Meksykański rynek wieprzowy
Fernando Ortiz - fortiz@genesus.com
Po dwóch tygodniach surfowania po meksykańskim rynku wieprzowiny, rozmowach z producentami i pakowaczami, jest kilka istotnych faktów, które pozwalają nam odjąć następujące wnioski:
- Cena - cena utrzymuje się na stałym wzroście od 2012 r., Osiągając szczyt w 2014 r. Po tym roku cena nigdy nie powróciła do wartości prezentowanych przed 2012 r., A wręcz przeciwnie, utrzymywała się przy pewnych próbach wzrostu. Obecna cena jest dobra i znacznie wyższa w porównaniu z ceną w USA.
Niektóre czynniki wpływające na ceny
- Kwestie zdrowotne - w ciągu ostatnich kilku lat meksykański sektor świń borykał się z ogromnymi problemami zdrowotnymi. Wyższa śmiertelność świń zrobiła wielką dziurę na rynku. PED był ogromnym czynnikiem wpływającym na ogromny obszar kraju od 2014 roku. Obszary, w których PED powoduje najwięcej szkód to: Aguascalientes, Baja California, Colima, Mexico City, Guanajuato, Guerrero, Jalisco, State of Mexico, Michoacan, Morelos, Nuevo Leon, Puebla, Queretaro, Sinaloa, Sonora, Tlaxcala y Veracruz. Niedobór świń na rynku wywarł duży wpływ na ceny wieprzowiny w Meksyku.
- Krajowe spożycie wieprzowiny - Konsumpcja wieprzowiny w Meksyku będzie nadal wykazywać tendencję wzrostową w 2018 r. W latach 2006–2017 pozorne krajowe spożycie wieprzowiny rosło średnio o 3.9% rocznie. Szacuje się, że w 2 r.spożycie 2018 mln ton wieprzowiny, czyli około 15.4 kg na mieszkańca rocznie.
- Eksport wieprzowiny - W latach 2006-2015 eksport meksykańskiej wieprzowiny rósł w średnim rocznym tempie 8.1%. Innymi słowy, eksport wzrósł z 48.2 tys. Ton wieprzowiny w 2006 r. Do 108,000 2016 ton w XNUMX r. Głównym importerem meksykańskiej wieprzowiny jest Japonia. Ponadto Meksyk właśnie został uznany przez Japonię za kraj wolny od klasycznego pomoru świń (CSF), co pozwoliłoby na eksport wieprzowiny ze wszystkich stanów kraju. Ponadto Meksyk nadal wspiera rozwój innych rynków eksportowych w Azji.
- Ekspansja produkcji - dzięki dobrym cenom, większej rentowności i wyższemu zużyciu Meksykańska produkcja wieprzowiny zwiększyła w zeszłym roku 5.3%, co oznacza, że kraj ten jest numerem jeden na świecie pod względem procentowego wzrostu produkcji wieprzowiny.
- Import wieprzowiny - jednak Meksyk nie ma wystarczającej podaży, aby zaspokoić własny popyt, dlatego nadal importuje wieprzowinę, głównie szynki i mięso mechanicznie odkostniane ze Stanów Zjednoczonych. Tak więc import meksykańskiej wieprzowiny rośnie od 2011 r. W latach 2006-2015 rósł średnio o 9.4% rocznie. W 2006 roku sprowadzono 321,700 tys. Ton, aw 2015 roku 722,600 tys. Ton. Po wygenerowaniu kombinacji eksportu i importu dane te przedstawiają deficyt handlowy w latach 2006-2016 w wysokości 620,000 XNUMX ton.
- Programy doskonalenia genetycznego - obserwowaliśmy tendencję najbardziej zaawansowanych producentów do modernizowania swoich linii produkcyjnych programami genetycznymi, które odpowiadają na nowe wyzwania, przed którymi stają, takie jak: zwiększona produktywność, lepsze tempo wzrostu, spokojniejsze, silniejsze zwierzęta i zdecydowanie lepsze mięso jakość.
Fernando Ortiz, Ibero-America Business Development, Genesus Inc. posiadający produkt reklamowy promujący Duroc Pork i Angus Beef z restauracji w Meksyku.
Jest kilka obszarów w Meksyku, w których Pietrain dominuje od dziesięcioleci, nie z powodu realnego popytu ze strony konsumenta, ale dlatego, że niektórzy handlowcy w łańcuchu wieprzowiny wciąż próbują narzucić umięśnionego wieprza (jest to rynek wizualny) jak najlepiej opcja, chociaż nie mają danych do obsługi tej preferencji. Doprowadziło to do rozprzestrzeniania się na rynku nieefektywnej świni o okropnej jakości mięsa - główny powód, dla którego spożycie wieprzowiny w Meksyku uległo zepsuciu w przeszłości.
Jak niedawno poinformował Jim Long w Pork Commentaries Newsletter, byliśmy w sercu Pietrain w jednej z najlepszych restauracji ze stekami i wieprzowiną w okolicy - co zabawne, promują tylko jako najlepsze: wołowinę angus i wieprzowinę duroc.
Jak wspomniał Jim: "W sercu meksykańskiej produkcji świń najlepsza restauracja oferuje Duroc, a nie Pietrain. Rzeczywiście, nigdy nie widzieliśmy nigdzie na świecie promocji Pietrain Pork. Zastanawiać się, dlaczego?"
W Meksyku zaczęli już promować wieprzowinę Duroc, porównując ją z wołowiną Angus, najlepszą wołowiną na świecie. Kolejny dowód na to, że era "The Other White Meat" się skończyła.
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Global Markets
Ten wpis został napisany przez Genesusa