Genesus Global Market Report – Francja, wrzesień 2022

Philippe Mallétroit – Genesus Manager, Francja

Raport SPACE

Pokaz SPACE właśnie się zakończył, po tym, jak odbył się od wtorku 13 do czwartku 15 września w Rennes we Francji. SPACE odbyło się w tym roku w ciągu trzech dni zamiast czterech w poprzednich latach. Uważamy, że wielu innych jest lepszych, ponieważ bardzo często było mniej gości na 4^th dzień.

Kilka uwag:

Po pierwsze, uważamy, że liczba odwiedzających spadła w porównaniu z poprzednimi edycjami sprzed COVID, zwłaszcza w przypadku odwiedzających z zagranicy. Kilka lokalizacji było pustych, co świadczy o mniejszej liczbie wystawców. Te czasy są trudne dla produkcji zwierzęcej, co oznacza mniejsze zaangażowanie niektórych firm hodowlanych i mniejszą mobilizację niektórych producentów żywego inwentarza. Łatwo to zrozumieć. Niemniej jednak producenci, którzy pojechali, mieli bardzo konkretny cel, a spotkania były jakościowe.
Jak co roku, organizacja SPACE była bardzo dobra, a ta wystawa jest wzorcowym pokazem produkcji zwierzęcej we Francji.

Zbiory kukurydzy

W tym roku, z powodu wysokich letnich upałów i suszy, plony kukurydzy wzrosły o około 12 dni w porównaniu ze średnią z ostatnich 5 lat. Wielu producentów powiedziało nam, że będą mieli niższe zbiory o 25-30% w porównaniu do zeszłego roku

Oczekiwania francuskich producentów trzody chlewnej

W naszych różnych rozmowach z producentami trzody chlewnej wyróżniają się dwie rzeczy: niepewność rynku i duży problem braku siły roboczej.

Pod względem rynkowym, a także ze względu na wydarzenia w ostatnich miesiącach, takie jak wojna na Ukrainie i pandemia COVID na świecie, wzrost cen energii i surowców przyspiesza, co ma negatywny wpływ na próg rentowności i prowadzi do znacznych strat dla producentów. Dziś pomimo historycznie wysokiej ceny rynkowej (2.044 € za wagę tuszy), sytuacja niektórych producentów pozostaje niepewna, zwłaszcza tych, którzy nie produkują własnej paszy i którzy muszą kupować 100% swoich potrzeb w wytwórniach pasz. Producenci, którzy są właścicielami gruntów i sami wytwarzają paszę, będą mieli większe szanse na to, że będą tam jutro.

Co więcej, prawie wszyscy producenci, z którymi się spotkaliśmy, opowiadali nam o ogromnej trudności w rekrutacji siły roboczej. Jest coraz mniej kandydatów, którzy chcą pracować w fermach trzody chlewnej. Dlatego producenci muszą zatrzymać swoich pracowników tak długo, jak mogą, zwłaszcza gdy mają odpowiednich ludzi. Kilku producentów powiedziało nam, że ze względu na bardzo płodną genetykę, której używali i która wymaga bardzo wysokiego poziomu zarządzania (podawanie siary małym prosiętom, wykorzystanie macior zastępczych, wczesne odsadzenie…) boją się stracić swoich pracowników. Ponadto dzisiaj ze wszystkimi nowymi i przyszłymi przepisami dotyczącymi dobrostanu (bezpłatne lochy, bezpłatne kojce porodowe, obcinanie ogonów…) wiele genetyki jest coraz gorzej przystosowanych (wysoka śmiertelność loch, kaudofagia i kanibalizm…). Locha Genesus, która jest płodna, a nie nadmiernie plenna, łatwa w zarządzaniu i wytrzymała, doskonale spełnia te nowe oczekiwania.

Jakość mięsa a rynek francuski

Niektóre kraje europejskie, takie jak Francja, nazywane są rynkiem „ultra-chudym”, to znaczy im chudsze mięso wieprzowe, tym więcej im płaci. Słyszymy, że wszędzie we Francji nie ma rynku na wieprzowinę o wysokiej marmurkowatości (=smak), ponieważ te świnie są zbyt grube i nie pasują do francuskiego systemu klasyfikacji tusz.

To naprawdę zabawne, ponieważ w ostatnich latach liczba hiszpańskiej wieprzowiny (zwłaszcza szynka peklowana) ras iberyjskich lub duroc gwałtownie wzrosła w wielu supermarketach (10 lat temu te mięsa były trudne do znalezienia). Na przykład świnie iberyjskie, które przez większość czasu są krzyżowane z Durocem, mają wysoki poziom marmurkowatości, ale są to bardzo grube świnie. Wydaje się to więc wskazywać, że we Francji istnieje rynek na to mięso, ale nie w przypadku naszego obecnego systemu klasyfikacji tusz.

W Genesus sprzedajemy wiele knurów Jersey Red Duroc, które zostały wybrane ze względu na wysoki poziom marmurkowania (nie dla wysoko chudego mięsa %), niektórym dużym hiszpańskim producentom. Przez większość czasu ci producenci eksportują wieprzowinę Genesus Duroc do… Francji. Czy nie moglibyśmy zrobić tego samego we Francji i wyprodukować te zwierzęta z prawdziwą różnicą w marmurkowatości i smaku dla naszych francuskich supermarketów?