На протяжении веков свинина ценилась за ее питательную ценность, аромат и вкус. История показывает, что свиньи были одомашнены за 5,000 лет до нашей эры. Это 7 тысячелетий потребления свинины (сегодня свинина — самое желанное и потребляемое мясо в мире).
Чтобы максимизировать питание, вкус и аромат; есть одна традиционная порода, которая дает самую сочную свинину. Традиционная порода — красный джерсейский дюрок.
Порода джерсейский красный дюрок была выведена в Джерси в начале 1800-х годов.
В долине Ред-Ривер в североамериканских прериях компания Genesus объединила породы джерсейских красных дюроков в сотрудничестве с независимыми семейными фермерами для производства и совершенствования того, что лучше всего можно описать как Ultimate Pork Experience.
Чистокровность породы Genesus Jersey Red Duroc поддерживается сертификацией Закона о родословной животных, программы, санкционированной федеральным правительством в 1890-х годах. Поколение за поколением свиней породы джерсейский красный дюрок сертифицировано. Ни одна другая селекционная программа в мире не работала так кропотливо, чтобы поддерживать такую сертифицированную родословную чистокровных пород в сочетании с поиском правильного баланса питания, вкуса и аромата. Эти усилия нескольких поколений привели к созданию самой вкусной свинины в мире.
Чтобы достичь этой вершины, Genesus неустанно работал в течение последних трех десятилетий, используя плановый отбор и данные постоянного анализа свинины.
В течение последних трех десятилетий компания Genesus еженедельно проводила анализ туши джерсейского красного дюрока и качества мяса зарегистрированных исторических животных. Эти еженедельные тесты измеряют pH, цвет Minolta, мраморность, сочность, состав туши и первичный вес.
Данные племенного поголовья Genesus Jersey Red Duroc, собранные в результате еженедельного анализа качества мяса, объединяются с базой данных родословных Genesus на протяжении 20 поколений для отбора первоклассных пищевых качеств. Группа по разведению и селекции Genesus использует эту информацию для совместного отбора с целью повышения производительности и качества мяса. Более высокая производительность ведет к конечной цели – лучшему вкусу свинины по доступной цене.
Зарегистрированные Genesus Purebred джерсейские красные дюроки являются ключевой частью программы Ultimate Tasting Pork, направленной на создание лучших вкусовых качеств.
Jersey Red Duroc имеет право на участие в программе Certified DUROC®, проводимой Национальным реестром свиней и Министерством сельского хозяйства США. Многие так называемые Duroc не соответствуют требованиям для участия в эксклюзивной программе Certified DUROC®. Ultimate Pork гордится тем, что корм Genesus Jersey Red Duroc соответствует этому престижному званию.
Потребители хотят, чтобы свинина имела превосходный вкус и аромат. Для достижения этой цели необходимо достичь правильного баланса мраморности, сочности и цвета.
Потребители наслаждаются вкусом свинины Ultimate Tasting; этот лучший вкус и сочность приводят к тому, что потребители чаще хотят есть больше свинины. «Вкус и аромат» — это главный усилитель спроса.
Многие независимые семейные фермы производят свинину с непревзойденным вкусом. Они гордятся тем, что производят лучшую вкусную и питательную свинину. Они являются ответственными за свиноводство и глубоко заботятся о выращивании свинины этическим и безопасным для животных способом. Ultimate Tasting Pork не содержит ГМО и гормонов.
Использование сертифицированной породы Genesus Jersey Red Duroc продолжает наследие многих поколений фермеров, которые гордятся производством натуральной и вкусной свинины. Опыт Ultimate Tasting Pork - это культивирование многих поколений сотрудничества между семьей