Филипп Маллетруа – директор по Франции и Африке
Рынок свиней
С 31 июля рынок свиней потерял 0.31 евро за кг туши и сейчас составляет 2.04 евро. Причин такого снижения много: инфляция, смешанная погода в августе, потеря конкурентоспособности на основных экспортных рынках…
Ситуация очень похожа в других европейских странах по тем же причинам: снижение на 0.20 евро за кг в Германии с 26 июля по 26 июля. -0.17 евро за кг живого веса в Испании с 27 июля, -0.21 евро за кг живого веса в Испании. Бельгия с 26 июля, -0.17 евро за кг живого веса, в Нидерландах с 21 июля.st От июля.
ПРОСТРАНСТВО 2023
На прошлой неделе в Ренне, Франция, в 37-й раз прошла выставка животноводческой продукции SPACE. В этом году, по данным организаторов, на выставке присутствовало 1200 экспонентов и около 90 700 посетителей.
Как и каждый год, у Genesus был стенд, и вот наши наблюдения за 2023 год:
- SPACE – очень хорошо организованное и профессиональное шоу. Никаких сомнений насчет этого.
- Если сравнивать с предыдущими годами, посетителей становится все меньше и меньше. Около 90 700 посетителей в этом году и около 110 000 посетителей несколько лет назад.
- Было много международных экспонентов, в том числе из Китая. Это что-то новое.
- Мы видели некоторых иностранных гостей, особенно из Африки. Некоторые африканские производители, с которыми мы беседовали, рассказали нам, что стремятся улучшить свою генетику. Они были единодушны: им нужна крепкая и сильная генетика. Генетика Genesus очень хорошо соответствует их ожиданиям.
- Мы также встретились и поговорили со многими французскими производителями свинины. Большинство из них позитивно оценивают текущую экономическую ситуацию. Один из наших клиентов сказал мне «Честно говоря, при рыночной цене более 2 евро за кг тушки, даже если цена на корм все еще высока, трудно не обрадоваться». Для большинства производителей свинины рынок в настоящее время прибыльный. Тем не менее, многие продюсеры задаются вопросом о будущем. Первым и всегда нехватка рабочей силы и трудности с наймом хороших сотрудников для работы на своей ферме. Еще один вопрос касается изменений во французской свиноводческой отрасли. промышленность сокращается,количество производителей уменьшается и конечно количество поставщиков тоже. Некоторые кооперативы объединяются, и самые сильные кооперативы, которые будут там завтра, — это те, у которых есть свои бренды и упаковочные заводы, те, кто зарабатывает деньги.
- Все больше свиней продается некастрированными, поэтому теперь на французском рынке будет другая цена на интактных самцов и курятников.
- Сегодня во Франции рыночным свиньям платят по их весу (весу туши) и проценту постного мяса (метод Image Meater или Fat-O-Meater). Чем постнее свинья (особенно с низким содержанием шпика), тем дороже за нее платят. Нежирная говядина является противоположностью вкусной свинины с высокой мраморностью. Это означает, что французский рынок, поощряя все более худых свиней, продвигает невкусную свинину. Хорошей новостью является то, что в настоящее время французская промышленность рассматривает возможность введения других цен в зависимости от качества мяса. Большой вопрос: что означает качество мяса? Означает ли это мраморность? рН? текстура мяса? Профессионал в этом вопросе сказал мне, что невозможно сканировать мраморность свиней на линии убоя, потому что это займет слишком много времени. Итак, вопрос будет в том, как определить качество мяса?
Источник: Marché du Porc Breton.
В категории: Популярные новости, Глобальные рынки
Этот пост был написан Genesus