Jim Long Prezydent - Dyrektor Generalny Genesus Inc.
Dec 1 USDA Hog and Pigs Report More Pigs!
W zeszły piątek USDA opublikowała raport dotyczący zapasów dla USA
Hog and Pigs Inventory (głowa 1000)
Zapasy na rynku amerykańskim nadal rosną o 2% w porównaniu z rokiem ubiegłym. Wzrost o około 1.6 mln sztuk. Jeśli zastosujemy linię czasową 26 tygodni (182 dni) od urodzenia do wprowadzenia na rynek, oznaczałoby to wzrost średnio o 60,000 1 sztuk tygodniowo. Od 125,000 grudnia zeszłego roku rozpoczęto produkcję trzech nowych rzeźni. Sioux City, Coldwater i Windon. Te trzy zakłady zwiększyły wydajność o co najmniej 170,000 XNUMX - XNUMX XNUMX tygodniowo. Oczywiście będzie wystarczająco dużo kajdan do przodu, aby poradzić sobie ze wszystkimi świniami.
Inwentarz hodowlany zwiększył się o 69,000 XNUMX w porównaniu z rokiem ubiegłym. Znaczna liczba, ale nie tak niezwykła, jak niektórzy eksperci mogliby skłonić nas do przypuszczenia, że się dzieje.
Niektóre stany, które zwiększyły swój inwentarz hodowlany (głowa 1,000)
Spodziewamy się stałego wzrostu liczby loch. Nic, co jest ogromne, minęły, gdy ktoś budował nowy system 100,000 XNUMX loch. Zbyt droga, trudna do zdobycia siła robocza, a kwestie środowiskowe sprawiają, że prawie wszystko jest walką o pozwolenie.
Ponieważ zwiększyliśmy liczbę świń, propozycja USDA dotycząca klasyfikacji tusz na podstawie marmurkowatości i koloru jest coraz ważniejsza. Nasz przemysł nadal musi zwiększać popyt na wieprzowinę, aby móc dostarczać coraz więcej wieprzowiny. Program oceny doprowadzi do zmiany dyskusji i ekonomii z „innego Białego Mięsa” i chudego, chudego, chudego na produkcję wieprzowiny, dzięki której konsumenci będą mieli lepsze doznania żywieniowe.
W ubiegły piątek upłynął termin zgłaszania uwag do zmian klasyfikacji wieprzowiny USDA. Poniżej znajdują się komentarze Genesus, które zostały wysłane do USDA. Wszystkie komentarze zostaną upublicznione przez USDA
Poprawki tusz wieprzowych;
Dział standaryzacji, dział oceny jakości, program hodowli drobiu i materiału siewnego zwierząt hodowlanych, AMS;
USDA 1400 Independence Ave. SW., Room 3932-S,
STOP 0258 Washington DC 20250-0258;
E-mail: porkcarcassrevisions@ams.usda.gov
8 grudnia 2017 r.
Do tych których może to dotyczyć,
Z przyjemnością przekazujemy uwagi na temat proponowanych zmian w standardach amerykańskich dla gatunków tusz wieprzowych. Nasze szczegółowe komentarze pojawiają się na drugiej stronie. Proponowane zmiany stanowią dla amerykańskiego przemysłu wieprzowego znaczącą szansę na rozwiązanie problemów konsumentów związanych z jakością wieprzowiny, a tym samym napędzają popyt na wieprzowinę zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym. Poza tym ważna jest również możliwość dostarczenia producentom wieprzowiny sygnałów ekonomicznych poprzez proponowane oceny jakości.
Kończąc, doceniamy możliwość komentowania i pełnego poparcia dla przejścia na system jakości wieprzowiny.
Pozdrawiamy,
Robert Kemp, wiceprezes ds. Programów genetycznych i badań i rozwoju
cc Jim Long, prezes i dyrektor generalny Genesus Genetics Inc.
4501 West Homefield Drive, Sioux Falls, SD 57106
Re: Docket Number AMS-LPS-17-0046;
Federal Register Vol. 82, nr 203 Strona 48971 października 23, 2017
Data zgłoszenia: grudzień 8, 2017
Standardy Stanów Zjednoczonych dla gatunków tusz wieprzowych - komentarz
Genesus Genetics Inc. docenia okazję do komentarza i gratuluje Krajowej Radzie Wieprzowej oraz Departamentowi Rolniczemu ds. Rolnictwa USDA za ich przywództwo w zakresie proponowanych zmian w standardach dla tusz wieprzowych. Od połowy 1980, amerykański przemysł wieprzowy skupił się przede wszystkim na chudym plonie z niewielkim lub zerowym naciskiem na jakość wieprzowiny. Doprowadziło to do pogorszenia jakości i niespójności dostaw wieprzowiny do konsumenta, co negatywnie wpłynęło na konsumpcję jedzenia i wzrost zapotrzebowania na wieprzowinę, zarówno w kraju, jak i na świecie. Liczne badania i ankiety pokazują, że dzisiejsi konsumenci chcą, aby wieprzowina była spójna i zapewniała więcej smaku i smaku. Genesus Genetics Inc. zawsze uważał, że rosnące zapotrzebowanie na wieprzowinę wymaga silnego skupienia się na jakości konsumenta i wieprzowiny. Jako branża musimy zagwarantować konsumentom najwyższą jakość jedzenia za każdym razem, gdy konsumują wieprzowinę.
Jesteśmy bardzo przychylnie nastawieni do proponowanych zmian w standardach Stanów Zjednoczonych dla gatunków tusz wieprzowych. Proponowany system jakości odzwierciedla bezpośrednio cechy jakościowe, kolory i marmurki uznawane przez konsumentów. Uważamy, że ważne jest, aby różnice między poszczególnymi gatunkami były wystarczające, aby zapewnić rozpoznawalne i spójne wrażenia konsumenckie. Jeśli konsument nie będzie w stanie konsekwentnie rozróżniać różnych doświadczeń związanych z jedzeniem między klasami, konsument uzna stopnie za mylące i mniej użyteczne. Na przykład, posiadanie klas wyboru i selekcji przy tych samych kryteriach marginalnych nie wydaje się idealne do dostarczania oczekiwanych przez konsumenta spójnych i doskonałych doświadczeń żywieniowych. Poniższa tabela przedstawia nasze sugestie dotyczące kryteriów jakości: 
Gorąco namawiamy również, jako przemysł, do dostosowania się do sprzętu liniowego, który pozwoliłby na obiektywne określenie koloru. Uważamy, że istnieje technologia pozwalająca na obiektywne określenie MFW w schodzie. Im bardziej możemy wyeliminować subiektywne ocenianie, tym lepiej będzie różnicować jakość wieprzowiny i zwiększać liczbę konsumentów korzystających z jedzenia.
Podsumowując, skupienie się na jakości mięsa wieprzowego w proponowanych zmianach jakościowych zwiększy ostateczne wrażenia konsumenckie, przyczyniając się tym samym do wzrostu zapotrzebowania na wieprzowinę, rentowności przemysłu i zrównoważonego rozwoju. Dziękujemy za możliwość komentowania proponowanych zmian i czekamy na ich wdrożenie.
Genesus uważa, że Globalny Przemysł świń musi produkować wieprzowinę "To prowadzi do wspaniałego jedzenia!"
"Zmiana jest nieunikniona, z wyjątkiem automatów." - Anonimowy
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Komentarz wieprzowy
Ten wpis został napisany przez Genesusa