Отчет конференции по свинине Среднего Запада
На прошлой неделе мы приняли участие в конференции по свинине Среднего Запада, которая проходила в Ливане, штат Индиана. Организованная Ассоциацией производителей свинины Индианы, она привлекла производителей и экспонентов из штатов Индиана, Огайо, Мичиган и Иллинойс.
Наши наблюдения
- По мере консолидации нашей отрасли становится меньше поставщиков и производителей. Меньше людей продают меньшему количеству людей. Не так много лет назад подобное мероприятие было проведено в Индианаполисе в Индианском конференц-центре, большом и дорогом месте, на котором присутствовало множество продавцов и производителей. Больше нет необходимости иметь такой сайт. Консолидация привела к уменьшению количества производителей и поставщиков.
- Конференция Midwest Pork Conference на прошлой неделе была хорошо организована, и условия были хорошими. Основные докладчики представили интересные перспективы, а секционные заседания были посвящены хорошим производственным темам и были хорошо посещаемы.
- Экспонатов было меньше, чем в прошлом, что является отражением наблюдаемой нами консолидации. Например, в прошлые годы было до 20 с лишним экспонентов, продающих генетику свиней, включая компании из Индианы. На прошлой неделе, включая Genesus, их было пять. Ни один из Индианы, и три из пяти базируются в Европе.
- Из разговоров с экспонентами и производителями на прошлой неделе мы пришли к выводу, что поголовье свиноматок продолжает сокращаться. Сочетание рентабельности производителя, близкой к несуществующей, и высоких цен на корма способствует сокращению числа свиноматок. Стив Мейер, экономист по сельскому хозяйству, был одним из докладчиков и сообщил, что с 2004 года по настоящее время средний производитель получает прибыль в размере 2.04 доллара на душу населения. Ошеломляюще низкое число не способствует оптимизму или реинвестированию.
Стоит ли удивляться, что в свиноводческую отрасль практически не приходят новые игроки? Похоже, что только брошенные продолжают производство.
- Джейсон Ласк, экономист по сельскому хозяйству из Университета Пердью, выступил с речью. Он сообщил, что только 25% розничной цены на свинину приходится на цену производителя. Говорит нам, что цена на свинину должна быть значительной, чтобы действительно изменить розничные цены на свинину. В последнее время розничная цена на свинину близка к рекордным уровням.
- На прошлой неделе было приятно пообщаться с рядом читателей комментария. Интересно количество людей, которые считают, что индустрия должна производить свинину с лучшим вкусом, чтобы увеличить спрос. Вторая часть – это количество производителей, утверждающих наличие проблемы опущения и высокой смертности свиноматок в определенных генетических линиях. Многие согласны с тем, что из дохлых свиноматок не рождаются свиньи.
- Не знаю, о чем говорят данные, но, судя по разговорам на прошлой неделе, РРСС и ПЭД поразили более чем достаточно производителей.
- Выступавшие на конференции говорили о Калифорнийской инициативе 12. Теперь она отложена до лета 2023 года в ожидании решения Верховного суда, является ли она законной. Сообщалось, что около 300,000 12 свиноматок в США в настоящее время соответствуют Предложению 600,000, по оценкам, 10 12 необходимы для кормления Калифорнии - 12% поголовья свиноматок в США. Стада Prop 1 с размножением в загонах будут иметь более низкие коэффициенты опороса и размер помета, что не только снижает продуктивность, но и увеличивает стоимость производства. Нужно больше денег, чтобы производить свиней Prop 5. Нам сказали, что от ½ до 10 поросенка на помет уменьшается, на 35-XNUMX% меньше опороса, чем при разведении в стойлах и выдержке более XNUMX дней после осеменения.
- Мы чувствуем, что поставки свиней в США сокращаются. Летние свиньи были выведены и сделаны. По нашему мнению, летом 2023 года у нас не будет меньше свиней, чем в 2022 году. Фьючерсы на постных свиней значительно недооценены по сравнению с реальностью, которую мы ожидаем. Будет меньше говядины, будет меньше индейки и яиц из-за птичьего гриппа. В Европе будет меньше свинины, и им будет меньше экспортировать. В Китае уже меньше производства свинины, и он будет тянуть свинину. Октябрьский экспорт свинины из США был самым большим более чем за год (июнь 2021 г.). Мы ожидаем, что эта тенденция сохранится по мере сокращения мировых поставок свинины. Нам нужно пережить следующие несколько недель сокращенных праздничных недель, но мы считаем, что в 2023 году цены будут очень высокими.
Джерси Красный Дюрок
Genesus уже более двух десятилетий считает, что наша отрасль должна производить свинину более мраморной, красной и сочной – вкус имеет значение. Наш джерсейский красный дюрок постоянно лидирует в дегустационных тестах по всему миру. По ссылке ниже шеф-повар Genesus Гленн Маккензи Смит готовит свинину Genesus Jersey Red Duroc. Если мы, как отрасль, собираемся увеличить спрос на свинину, нам необходимо обеспечить лучший вкус еды. Когда плохой бизнес иметь лучший продукт?
Нажмите на ссылку ниже, чтобы посмотреть видео Jersey Red Duroc – Pork Chop:
В категории: Популярные новости, Комментарий о свинине
Этот пост был написан Genesus