Philippe Mallétroit - Direktor für Frankreich
Schweinemarkt: stabile Preise
Nachdem er seit den letzten 0.227 Jahren um 3 € gefallen istrd April hat sich der Schweinemarktpreis bei 2.153 € pro kg Schlachtkörper stabilisiert. In diesem Zeitraum gab es 5 Feiertage und daher wurden die Schlachtungen mehrere Wochen lang auf 4 Tötungstage pro Woche statt wie üblich auf 5 Tage reduziert. In der vergangenen Woche wurden 373 Marktschweine geschlachtet, das ist die zweithöchste Schweineschlachtmenge in diesem Jahr nach der ersten Januarwoche. An diesem Donnerstag, 988st Juni ist ein leichter Anstieg von 0.2 ct pro kg (2.155 €/kg) zu verzeichnen.
Die Preise dürften saisonbedingt, aber auch aufgrund des Mangels an verfügbaren Schweinen weiter steigen und im bisherigen Jahresverlauf zwischen -4 und -5 % liegen.
Arbeit ist eine große Herausforderung
In Frankreich ist die Familienhaltung das vorherrschende Modell in der Schweineproduktion. In den 80er Jahren war das typische Modell ein Abferkelbetrieb mit 56 Sauen, bevor daraus ein Modell mit 112 Sauen wurde. Heutzutage haben die Schweinemastbetriebe durchschnittlich 230 Sauen, was im Vergleich zu vielen anderen Ländern, in denen die Schweinehaltung viel größer und meist spezialisiert und integriert ist, sehr klein ist.
Dennoch haben viele Schweineproduzenten heute, da die Betriebe größer sind als früher, einen oder mehrere Mitarbeiter in ihrem Betrieb. Laut Agreste waren im Jahr 2018 in Frankreich 12,700 Menschen in der Schweinehaltung tätig, darunter 5,990 Angestellte. Damit machen Viehzüchter fast die Hälfte der landesweiten Arbeitskräfte in der Schweineproduktion aus.
Arbeitskräfte sind daher ein Schlüsselfaktor für den Erfolg und insbesondere die Nachhaltigkeit unserer landwirtschaftlichen Betriebe, doch leider haben die Betriebe Schwierigkeiten, Mitarbeiter zu rekrutieren.
Jedes Jahr entstehen in der Bretagne etwa 500 Arbeitsplätze in der Schweineproduktion (Die Bretagne ist die Hauptregion der Schweineproduktion in Frankreich, etwa 60 %). Laut ANEFA Bretagne würde die durchschnittliche Bearbeitungszeit eines Angebots mehr als drei Monate betragen. Dies führt offensichtlich in vielen landwirtschaftlichen Betrieben zu Problemen im Alltag, wenn der Personalbestand knapp ist: bei der Arbeitsqualität, aber auch bei der Arbeitsmoral überlasteter Mitarbeiter und Produzenten.
In anderen Regionen als der Bretagne, wo die Schweinedichte geringer ist und es weniger Kandidaten gibt, treten diese Probleme sogar noch stärker auf.
Was können die Gründe hierfür sein? Mangelnde Attraktivität (Not, Wochenendarbeit etc.)? Generationsbruch aufgrund mangelnder Berufskenntnis? Veränderung der gesellschaftlichen Erwartungen*?
* Laut einer in diesem Jahr veröffentlichten IFOP-Studie würde die Arbeit im Leben der Franzosen einen weniger zentralen Platz einnehmen, wer kann, möchte lieber weniger verdienen, aber etwas mehr Freizeit haben.
Denkanstöße
Die größte Herausforderung besteht darin, den Mangel an Vieharbeitern zu bewältigen. Wir behaupten nicht, alle Lösungen zu haben, aber diese wenigen Wege können zum Nachdenken anregen:
- Vereinfachung der Arbeit : Geräte oder Technologien, die einfach zu verwenden und für alle nutzbar sind. Oftmals sind einige High-Tech-Geräte oder -Technologien zu kompliziert, um von den Herstellern und ihren Mitarbeitern verwendet zu werden. Was noch ärgerlicher ist, wenn Ihr automatisches Futterverteilungssystem ausfällt und Sie das fehlende Teil oder den Serviceeingriff nicht in kurzer Zeit erhalten können.
Dennoch sind einige Technologien sehr praktisch und erleichtern die tägliche Arbeit in Schweinehaltungsbetrieben erheblich (Waschroboter, automatische Schweinesortiertechnik …)
- Robuste Schweine, mit denen man leicht arbeiten kann
Ist es für einen Mitarbeiter motivierend, jeden Tag tote Schweine aus dem Stall entfernen zu müssen? Ist es für einen Mitarbeiter motivierend, ständig Schweine wegen Ohren- oder Schwanzbeißens behandeln zu müssen? Ist es für einen Mitarbeiter motivierend, schwache Sauen mit Beinproblemen isolieren zu müssen, bevor sie sterben? Ist es für einen Mitarbeiter motivierend, viele säugende Sauen einsetzen zu müssen, indem er die Ferkel aufgrund mangelnder Milchproduktion von der Mutter trennt? Die Antwort ist offensichtlich nein. Es ist für niemanden motivierend, mit diesen täglichen Problemen zur Arbeit zu gehen.
Die Genetik ist der Hauptgrund dieser Probleme. Bei Genesus haben wir robuste, starke und leicht zu handhabende Schweine. Das macht einen großen Unterschied und erleichtert die Arbeit.
- Tierschutz
Tierschutzvorschriften bestehen bereits und werden in Frankreich und Europa immer weiter ausgebaut. Ziel ist es nicht, eine Meinung zu diesem Thema zu äußern, sondern vielmehr die Meinung derjenigen anzuhören, die täglich damit konfrontiert sind, wie zum Beispiel Schweineproduzenten und ihre Mitarbeiter.
Hier und da ein paar Sätze gehört:
„Mit den neuen Welfare Protocol-Regeln für die Kastration von Ferkeln verbringen wir noch mehr Zeit als zuvor.“
„Wenn wir in naher Zukunft Stroh für die Sauen verwenden müssen, wie es in einigen anderen europäischen Ländern bereits der Fall ist, wird das Mistmanagement zum Problem.“
„Tierschutz ist eine gute Sache, aber wer denkt schon an das Wohlergehen der Schweineproduzenten?“
Es besteht kein Zweifel, dass es keine nachhaltige Entwicklung geben kann, wenn diese neuen Wohlfahrtsregeln (Kosten) nicht die Rentabilität der landwirtschaftlichen Betriebe verbessern, indem sie mehr Arbeitsbelastung schaffen.
Quelle: Marché du Porc Breton, Travailler en élevage porcin: facteurs d'attractivité et contraintes C DEPOUDENT, N HOSTIOU, L LE CLERC (JRP 2021), ANEFA
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Dieser Beitrag wurde von Genesus geschrieben