至2020年期间,当两个性状都包含在选择指数中并得到适当强调时,大理石花纹的遗传趋势有所增加,而背脂深度却有所减少。 这样,我们从基因上改善了猪肉质量和瘦肉率。

2)利用基因组信息

众所周知,包括基因组信息有利于遗传改良,特别是对于无法直接在候选候选物中测量的性状而言。 Genesus在基因组选择研究上投入了大量资金,并利用定制的SNP(单核苷酸多态性,一种遗传标记)芯片,其SNP大于60K,其中许多与猪肉品质有关。 该SNP芯片已在2018年的基因组选择中全面实施。通过Genesus的研发工作,特定的SNP芯片仍在不断更新。

3)cas体和猪肉质量计划

1998年,实施了纯种核种群计划,包括农场超声检查,厂内car体和猪肉质量数据收集。 该数据库有20,000多只动物,每只动物记录了60多种信息。 此外,我们通过不同的研发项目收集了完整的Genesus商业猪(Duroc sires x YL dams)的这些数据。 我们还有超过5000种具有car体和猪肉质量数据及基因型的动物。 这个不断增长的表型和基因组数据库是continued体和猪肉品质不断遗传改良的基础。

4)多性状评价模型

在我们的多性状评估模型中实施了两种主要策略。 首先,我们利用indicator体背脂深度,大理石花纹和car体腰部深度的指标特征,分别是超声back体深度,超声IMF和超声腰部深度。 指示性状是受遗传控制的,并且与所关注的经济性状(car体背脂深度,大理石花纹得分和car体腰部深度)具有中度至高度的遗传相关性。 这样一来,我们就可以在增长完成期结束时直接衡量所有候选候选人的指标特征。 其次,我们包括include体和猪肉品质性状之间的遗传相关性,即hot体重量,car体里脊深度,car体脂肪深度,大理石花纹,里脊颜色和24小时pH值。 多性状评估模型提高了估计育种值的准确性,因此提高了cas体和猪肉品质性状的遗传改良率。

作为一家全球性的猪育种公司,Genesus致力于提供具有遗传能力的种畜,以为消费者提供卓越的进食体验,同时最大程度地提高猪肉生产者的利润。 我们在这些重要领域的持续投资清楚地表明了我们对客户和全球猪肉行业的奉献精神。

参考资料
De Vol DL等人,1988年。《动物科学杂志》(J Anim Sci。)。 66(2):385-395
Gao等,2021年。 17月XNUMX日
Gjerlaug-Enger等,2010。动物。 4,11:1832-1843
Ishii等人,2018年。《世界遗传学在畜牧生产中的应用》,电子海报会议-物种-猪1,408
Lei et al。,2018.猪肉生产的进展,第29期,摘要#15
Maignel等人,2010年。《世界遗传学在畜牧生产中的应用》,“物种繁殖:猪的繁殖-演讲会,0668”。
Miar等人,2014年。《动物科学杂志》(J Anim Sci。)。 92:2869-2884
Miar et al。,2014. Plos One 9(10):e110105
Ngapo等人,2013年。国际食品研究。 51,985-991
Solanes等,2009。《畜牧科学》。 123,1:63-69
Willson等人,2020年。动物。 10、779

分类: ,

这篇文章是由Genesus写的