¡Algo está pasando en China!
Llevamos varios meses escribiendo sobre las enormes pérdidas financieras en el sector porcino de China. China sacrifica alrededor de 12 millones de cerdos de mercado a la semana; las pérdidas de 30 dólares por cabeza en promedio durante los últimos 18 meses son, con toda probabilidad, bajas. Con 12 millones de cabezas por semana, la pérdida semanal de 360 millones de dólares en 18 meses equivaldría a unos 27 mil millones de dólares. El gobierno de China estima que el inventario de cerdas ha disminuido un 7% año tras año, cerca de 3 millones de cerdas menos.
Cuando tienes menos cerdas, tienes menos cerdos. En enero, los lechones en China estaban valorados en dólares estadounidenses de 20 años. La semana pasada, los precios de los lechones en China alcanzaron los 700 RMB o 100 dólares estadounidenses cada uno. El punto de equilibrio actual estimado para producir un lechón es de 450 RMB o 65 dólares. Siempre trabajamos sobre la base de que nadie paga más de lo que tiene, entre 20 y 100 dólares es un fiel reflejo del colapso de la oferta.
Las ventas actuales de lechones corresponden a cerdos criados hace 5 meses. Tenga en cuenta que la manada de cerdas de China ha disminuido constantemente en el mismo período. Hay muchas posibilidades de que la producción porcina disminuya aún más.
A medida que la oferta del mercado porcino de China se hunda en los próximos meses, los precios más altos atraerán la carne de cerdo de todos los países exportadores y respaldarán los precios internos de cada país. El perro va a golpear el final de la cadena.
- La Universidad Estatal de Iowa (ISU) durante décadas ha calculado los rendimientos estimados de parir para terminar en Iowa.
El mes pasado (marzo), ISU estimó la pérdida per cápita en 9.82 dólares. Su precio de equilibrio estimado es de 87.80¢ por libra magra. Los datos del estado de Iowa indicaron que ha habido pérdidas en 18 de los últimos 19 meses. Tuvimos una cantidad similar de meses de pérdidas en 2008-09, pero ningún mes en el período excedió los $30 por mes. El promedio de pérdidas en los últimos 18 meses ha promediado más de $ 30. Ha sido igual de largo pero más profundo.
La semana pasada el precio diario en EE.UU. fue de 91¢ lb. Si el punto de equilibrio ISU es un buen indicador (87.80), la industria se ha deslizado hacia un territorio rentable. Lo necesitamos, la industria ha creado un agujero de capital de 200 millones de cerdos (18 meses), multiplicado por 30 dólares, equivale a 6 mil millones de dólares. Una unidad de 3,000 cerdas durante 18 meses multiplicado por 25 cerdos por cerda 112,000 cerdos multiplicado por 30 dólares = pérdida de 3.3 millones de dólares. Un fiel reflejo del capitalismo darwiniano.
El sacrificio de cerdas en Estados Unidos continúa aumentando año tras año con una mortalidad de cerdas en niveles récord.
- El margen del empacador estadounidense generalmente se erosiona a fines de la primavera y en los meses de verano. Los cortes de carne de cerdo de EE. UU. costaron $1.00 lb. Viernes – Los precios del cerdo promedian 91¢ – margen bruto estimado del empacador 9¢ lb. Tendremos que aumentar los cortes de carne de cerdo para obtener un aumento apreciable en el precio del cerdo. Los recortes de Choice Beef todavía cuestan $ 2.95 por libra, que es el triple de carne de cerdo. Esto debería ser cerdo solidario. Nuestro desafío sigue siendo la reticencia de los consumidores a pagar más por la carne de cerdo.
| Viernes | |
| Valor de corte de EE. UU. | 100.09 |
| Costilla | 165.15 |
| Vientre | 128.42 |
| Glúteos | 129.85 |
| Lomo | 99.45 |
| jamón | 84.66 |
El Jamón supone el 18% del peso vivo. El Lomo 16% del peso vivo. Con diferencia, el porcentaje más alto de la canal. Es obvio que los lomos y jamones languidecen en precio frente a las costillas, el vientre y las nalgas. Los tres productos obviamente tienen más veteado, lo que contribuye a una experiencia gastronómica de mejor sabor. Con el 34% del jamón y lomo de cerdo vivo, es una cuestión económica simple obtener más valor para estos cortes mejoraría el valor de un cerdo de mercado. En Genesus estamos viendo precios más altos para nuestra carne de cerdo de mejor sabor en los mercados nacionales e internacionales. No sólo más dinero sino también una mayor demanda de un producto superior. El gusto para el consumidor no debe ser un nicho. Todos los consumidores aprecian un mejor sabor. Cortes de carne de res $2.95 lb. Cortes de cerdo $1.00 lb. Necesitamos emular la carne de res y ser la otra carne roja. Ahora vemos en canal con costillas, panceta y colillas al menos 40¢ lb. al por mayor sobre lomos y jamones. Mueva Jamones y Lomos al rango de Costillas, Pancetas y Colillas. ¿Los precios del cerdo saltan $ 20 por cabeza? Farmer Arithmetic más dinero es una buena idea. El gusto importa.
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Este post fue escrito por Genesus